Острая ЗАКУСКА. Готовлю ее очень часто, уж очень вкусно

Рецепт острой закуски простой, готовится она быстро. В холодильнике можно хранить около недели, но так долго у нас она не стоит — съедаем быстрее и приходится готовить новую порцию.

Баклажаны нарезаем вдоль на брусочки около 1 см толщиной.

В кипящую воду добавляем соль и варим баклажаны 10 минут.

Сливаем воду и даем им остыть.

Отдельно в сковороде смешиваем специи с подсолнечным маслом.

Я использовала нерафинированное для большего аромата.

Прогреем специи добавляем измельченный чеснок и нарезанный сладкий перец.

На среднем огне держим около 10 минут что бы перец не был слишком твердым.

Добавляем соль и уксус сразу сняв с огня. Не давайте уксусу испаряться.

Смешиваем в глубокой миске перец со специями и баклажаны.

Придавливаем сверху тарелкой и устанавливаем гнёт (пресс).

Так маринад и специи равномерно распределятся и закуска быстрее приготовится.

Через полчаса острая закуска готова. Подходит к мясу и любому гарниру.

Закуска разнообразит и обед и ужин. Так же отлично подходит к шашлыкам и грилю.

Приятного аппетита

Ингредиенты:

Баклажан — 600 г

Перец сладкий — 200 г

Соль (1 ст.л. для воды и 1 ч.л. в сковороду) — 30 г

Кориандр — 1 ч. л.

Перец черный (0,5 ч.л.) — 3 г

Перец красный жгучий (0,5 ч.л.) — 2 г

Уксус (9%) — 2 ст. л.

Масло растительное (нерафинированное) — 30 г

Чеснок (10 г) — 2 зуб.

#баклажаны #закуска #простойрецепт