пирог на прощенное воскресенье

по традиции мы встречаемся со школьными подругами в этот день(нас четверо.дружим с 1969 года!)… Каждый готовит свои фирменные блюда.Вот мой пирог- рецепт подруги моей мамы-когда собирались подруги мамы, Лидия Никитична Красичкова пекла такой пирог и рецепт передала нам-он стал нашим фирменным

Тесто «Утопленник»

0,5 литра теплого молока

2 яйца

1 стакан сахара

50 гр дрожжей свежих(0,5 палочки)

200 гр маргарина-растопить

мука- приблизительно 1,5 кг

Замесить тесто, хорошо вымесить, выложить его на марлю, концы марли наложить на тесто конвертом слабо( оставить на свободу подхода) и поместить тесто в марле-углами конверта вниз- в ведро с теплой водой.Ведро оставить в теплом месте-у меня в ванне стоит.Через 1 час примерно тесто подойдет-будет выпирать горой из ведра.Тесто достать из ведра, дать стечь воде, вывалить из марли на посыпанный мукой стол, еще помесить и разделывать.Поделить на 2 части. бОльшую часть раскатать и положить на смазанный маслом противень, сверху начинка, вторую часть раскатать и закрыть пирог сверху.Края защипить и украсить по желанию.В середине верха сделать отверстие- чтобы пар выходил.Дать пирогу расстояться 30-40 мин, смазать яйцом взбитым и выпекать при температуре 200 гр около часа

Начинка: нарезать 1 кг яблок(можно больше)дольками, разложить на тесто, посыпать сахаром, ванилью, корицей

Приятного аппетита!

готов!!!! а запах!!!
готов!!!! а запах!!!

готов к выпечке
готов к выпечке

приятного чаепития
приятного чаепития

мамина экибана
мамина экибана

боевые подруги
боевые подруги

вот и до пирога дело дошло
вот и до пирога дело дошло

+16
28

23 комментария

21.03.2016 20:27
0
Вы все так хорошо выглядите, какие молодцы! Так держать.Пирог красивый, аппетитный и вкусный, самовар-красавец, экибана мамина хороша, могла бы в конкурсе достойное место занять.Здоровья и всех благ Вашей компании желаю!
Наталья (Наталья) Автор
21.03.2016 20:32
0
Наталья, спасибо за теплые слова.Подобную корзину мама увидела в Доме моды на Кузнецком мосту-она там заказывала себе платья-та еще модница была. И вот всю жизнь она эту корзинку преображала-это последний вариант
21.03.2016 20:35
0
А начинка в него идет только сладкая?
Наталья (Наталья) Автор
21.03.2016 20:38
0
любая.Мы любим с жареной капустой, или капуста с яйцом и сливочным маслом.Или разделать на пирожки-тесто потрясающе вкусное и удобное в приготовлении
madam (Татьяна)
21.03.2016 20:55
0
Спасибо за рецепт. У меня духовка хоть и не работает, но на «потом», пригодится.
Наталья (Наталья) Автор
21.03.2016 21:01
0
удачи.У меня на даче газовая духовка не работает, но там есть электро духовка-ей лет 100 наверное-печет чудно, но только пирожки на маленьких протвешках.Так я в этом году купила электродуховку- по моему Турция-с большим листом.Уже опробовала-печет отлично-рекомендую.Где-то 3-4 тысячи платила
Alexa (Alexandra)
21.03.2016 21:07
0
молодцы, счастья вам всем
Наталья (Наталья) Автор
21.03.2016 21:08
0
Александра, спасибо за теплые слова
vitmoney (Валентина ( на ты ))
22.03.2016 02:34
0
Ой, девченки, какие вы красивые, молодые, кокетливые!!! И пирог шикарный!
Наталья (Наталья) Автор
22.03.2016 07:14
0
Валя, спасибо, мы такие!)))
Персиваль (Светлана)
22.03.2016 09:52
0
Первый раз слышу про такое дрожжевое тесто. А оно в воде не тонет? Или я не совсем поняла технологию?
Наталья (Наталья) Автор
22.03.2016 21:18
0
сразу утонет, а когда подойдет-всплывает-поэтому такое название.Где-то я встречала совет-тесто кладут не в марлю, а в целофановый пакет.не пробовала.вкуснотища
Персиваль (Светлана)
23.03.2016 15:39
0
Да, название, конечно, не очень аппетитное, но рецепт весьма оригинальный, вполне оправданный с физической точки зрения. Спасибо.
Наталья (Наталья) Автор
23.03.2016 20:04
0
из песни слово не выкинешь!
Lena (Elena Vugriniček ( на "вы" запрещается! ))
22.03.2016 13:05
0
Vot ne ponjala pro marlju i vodu v vedre. Objasnite esco razok?
Наталья (Наталья) Автор
22.03.2016 21:22
0
вымесили тесто.в ведро налили не очень горячую воду-полное ведро.взяли кусок марли или холщевой ткани примерно 50Х50 см.положили на стол марлю, в середину на нее тесто, углами марли как конверт закрыли тесто. перевернули закрытыми краями вниз и опустили в ведро с водой.тесто опустится на дно. по мере брожения дрожжей оно всплывет
Lena (Elena Vugriniček ( на "вы" запрещается! ))
23.03.2016 10:56
0
Udiviteljno! Zabrala v kopilocku. Poprobuju objazatelno. Blagodarju!
Наталья (Наталья) Автор
23.03.2016 20:00
0
не пожалеете!
Daiva (Дайва)
23.03.2016 10:59
0
Чудесный пирог и компания замечательная. Я вам завидую, что у вас такие подруги.
Наталья (Наталья) Автор
23.03.2016 20:01
0
сама себе завидую.В любую трудную минуту только свистни-все вместе соберемся
natkalash 57 (Натали) (Наталья)
23.03.2016 16:06
0
Какие вы молодцы. А говорят, что женской дружбы не бывает. Я со своими школьными подругами только по телефону общаюсь. Про утопленника слышала, но никогда не делала. Мне не понятен смысл нахождения теста в воде. Он набирает дополнительно жидкость? А пирог красивенький, румяненький.
Наталья (Наталья) Автор
23.03.2016 19:59
0
пирог в воде «подходит»-это теплая среда для него.Попробуйте-не пожалеете.к сожалению, только школьные подруги и остались-только видимся редко-2 в Москве рядом живут-те почаще, а 2 в подмосковье-тоже вроде рядом, но то дела, то случаи.Если бы нас одна из подруг ни шевелила, еще реже бы виделись
natkalash 57 (Натали) (Наталья)
24.03.2016 10:53
0
Все равно молодцы.