ШАШЛЫК ИЗ ПЕЧЕНИ

Всем привет!

Шашлык из печени или замечательная днюха)))))

Режем печень на небольшие кубики, желательно — поровнее. У меня размерчик получился где-то 2,5х2,5х2,5 см

Шашлык из печени или замечательная днюха)))))

а сало — пластинками. Если нет курдючного сала, можно использовать и свиное, но вкус, конечно, уже будет другой.

Шашлык из печени или замечательная днюха)))))

нанизываем на шампуры, чередуя печень с салом. Готовим посыпку: паприка молотая, перец чили молотый, соль мелкая в соотношении примерно 3:2:1. У нас она уже готовая, хранится в баночке, поэтому отдельно показать не удалось...

Шашлык из печени или замечательная днюха)))))

Шашлык из печени или замечательная днюха)))))

Один этап все же не успели заснять, все делается очень быстро. Перед тем как поставить шампуры на мангал, печень с салом обильно посыпают приготовленной смесью пока с одной стороны. Посыпанной стороной кладут на угли и посыпают со второй стороны. На фото видно уже обжаренный с одной стороны шашлык (слева), и еще не перевернутый (справа). Степень прожарки определяйте сами, но важно не передержать, иначе шашлык будет жесткий. Готовится он очень быстро, поэтому стол нужно накрывать заранее и вино разливать тоже заранее

Смеётся. Мы с вином немного опоздали, открывали уже, когда шашлык стоял на столе.

Шашлык из печени или замечательная днюха)))))

Шашлык из печени или замечательная днюха)))))

К шашлыку очень хорошо идет маринованный лук и мангал-салат

Шашлык из печени или замечательная днюха)))))

Приятного аппетита!

+15
15

5 комментариев

21.06.2016 11:54
0
Вкусненько!!! Мммм…
А я кусочки печени заворачивала во внутренний бараний жир (сеточка такая). Тоже получается сочненько и вкусненько ;)
Теперь и ваш вариант возьму на вооружение. Спасибо!
ElenaMa (Елена) Автор
21.06.2016 13:13
0
как вариант можно взять бекон сырокопченый, сетку увы у нас не купишь
Персиваль (Светлана)
21.06.2016 16:06
0
Ай-ай-ай, зачем так дразниться?! Обожаю жигар-кабоб! Не представляю его со свиным салом — только думба. У вас классненько все получилось. Спасибо и удачи!
Irina Kirtoki (Ирина)
22.06.2016 15:28
0
Извините — печень говяжья или свиная?
ElenaMa (Елена) Автор
22.06.2016 16:59
+1
0
можно любую, я люблю баранью, по вашему выбору