Мой дом наполнился ароматом

Сегодня стало полегче, даже прогулялась до почты и решила спечь. Курей много, яиц тоже, а всё остальное есть в каждом доме.

Спекла самый быстрый, самый ленивый и самый ароматный кекс в мире.

Кокосово-лимонный кекс.

Для теста:

Яйцо куриное — 4шт.

Сахар — 1 стакан

Масло сливочное — 100 гр

Стружка кокосовая — 0.5 стакана

Мука белая — 0.5 стакана

Молоко — 1 стакан

С лимоном никогда не заморачиваюсь делаю просто. Беру лимон мелчайшей тёркой снимаю шкурку прям в тесто, потом режу его пополам у выдавливаю весь сок и мякоть прямо в тесто.

Лимон нейтрализует притарность сахара и кокоса и придаёт неповторимую изюминку кексу.

Процес:

Масло взибаем с сахаром, добавляем яйцо при постоянно работающем миксере, понемногу добавляем муку, молоко и котос. И дальше лимон.

Доведя до однородной массы, конечно гладкая не будет засчёт кокосовой крошки. Выливаем в форму и в духовку на 45 минут при температуре 175 градусов. (у меня электрическая духовка)

Форму просто прокладываю бумагой для выпечки