Приглашаю к завтраку с пирогами!

02:25ч. — готовы мои пироги к завтраку. мне не спится, чего сидеть без дела, вот и бегала я от компьютера к печке и обратно.

Замесила обычное дрожжевое тесто, вот так — в тазике))) Семья-то большая, пирогов надо много)))

А начинку приготовила из куриного филе и сыра. Для этого пожарила лук до золотистого цвета, к нему добавила куриное филе, нарезанное мелким кубиком, специи, соль. Ну вот люблю я лимонный перец в курином фарше, а если такого перца нет, добавляю лимонную цедру, а еще вкуснее, когда есть шампиньоны, или вешенки. Но поскольку у меня сегодня сплошные экспромты, пироги я надумала печь уже ночью, а грибов в холодильнике нет, а сухие надо замачивать, решила обойтись без них.

Тушу куриное филе недолго, чтоб мясо не стало жестким.

А когда мясо готово и остыло, добавляю тертый сыр, я люблю, когда его много.

Делаю пироги и оставляю для расстойки. Потом смазываю яйцом, или молоком и в печь. А когда вынимаю из печи — обязательно смазываю обильно молоком и накрываю полотенцем льняным, а сверху махровым — делаю паровую баню такую, чтоб корочка у пирогов была нежная и мягкая.

Девчатки! Айда ко мне на пироги!