Суп пюре из цветной капусты

Ингредиенты к рецепту «Суп пюре из цветной капусты»:

Горчица в зёрнах 1 ст. л.

Капуста цветная 0.5 шт.

Картофель 1 шт.

Кинза свежая 0.5 пучок

Лавровый лист 1 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.

Масло сливочное 10 г

Сметана 3 ст. л.

Соль 2 щепотка

Сыр твёрдый 100 г

Чеснок 2 зубчик

|
    Для приготовления крем-супа необходимо подготовить цветную капусту, репчатый лук, сметану, твёрдый сыр, зелень, чеснок и специи.
| Для приготовления крем-супа необходимо подготовить цветную капусту, репчатый лук, сметану, твёрдый сыр, зелень, чеснок и специи.

|
    Лук и чеснок очистить, порезать кубиками.
| Лук и чеснок очистить, порезать кубиками.

|
    Цветную капусту разобрать на средние соцветия.
| Цветную капусту разобрать на средние соцветия.

|
    В кипящую воду опустить соцветия капусты и варить 7-8 минут, в конце добавить щепотку соли.
| В кипящую воду опустить соцветия капусты и варить 7-8 минут, в конце добавить щепотку соли.

|
    В глубокой кастрюле разогреть сливочное и оливковое масло, а затем обжарить до прозрачности порезанный лук и чеснок.
| В глубокой кастрюле разогреть сливочное и оливковое масло, а затем обжарить до прозрачности порезанный лук и чеснок.

|
    Затем к луку с чесноком добавить, лавровый лист, 1 крупную картошку и 3-4 ст.л. воды, в которой варится капуста — готовить всё 10 минут.
| Затем к луку с чесноком добавить, лавровый лист, 1 крупную картошку и 3-4 ст.л. воды, в которой варится капуста — готовить всё 10 минут.

|
    Готовую цветную капусту добавить к овощам и варить до готовности картофеля 5-10 минут.
| Готовую цветную капусту добавить к овощам и варить до готовности картофеля 5-10 минут.

|
    Твёрдый сыр потереть на крупной тёрке; кинзу помыть, обсушить и мелко порезать.
| Твёрдый сыр потереть на крупной тёрке; кинзу помыть, обсушить и мелко порезать.

|
    Вынуть лавровый лист и выложить всё в блендер — измельчить до кремообразного состояния.
| Вынуть лавровый лист и выложить всё в блендер — измельчить до кремообразного состояния.

|
    Переложить пюре в кастрюлю, добавить сметану и горчицу с зернышками (если пюре получилось слишком густым, добавьте немного воды, в которой отваривали капусту).
| Переложить пюре в кастрюлю, добавить сметану и горчицу с зернышками (если пюре получилось слишком густым, добавьте немного воды, в которой отваривали капусту).

Хорошо размешать суп, добавить соль по вкусу и прогреть не доводя до кипения. Подавать с гренками, присыпав тёртым сыром и кинзой.
Приятного апетита
Хорошо размешать суп, добавить соль по вкусу и прогреть не доводя до кипения. Подавать с гренками, присыпав тёртым сыром и кинзой. Приятного апетита

+12
23

12 комментариев

lazy (Татьяна)
21.01.2015 21:10
0
Вкусненько и я думаю остренько… Я иногда делаю цветную капусту с сыром…
Denisenko (Ирина)
21.01.2015 21:15
0
ОБОЖАЮ И СУП-ПЮРЕ И ОСТРЕНЬКОЕ!!!
Denisenko (Ирина)
21.01.2015 21:24
0
БЛАГИХ НАМЕРЕНИЙ ХВАТИЛО ТОЛЬКО ДОЙТИ ДО КУХНИ — ЦВ. КАПУСТЫ НЕТ, НО ДУМАЛА СДЕЛАЮ ТОЖЕ САМОЕ С БРОКОЛИ>>> НО!
в итоге — броколи, сельдерей и цукини…
Tamara15 (Tamara) Автор
21.01.2015 21:37
0
С них тоже получается очень вкусный суп-пюре.Я когда топик делала хотела с цуккини, а потом всё же решила с цветной капусты выложить.
Denisenko (Ирина)
21.01.2015 21:40
0
так ты выкладывай, выкладывай…
Tamara15 (Tamara) Автор
21.01.2015 22:11
0
Завтра выложу, сейчас шаль вяжу.
ludochka (Людмила)
21.01.2015 21:58
0
Вкусно.Цветную капусту очень люблю в разных видах.Спасибо за рецепт.
21.01.2015 22:49
0
Супчик классный, я его обожают! Диета, куда ж без неё. Но сыр не кладу, аллергия. Итак вкусно. Спасибо, Тамара!
ludaburd (Людмила)
22.01.2015 05:10
0
наверное очень вкусно, спасибо за рецетик, обязательно попробую, сегодня безвсякого рецепта приготовила что то подобное и сама удивилась, а ведь вкусно: положила цветную капусту, сельдерей, броколи, морковь лук, сладкий перец, помидоры, короче, что было под рукой, отварила до готовности, взбила в блендере, снова в каструльку, добавила сливок, немного манки и укропчик, сливочного масла, довела до кипения и все, а тут подруга подъехала, говорит, чем у тебя так пахнет, налила и ей моего супчика, получилось на удивление вкусно и сытно
Черген (Елена)
22.01.2015 12:21
0
Томочка, спасибо тебе за все рецептики… Неужели это всё твои рецепты и ты их готовила все???
Tamara15 (Tamara) Автор
22.01.2015 12:27
0
Лена, фото не мои, рецепты из интернета с пошаговым приготовлением.А по этим рецептам почти все блюда готовила, поэтому делюсь с вами, они просты в приготовление и набор продуктов очень доступен.Только торт с тыквой не делала.
Черген (Елена)
22.01.2015 12:45
0
Ай да молодец, Спасибо тебе за всё!!!