Горчица ядрёная своими руками

В Новый год будет много мясных блюд на столе у каждого (я не говорю про вегетарианцев и постящихся) и без горчицы не обойтись — не то всё таки. Такую горчицу делала моя мама. И я её делаю постоянно — с магазинной не сравнить. СтоИт и не теряет своих качеств она, пока всю не съедим — иногда месяц, два, остаётся такой же ядрёной.

В других рецептах делают, смешивая сразу все ингредиенты. В моём она делается в два этапа, благодаря чему она не горчит (имею ввиду не остроту, а горечь полынную). Сначала на полдня (можно часов на 5-6) заливаем горчичный порошок холодной водой (я лью из крана — своя скважина) кипячёной. При этом горечь неприятная уходит. По истечении времени только добавляем всё остальное. Причём всё поровну — очень удобно, запоминать не надо.
Итак, приступим.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Горчичный порошок примерно 6 столовых ложек с горкой
• соль — 1 ст. ложка
• сахар — 1 ст. ложка
• уксус 9% — 1 ст. ложка
• подсолнечное масло — 1 ст. ложка
• холодная вода до растворения порошка
• кипяток до желаемой консистенции

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• Порошок горчицы постепенно заливать холодной водой столько, чтобы он только смочился. Получается однородная густая масса. Оставить её открытой(!) на 6-10 часов. Я делаю это утром, а вечером — дальше. В этом состоянии из горчицы выходит неприятная горечь.