Бабушкин сундучок Бисер Болталка Истории из нашей жизни Жизнь Замечательных Людей Знакомимся Интересные идеи для вдохновения Истории в картинках Наши коллекции Кулинария Мамин праздник Поздравления Помощь детям сердцем и руками Новости сайта Разговоры на любые темы Сад и огород Юмор Вышивка Валяние Вязание спицами Вязание крючком Декор Декупаж Детское творчество Картинки для творчества Конкурсы Мир игрушки Мыловарение Наши встречи Новая жизнь старых вещей Новый год Обмен подарками Прочие виды рукоделия Работа с бумагой Рукодельный магазинчик Свит-дизайн Шитье

Как пролетают выходные... совсем не так,как поезда...

Болталка → Кулинария

КРИНИЦА (ЕЛЕНА)

2019-02-22 20:52:49

Рейтинг: 1718

Комментариев: 328

Топиков: 75

На сайте с: 23.03.2017

Очень простые и легкие в приготовление булочки, надо немного времени для подъема.Когда к нам приезжала тетя, мы всегда затевали с ней это тесто.Раньше они продавались в любом магазине Польши.

Рецепт, конечно, отличается от тех, заводских, но совсем не намного… Сейчас польские пекарни пытаются воссоздать рецептуру булочек с пробором, но те, самые первые, вкус которых помнят мои родственники, навсегда ушел в прошлое… Плотная, душистая мякоть и слегка твердая корочка… Они замечательные, с утренним кофе, или вечерним чаем... Мы, взрослые, любим вот с такой пастой из копченой рыбы.

1-на средняя скумбрия,300 гр творога(перетереть через сито),3 ч л томатной пасты, лук, перец, соль.

В миску творог, рыбу посечь мелко ножом.Лук меленько порезать, присолить солью и отставить, чтобы пустил сок.Отжать и добавить к творогу и рыбе.Положить томатную пасту и взбить до пушистой массы.Приправить по вкусу солью и перцем.

А дети с маслом и джемом.

Итак,булочки дрожжевые с пробором.(12 штук)

550 гр муки,

150 мл теплого молока,

100 мл теплой воды,

1 яйцо,

20 гр свежих дрожжей,

30 гр слив масла,

1 полная ч л сахара,

2 без горки ч л соли.

Разотрем дрожжи с 2-мя ст л теплого молока, добавим полную чайную ложку сахара, накроем салфеткой и оставим для подъема на 10-15 минут.Масло распустите и охладите.Яйцо разболтайте вилкой.В чашку просейте муку, добавьте масло, яйцо, теплые молоко и воду, влейте дрожжи и замесите однородное тесто.Муку советую сыпать не всю сразу, тесто должно быть «живым», отставать от рук и стола.Я пользуюсь краснодарской мукой, мне хватает именно этого количества.Вам, может, надо будет увеличить или, наоборот, не досыпать.Тесто накрыть и поставить на подъем, примерно на час, оно должно увеличиться вдвое.Затем просто, разделить на 12 одинаковых шариков, переложить на слегка присыпанный мукой пергаментный лист, ладошкой придавить, накрыть салфеткой и дать 35 минут для подъема.Когда будущие булочки вырастут, тупой стороной ножа надавить на каждую, т е сделать надрез.Духовка горячая.Температура-200 гр.Выпекать 15-20 мин.Остудить.

Мы иногда, именно для них готовим такое мясо.

Готовим на плите, а не в духовке.На 1 кг мяса, около литра молока.

Кусок свиной корейки смазать горчицей.В толстостенную жаровню положить топленного масла или поровну сливочного и оливкового, обжарить до румянца со всех сторон, залить горячим молоком, если есть сливки, добавьте на глаз, будет еще вкуснее, чтобы мясо было покрыто и тушить, на маленьком огне, пока соус не приобретет красивый золотистый оттенок и не станет комковатым. По времени, около двух часов на одном боку, перевернуть и подержать на малом огне еще примерно час.В соус макать булочки-это что-то не земное))))Да, горчица-это еще не все))) Соль, перец, чесночок, щепотка куркумы, сливки, если не жалко, добавьте 50 процентов к молоку, соус будет еще шелковистее, запахи поплывут по всему дому.

Мясо остудите, нарежьте ломтиками и подавайте с морковью, приготовленной по этому рецепту.

Морковь очистите, нарежьте, положите в кастрюлю, плюс соль, налейте воды, чтобы только прикрыть и поставьте вариться на медленный огонь, когда жидкость почти выпарится, добавьте сливки, взбитые с двумя желтками и растопленным сливочным маслом(делаем всегда на глаз)и очень большим пучком петрушки, мелко и аккуратно порезанной.Перемешать, подержать минуту на огне и подавать.Идеально к фрикаделькам и мясу в молоке.Очень вкусно)

И сколько лет уже прошло с этого поздравления Джона Шемякина, здесь ничего не добавить ни убавить, это такие важные и ёмкие слова:

Поздравлять в такой день надо Военнослужащих! Дававших присягу Родине.
Поздравляйте служивых мужчин и женщин.
Женщин надо поздравлять обязательно в этот день — связистов, медиков, жён и вдов солдат и офицеров.

Несокрушимая и легендарная, в боях познавшая радость побед.

И по пятьдесят грамм… Это обязательно.

Получилось все в одну кучу, но как получилось...

С наступающим ПРАЗДНИКОМ.