" Борщевая заправка"

Спасибо за рецепт, унесла в копилочку! С недавних пор я просто настоятельно рекомендую ВСЕМ, без исключения делать борщевые заправки! Особенно в сезон, когда все овощи не стоят сумашедших денег и доступны буквально возле дома. Рецептов этой выручалочки столько — сколько хозяек на кухне, у каждой свой любимый точно есть! ))) НО, да да НО я не рекомендую делать сразу всю заправку. Делать нужно порционно, по несколько баночек, по 3-4. Каждый раз меняя составляющие, чего то больше, чего то меньше или вообще одно добавить, другое убрать. В этом случае вкус готового блюда будет разным всегда и  не надоест один и тот же борщ. Я в обязательном порядке добавляю корешки: петрушку и пастернак, так же обязательным плюсом идет корневой сельдерей. Далее овощи немного лука порея, морковь, перец сладкий красный желательно, перец горький, свекла. Который раз хочется добавить фенхель — но никак не хочет у меня вырасти, только зелень. Но, ради такого случая можно и купить штучку (уж больно дорогой))). По осени, в самый пик сбора урожая в такую заправку идёт неликвид: вся мелочь или резаное при копке. Приятного всем! И хороших урожаев!