Как мы готовились к Новому году.

Спасибо! ПРяники пекутся каждый год и при активном участии детей. Один просеивал муку, другой на терке натирал имбирь и цедру. И оба активно месили тесто, вырезали фигурки и украшали пряники( они съедены еще до того, как мама успела сфотографировать)

Спасибо!

Рецептов много в интернете, но я выбираю всегда попроще. Муки 350г, масло сл.-150г, желток-2 шт, мед-2 ст. ложки, имбирный корень толщиной 2см, цедра лимона и апельсина, корица по вкусу, сахар-150 г, какао-1 ст. ложка ванилин щепотка, разрыхлитель 5-6 г, чуть соли. Взбить желток с сахаром и солью, добавить мед, растопленное масло и специи. В отдельную миску просеять муку с какао, корицей, ванилином и разрыхлителем, добавляем к жидким ингредиентам и замешиваем тесто. И в холодильник на несколько часов. Глазурь я всегда делаю из белка и сахарной пудры с добавлением лимонного сока. Не всегда получается как надо. В прошлом году у меня настоящие сосульки висели с крыши, в этом году сосульки не получились. То ли сахарной пудры было много, или плохого качества. У меня-то и весов нет, все на глаз.

Да главное, пеку все стены и крышу отдельно. сначала из кртона делаю шаблон по нужным размерам, потом раскатываю тесто и вырезаю детали дома по картонному шаблону. Окна и двери вырезаем на этом же этапе вырезаем. Когда рисуем шаблон крыши надо учитывать, что при выпекании стены по толщине увеличиваются, и длину крыши сделать на 5 см длиннее, чем боковая стена дома. Когда все остынет надо собирать домик. Сначала все стены леплю на пол и между собой. На этот раз у меня оказалась глазурь, быстровысыхающая. Я клеила на глазурь. Раньше я клеила на белый шоколад. Растапливала белый шоколад, промазывала края и прижимала детали и в морозилку, чтобы быстрее застыло. НА этот раз только крышу ставила на белый шоколад. Потом он удачно скроется за глазурью. Домик пустой. НЕкоторые делают стекла на окошках из карамели на этапе выпекания или лепят мармелад тонким слоем на этапе сборки с внутренней стороны. Я расписываю уже собранный домик.

СПасибо!