Заходите к нам на огонёк...

Мы открыли летний сезон в этом году!И я хочу рассказать, ну и, разумеется, угостить, нашим шашлыком. Мы очень любим готовить его из мяса, но сегодня познакомлю вас с нашим фирменным рецептом шашлыка из курицы. Рецепт возник очень давно. По ходу рассказа я сделаю упоминание об этом.

Предпочитаю брать нижнюю часть окорочка, впрочем, если покупаете окорочок целиком, то и верхняя часть тоже пригодится. Просто делю тогда окорочок на 3 части.

Отъединяем косточки. Я это делать не очень люблю, поэтому, обычно, прошу мужа.

Разумеется, курицу нужно замариновать. Я люблю мариновать в яблочном соке собственного приготовления или вине. Рассол готовлю вкусный, именно вкусный. Чтобы был и соленый, и острый, если не хватает сладкости, можно добавить немного сахару. Все зависит от самого сока или вина. Вино выбираю кислых сортов. Из специй добавляю только черный перец (немного). Никаких приправ для шашлыка! Если готовлю шашлык из свинины, рассол делаю точно так же. Кстати, мы предпочитаем свиную шейку, лучше мраморную. Никакая другая часть свинины не будет такой сочной и в меру жирной.

Ну, куда же мы без кота?! Без кота и жизнь не та...

Лук тоже выбираю тщательно. Луковицы должны быть небольшого размера, плотные. Нарезаю лук кольцами.

Лук обязательно мариную, но маринад делаю уже из уксуса, воды и соли, опять-таки, чтобы рассол был вкусный. Желательно, чтобы лук немного полежал в маринаде. Если мы выезжаем на природу, то я его готовлю дома и везу до места приготовления в контейнере. А теперь переходим к ещё одной, секретной части моего рецепта...

Режу очень мелко чеснок. Если нет времени, можно его натереть на крупной тёрке, но я предпочитаю мелко порезать. Вот эта деталь моего рецепта возникла, когда, однажды, приехав на дачу, мы забыли перец, а шашлык нужно было как-то сделать острым. Вот с тех самых пор и открыли мы новый рецепт, которым не перестаём удивлять наших гостей.

Через некоторое время я поняла, что чеснок лучше тоже немного промариновать. Я его солю и добавляю немного рассола из лука. Так он будет нежнее. Ведь куриное мясо готовится быстро, а чеснок может остаться слишком острым, не всем это может понравиться. Чесноком фарширую ножки... Теперь вам стало понятно, почему я предпочитаю именно нижнюю часть окорочка: чеснок не вываливается при жарке из этого "гнёздышка".

Мужчины начали разводить "священный огонь"...

А моя задача, аккуратно насадить курицу на шампур, не потеряв при этом драгоценный чеснок.

Ну вот, все почти готово. Моя миссия закончена... Чуть не забыла... Это очень просто! Отварите картошку в мундирах, обязательно остудите, смажьте растительным маслом и солью и, когда шашлык будет почти готов, положите её в угли... Укройте, как следует, жаркими угольками (не горящими) и через пять минут вы получите печёную картошку, которая совершенно не отличается от той, которую, обычно запекают сырой. На неё будет капать сок от мяса и получается картошечка вкусной и душистой, а главное, никогда не превращается в угли...

Вы видите эти несчастные глаза, которые выражают насколько подвело живот от вкусных запахов. Она не может дождаться своей дегустации...

ГОТОВО!!! Очень хочу, чтобы вы попробовали наш рецепт приготовления шашлыка! Может он и не отвечает классической рецептуре этого блюда, но, поверьте, это очень вкусно!!!