Петушки пряничные

Татьяна-Дуния
Дата публикации: 11:24
Комментариев: 902
Постов: 46
На сайте с: 24.11.2015

Поздравляю всех с новым годом!

Представляю вашему вниманию прянично-имбирных петушков.

Просила подруга у меня в подарок на Новый год имбирный пряник в виде заснеженного домика. Имбирных пряников, да и вообще пряников, никогда раньше не пекла! Вдохновила меня на этот подвиг одна из наших форумчанок. Полистала я в соцсетях рецепты и вывела свой :) Творить я люблю! Занялась выпечкой петушков, ну и домиков с елочками за одно ;)

Тесто: Сахар, мед, молоко, специи (имбирь, душистый перец. корица, мускатный орех, гвоздика), пищевая сода, сливочное масло, яйцо, мука.

Глазурь: яичный белок, сахарная пудра, сок лимона.

Украшения: пищевые красители, кондитерские бусины, цветной сахар (кондитерские украшения на ваш вкус)

Вот как это было:

В миске на маленьком огне растопила 250 грамм сазара, 200 грамм меда, 2 ст.л. молока. Туда же всыпала 2 ч.л. молотого имбиря, 1/4 ч.л. душистого перца, 1/2 ч.л. корицы, 1/4 ч.л. мускатного ореха, перемолола 6 бутончиков гвоздики - все перемешала. Добавила 1/2 ч.л. соды. Смесь вспенилась!
В миске на маленьком огне растопила 250 грамм сазара, 200 грамм меда, 2 ст.л. молока. Туда же всыпала 2 ч.л. молотого имбиря, 1/4 ч.л. душистого перца, 1/2 ч.л. корицы, 1/4 ч.л. мускатного ореха, перемолола 6 бутончиков гвоздики - все перемешала. Добавила 1/2 ч.л. соды. Смесь вспенилась!

Сняла миску с огня. Добавила около 150 грамм сливочного масла, 1 яйцо и желток (белок пошел на глазурь) взбила в отдельной пиалке и влила в уже подостывшую смесь. Тщательно перемешала.
Сняла миску с огня. Добавила около 150 грамм сливочного масла, 1 яйцо и желток (белок пошел на глазурь) взбила в отдельной пиалке и влила в уже подостывшую смесь. Тщательно перемешала.

Стала всыпать понемногу муку. Добавляла муку, до загустения (в рецепте было 650 грамм муки, я не замерила). Тесто получилось липким. Формировала комочек, едва едва косаясь теста, припудренными мукой руками. Дала отдохнуть тесту около часа (сделала это не специально, отвлеклась на детей :) )
Стала всыпать понемногу муку. Добавляла муку, до загустения (в рецепте было 650 грамм муки, я не замерила). Тесто получилось липким. Формировала комочек, едва едва косаясь теста, припудренными мукой руками. Дала отдохнуть тесту около часа (сделала это не специально, отвлеклась на детей :) )

Нарисовала на бумаге и вырезала вот таких вот петушков.
Нарисовала на бумаге и вырезала вот таких вот петушков.

Раскатывала тесто в пласт толщиной 0.8-1 см. Накладывала шаблон, вырезала ножом.
Раскатывала тесто в пласт толщиной 0.8-1 см. Накладывала шаблон, вырезала ножом.

Вот как это было. Есть у меня формочки для печенья в виде звездочек, ни разу не пользовалась, настал их час :)
Вот как это было. Есть у меня формочки для печенья в виде звездочек, ни разу не пользовалась, настал их час :)

Выкладывала заготовки петушков и звездочек на, застеленный пергаментной бумагой, противень и отправляла в разогретую до 200 градусов духовку.
Выкладывала заготовки петушков и звездочек на, застеленный пергаментной бумагой, противень и отправляла в разогретую до 200 градусов духовку.

Выпекала 10-20 минут, до зарумянивания.
Выпекала 10-20 минут, до зарумянивания.

Испеклась вот такая кучка :)
Испеклась вот такая кучка :)

Уложила домочадцев спать и продолжила.
Миксером взбила охлажденный белок в пену. Стала добавлять сахарную пудру. Опять же в разных рецептах по-разному написано количество, я же подсыпала понемногу до загустения. Хорошего такого загустения! Выжала 1 ст.л. лимонного сока, влила в яично-сахарную смесь. Еще раз все хорошенько взбила. Глазурь готова!
Уложила домочадцев спать и продолжила.
Миксером взбила охлажденный белок в пену. Стала добавлять сахарную пудру. Опять же в разных рецептах по-разному написано количество, я же подсыпала понемногу до загустения. Хорошего такого загустения! Выжала 1 ст.л. лимонного сока, влила в яично-сахарную смесь. Еще раз все хорошенько взбила. Глазурь готова!

В пиалке сделала немного глазури красного цвета, добавив пищевой краситель.
В пиалке сделала немного глазури красного цвета, добавив пищевой краситель.

Время глубоко за полночь... Творческий процесс пошел :)
Время глубоко за полночь... Творческий процесс пошел :)

Я хоть и не первый раз держала в руках кондитерский пакет с кремом... Процесс разрисовывания пряников глазурью оказался не таким простым, как может показаться!
Я хоть и не первый раз держала в руках кондитерский пакет с кремом... Процесс разрисовывания пряников глазурью оказался не таким простым, как может показаться!

Процесс приятный, но трудоемкий!
Процесс приятный, но трудоемкий!

Композиция "Зимнее утро в деревне" (3D изображение ;) )
Композиция "Зимнее утро в деревне" (3D изображение ;) )

Зимний двор
Зимний двор

"Огненный петух в зимнем лесу"
"Огненный петух в зимнем лесу"

"Птичий двор"
Первый петушок отправился в 5 утра в аэропорт в подарок годовалой девочке - дочке друга мужа, прилетевшей из Москвы в Учарал через Алмату в гости к своим бабушке и пробабушке (уф, как-то так)
Благодарю всех заглянувших за внимание! Всем сказочно праздничного настроения! Счастья и мира в новом году!
"Птичий двор"
Первый петушок отправился в 5 утра в аэропорт в подарок годовалой девочке - дочке друга мужа, прилетевшей из Москвы в Учарал через Алмату в гости к своим бабушке и пробабушке (уф, как-то так)
Благодарю всех заглянувших за внимание! Всем сказочно праздничного настроения! Счастья и мира в новом году!

24
10
271

12 комментариев

Пожалуйста, войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий
lazy (Татьяна)
13:45
0
Танюша, чудесные пряники! Нам в этом году принесли на Рождество домик… здесь продают уже готовую заготовку — собирай, украшай и наслаждайся… кстати вкус был именно имбирный. Очень вкусный… вставлю несколько фото — вдруг пригодится? Я своим (но уже не фотографировала) испекла большой — распечатала макет домика с инета, украсила М&Мs… чтобы линии были ровные — использовала картонную полоску, обклеенную пищевой бумагой… а вовнутрь наложили конфет…
16:34
0
Спасибо за поздравление! Благодарю, что заглянули ко мне на прянички! :) Ваш домик чудесный.
Желаю вам счастья в новом году!
lazy (Татьяна)
13:48
0


lazy (Татьяна)
13:50
0
Не загружаются все фото в одном комментарии… вам счастливого Нового года и Весёлого Рождества

Sofy (Софи)
15:32
0
классные пряники, домики, петушки!!!
а процесс действительно затягивает, но достаточно трудоемкий.
16:38
0
Благодарю, Софи! Да, занятие было в удовольствие, но затянулось до глубокой ночи! ;)
Персиваль (Светлана)
19:23
0
Ух, как красиво! И наверняка вкусно (судя по ингредиентам). Терпение у Вас похвальное. Я бы не смогла столько возиться с украшательством. Но результат превосходный. Удачи!
23:14
0
Благодарю!
Терпения у меня нет! Это все выдержка и упорство :)))
Спасибо за добрые слова, мне приятно ваше внимание!
Светик (Светлана)
20:48
0
Чудесное ням-ням!
09:53
0
Благодарю! :)
12:48
0
Прекрасная работа! Желаем удачи в конкурсе!
12:46
0
Благодарю!