Грудинка в пряной корочке

Простое блюдо с праздничным характером

Запечённая грудинка — это то редкое блюдо, которое получается всегда: сочное, ароматное, с красивой корочкой и насыщенным вкусом.

На новогоднем столе она выглядит не просто аппетитно, а по-настоящему эффектно — будто приготовлена для большого торжества.

Несмотря на простоту приготовления, у блюда есть своя маленькая история.

🎁 Интересный факт, который удивляет гостей

Когда-то грудинку подавали только знати.

Причина проста: хорошее мясо стоило дорого, а специи — ещё дороже.

Пряная корочка считалась признаком роскоши, потому что в неё добавляли:

перец,

кориандр,

гвоздику,

розмарин,

и даже редкую на те времена паприку.

Сегодня мы можем позволить себе такие специи без проблем, но традиция «праздничной грудинки» сохранилась.

Поэтому она так гармонично смотрится именно на новогоднем столе.

🍖 Рецепт: грудинка, запечённая в пряной корочке

Ингредиенты:

Свинина (грудинка) — 1–1,3 кг

Паприка — 1 ст. л.

Чеснок — 3–4 зубчика

Соль, перец

Горчица — 1 ст. л.

Мёд — 1 ч. л.

Смесь сухих трав (тимьян, розмарин)

 Как приготовить:

1️⃣ Смешайте горчицу, мёд, чеснок и специи — получится ароматная густая паста.

2️⃣ Обмажьте грудинку со всех сторон.

3️⃣ Оставьте мариноваться 1–2 часа (или на ночь).

4️⃣ Запекайте 1,5 часа при 180°C, периодически поливая соком.

5️⃣ Дайте «отдохнуть» 10 минут, затем нарежьте слайсами.

Получается мясо с ярким вкусом, красивой корочкой и праздничным ароматом специй.

Это идеальный вариант для тех, кто хочет приготовить что-то простое, но очень эффектное.

А теперь расскажите 👇

Какое мясо — главное в вашем праздничном меню?

Свинина, курица, утка, индейка или что-то особенное?