Португальская кухня-Треска со сливками(Bacalhau de natas)

В Португалии самые популярные блюда-из трески(Bacalhau-бакальау)… Треску покупают вялено-солёную, режут и 3 дня вымачивают в воде, потом-замораживают.Говорят, что хороший повар может приготовить минимум-100 блюд из трески.Для начала-мой самый любимый рецепт… Научил меня готовить его мой друг-Фернанду…

Нам понадобится:

Треска-500г, Картофель-5-6 крупный,200г жирных сливок,1 большая луковица,2-3 зубка чеснока, белый перец, петрушка, оливковое масло… Первым делом ставим варить треску, чистим картошку, нарезаем кубиками-1см… Сваренную треску разбираем на кусочки-вот теперь я взвесила-350г… Наливаем в сковороду оливковое масло, добавляем мелко нарезанный лук и чеснок, пассеруем, выкладываем треску, добавляем 100г сливок, перец, петрушку… Протушиваем 3 мин… Картофель обжарить во фритюре… В огнеупорную форму выложить половину картофеля, треску, сверху-картофель.оставшиеся сливки взбить вилкой с солью и перцем, полить сверху и в духовку t'180 минут 15 Украшаем оливками и на стол…

Приятного аппетита!!!

+8
20

16 комментариев

vilniete007 (Марина)
12.09.2014 11:31
0
Интересненько! Наверное и с мороженной треской можно сделать… У нас другой нет :(
А вообще я в какой-то путешественической передаче слышала историю о появлении португальских блюд из трески. Помню, ведущий сильно недоумевал зачем, имея выход к океану и прорву свежайшей рыбы, три дня вымачивать солено-вяленую треску?! А ему объяснили, что эти блюда ведут свою историю со времен покорения Америки и португальские моряки всегда брали с собой в плаванье запас этой самой солено-вяленой, а чтобы не приелась сочиняли разнообразные блюда. С тех пор и повелось…
svetlana62 (светлана) Автор
12.09.2014 11:53
1
Конечно, Марина, с мороженой тоже готовят… Я покупаю чаще замороженную, чтобы не возиться с вымачиванием… А треску в Португалию сейчас поставляют из Норвегии… Спасибо за экскурс в историю…
HELEN112 (Елена)
12.09.2014 11:34
0
Ну очень аппетитно, спасибо. Беру на вооружение
alef (Ирина)
12.09.2014 14:28
0
На голодный желудок не читать!
Супер! Утащила в норку.
JuliyaDol (Юлия)
12.09.2014 14:59
0
ой-ой-ой, аппетитно как и фото, и описание! А местно какую-то рыбу ловят?
svetlana62 (светлана) Автор
12.09.2014 18:10
1
вот посмотрите, какую рыбу ловят в Португалии...<img src=«www.odnoklassniki.ru/profile/353103939134/album/210736522558/529177490494» alt="" /
JuliyaDol (Юлия)
12.09.2014 18:37
0
спасибо, но я в одноклассниках не зарегистрирована. жалко, но не могу посмотреть.
svetlana62 (светлана) Автор
12.09.2014 19:47
0
Юлия, кликните правой кнопкой на файл, потом левой на«открыть изображение»… откроется фото.На ссылку также сначала правой, потом«открыть в новом окне»
JuliyaDol (Юлия)
15.09.2014 12:37
0
да, но все равно открывается страничка стартовая в одноклассниках, предлагается войти. да ничего, не огорчайтесь. жду с нетерпением новых рассказов. Спасибо за беспокойство!
Marisha888 (Марина)
12.09.2014 20:24
0
Вот даже представляю вкус этого блюда. Совершенно мой рецепт. Люблю рыбу, треска немного суховата и со сливками должно быть то, что надо. Спасибо, рецептик утащила.
angarsk73 (Елена)
12.09.2014 21:18
0
Спасибо за рецепт. Неприменно приготовлю. Удивлю родных знанием португальской кухни.
Хороших выходных!
Елена
RoSveta (Светлана)
13.09.2014 14:45
0
Даже не сомневаюсь, что это ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
N.Liventaal (Natalia Liventaal)
13.09.2014 16:20
2
Девочки!!! Недалее как в этот понедельник мне посчастливилось отведать это блюдо автора!!! Скажу вам — это было нереально вкусно, как будто это не треска нам привычная, а что то особо редкое!!! Хотя сейчас я понимаю как нам северянам повезло с треской, не дорого и всегда свежая. Блюдо было для меня полным открытием, и сразу захотела в кулинарную книгу к своим ежедневным рецептам. Обязательно буду готовить!!! У меня есть определенный набор блюд, которые я люблю готовить и этот рецепт займет свое почетное место, ведь у него особая история. Светлана, спасибо за обед и рецепт. И пиши еще рецепты!!!
svetlana62 (светлана) Автор
13.09.2014 18:47
0
Спасибо, Наташа!!! Как раз сейчас готовлю паштет из консервы-тунца по рецепту сеньора Силвы… Фотографирую процесс, потом выложу…
Лена Майко (Лена)
22.09.2014 10:28
0
Наташа, выкладывай свои. Это ЖЕ очень интересно, через кухню друзья ближе становятся, узнаёшь их предпочтения…
Лена Майко (Лена)
22.09.2014 10:14
0
какая вкуснятинка, обалдеть!!!