Бабушкин сундучок Бисер Болталка Истории из нашей жизни Жизнь Замечательных Людей Знакомимся Интересные идеи для вдохновения Истории в картинках Наши коллекции Кулинария Мамин праздник Поздравления Помощь детям сердцем и руками Новости сайта Разговоры на любые темы Сад и огород Юмор Вышивка Валяние Вязание спицами Вязание крючком Декор Декупаж Детское творчество Картинки для творчества Конкурсы Мир игрушки Мыловарение Наши встречи Новая жизнь старых вещей Новый год Обмен подарками Прочие виды рукоделия Работа с бумагой Рукодельный магазинчик Свит-дизайн Шитье

Царское варенье из крыжовника

Болталка → Кулинария

busslkk (Ирина)

2015-06-02 13:13:31

Рейтинг: 1608

Комментариев: 1152

Топиков: 39

На сайте с: 30.08.2014

Давно, лет 50 тому назад, в нашей семье варили такое варенье. Рецептов такого варенья много разных, ну вот ещё один.

Для этого варенья брали спелый крыжовник зелёных сортов, не недозрелый, как я прочитала в одном рецепте, а сорт зелёный, т.к. если брать недозревший зелёный, то он в процессе варки покраснеет, а варенье д.б. зелёным.

Ягоды чистили, мыли и накалывали иглами, некоторые любили удалять семена, но у нас так не делали, т.к в варенье ягоды получались прозрачными и косточки очень красиво смотрелись. Затем ягоды хорошо сбрызгивались водкой и оставлялись на ночь. Сироп 1х1 растапливали, снимали с огня и клали туда ягоды и листья вишни. Варили во много этапов слегка доводя до кипения, листья вишни потом убирали. Да, варенье варили долго, но оно этого стоило. На блюдце лежали прозрачные ягоды, как хрустальные, в зелёном сиропе. Очень красиво.

Мне нравится17

Добавить в закладки

565

13 комментариев

Alla (Алла)

847

2015-06-02 13:19:24

вкуснятинка! мы так с мамой делали.
а сейчас не варю. просто перекручиваю. смешиваю с сахаром и в холодильник. открываешь — свежесть.
но уже делаю для детей, сама не ем — для меня кислота неприятна.

Комментарий удален

natkalash 57 (Натали) (Наталья)

11698

2015-06-02 13:44:52

Я такое варенье варю со смородиновым листом. И не варю, а раза 4-5 заливаю кипящим сиропом. Только потом варю несколько минут. Вкусно и красиво.

Yulia (Юля)

6072

2015-06-02 13:47:16

ооо, растравили душу! в последний раз ела крыжовник 6 лет назад, когда на родину в Екатеринбург ездила. а варенье из него уж больше 20-ти лет не пробовала. вспоминаю, как сидела с иголкой часами ягодки прокалывала.

Испанка (Марина)

1290

2015-06-02 15:21:16

Здесь в Испании ягодки крыжовника не найдёшь, а варенье только из IKEA и совсем не вкусное. А это было моё любимое варенье в России. В прошлом году купила кустик крыжовника в немецком магазине, растёт, но не цветёт ещё. Мои подруги «смеются»: «посмотрим сколько ягодок будет». Это потому, что я с кустика смороды чёрной урожай собираю считая ягодки — больше 10 не было. Но несмотря на это малина, крыжовник и сморода у меня на балконе занимают почётное место. А как хочется варенья крыжовенного… мечта…

Комментарий удален

luba62 (Люба)

2536

2015-06-02 17:24:14

После айвового варенья — это мое любимое. Как приятно его покласть в вазочку и в прикуску с чаем это ароматное чудо отправлять в рот…
Я чистила зернышки и засыпав сахаром утром варила 15 минут и все. В холод. Попробую ваш рецепт, а то «выуколупывать» зернышки я уже «пеперосла»… смеюсь конечно.
Спасибо, что напомнили.

Larkin (Лариса)

152

2015-06-02 19:52:16

У меня тоже это воспоминание детства и юности, но с привкусом не самым лучшим… Вкусное нереально, красивое- глаз не отвести.но… Не могла его есть, изжога на него и на сливовое, которое тоже обожаю. Я в тот момент даже и не знала, как называется это состояние, вот поем его, а мне потом так не хорошо, мама не поймет, что же такое, а мне потом даже от его вида муторно становилось… Хотя сейчас бы рискнула попробовать, но никто не варит…

Фекла (Наталья)

599

2015-06-02 22:44:14

Ирина благо дарю за рецепт, вкуснооооо!!!

ehfkjxrf (Елена)

661

2015-06-03 12:18:46

Здравствуйте, девочки. а я такое варенье варю до сих пор, уже лет 30, наверное. Только варю со с вишневым листом, не надо водки и кипятить долго, только стали ягодки прозрачные, сразу выключаем, и кладем свежие листья, зимой открываешь — летом пахнет. Скоро сварю новое, крыжовник уже висит на ветках. а рецепт этого варенья был в «Работнице» каких-то «лохматых годов».

irenka (Ирина Стейскалова)

2740

2015-06-03 13:17:01

Спасибо за рецепт! Обязательно попробую! Правда, как пишет Марина (Испанка) и у нас в Чехии крыжовник днем с огнем не найдешь, но знакомые выращивают на даче, буду попрошайничать на маа-аленькую баночку…

irenka (Ирина Стейскалова)

2740

2015-06-03 15:26:19

А я бы хотела еще поделиться рецептом варенья с шоколадом ( у кого конечно нету аллергии) — попробовала впервые в прошлом году, всем очень понравилось! Осталась последняя баночка сливового. Рецепт очень простой — в готовое варенье добавить плитку шоколада, растает — и закатать! Я делала яблочное, грушевое и сливовое, в первые два добавила белый шоколад, а в сливовое — темный. Вкус, как говорил А.Райкин — спицфичский!!!

Olgutik (Ольга)

564

2015-06-03 18:41:08

Моя бабушка варила такое варенье, только водку не использовала, но все равно варенье было вкуснейшее.

Топики
Комментарии
Сообщества

Войти на сайт с помощью соцсетей

Царское варенье из крыжовника