Маршмеллоу!!!

Татьяна
2020-04-26 15:15:36
Рейтинг: 3068
Комментариев: 875
Топиков: 101
На сайте с: 31.08.2016

В интернете много рецептов маршмеллоу, и мне как- то так повезло, что с первого раза получилось маршмеллоу, как из магазина.Поделилась рецептом на другом сайте, у девочек тоже получилось! Хочу поделиться и здесь. И немного расскажу о вариантах приготовления и о том, как увеличить воздушность.

Начну с рецепта. Изначально я  готовила по этому видео (видео не моё)

А потом немного унифицировала рецепт. По рецепту из видео на то же количество воды и сахара я кладу 1 столовую ложку желатина и 1 столовую ложку любого желе- порошка. Желе придает легкий пастельный цвет и вкус соответствующего желе. Всё остальное делаю, как в рецепте видео. 

И ещё о воздушности. Девочки рассказывали, что на следующий день (готовое маршмеллоу, нарезанное кусочками, обваленное в сах.пудре с крахмалом или без оного) вначале было плотноватое, но после того, как постояло ночь в комнате, на утро стало как облачко. А я заметила, что чем мощнее миксер и больше обороты, тем лучше воздушность. Взбивала старым миксером мощностью 100вт- слегка резиноватое получилось, взбила другую порцию маршмеллоу новым миксером мощностью 400вт- получилось как перышко!!!

Девочки делали с процеженным клюквенным морсом, вот какая красота получилась

Приятного аппетита!!! 

Мне нравится14
Добавить в закладки
Назначить теги
575
Подписки
Подписаться на новые топики раздела Кулинария
Подписаться на пользователя Татьяна
00
2020-04-26 16:25:59

интересно, с агар-агаром можно такое сделать? 

00
2020-04-26 16:51:20

интересно, с агар-агаром можно такое сделать? 

Я не пробовала. С агар- агаром я делала яблочный зефир. Он получается  как бы мокрый. А маршмеллоу сухой и воздушный.

00
2020-04-27 09:52:01

спасибо. давно хочется попробовать.

00
2020-04-27 11:18:29

спасибо. давно хочется попробовать.

Этот рецепт можете пробовать смело. Он, так сказать, обкатан на практике)) Я сама не ожидала такого результата.

0+1
2020-04-27 11:40:48

Этот рецепт можете пробовать смело. Он, так сказать, обкатан на практике)) Я сама не ожидала такого результата.

сделаю обязательно!