Дикарям посвящается

Хотите быстро готовить первые блюда в отпуске в походных условиях и купаться дольше в сэкономленное время?

Рассказала мне подруга, что они с семьёй собираются к морю своим ходом с детишками. И готовить весь отпуск ей придётся самой, чтоб не так накладно было.
Вспомнила я наши былые времена, когда мы с сотрудниками ездили к морю на автобусе с палатками на выходные и готовили еду по очереди на костре в котелке и...
решила поделиться со всем миром своей придумкой на этот случай. С самого начала оговорюсь, что я не сторонник постоянного использования, а тем более летом, консервированных овощей. Но когда время отдыха на вес золота, и овощи приготовлены за пару дней до их использования, то можно в качестве исключения воспользоваться и такой идеей. Взяла за основу я рецептик 60.«Ассорти из овощей» из «Настольной книги о домашнем консервировании» (Екатеринбург 1992).

Из сырых ингридиентов были с собой кроме мяса, лука, чеснока и картошечки ещё парочка листиков лаврового листа и чёрный молотый перец для улучшения аромата и вкуса.

А по рецепту 62. «Зелень солёная» я засолила зелень петрушки и укропа в баночку, которые можно было добавлять в любые другие блюда. Кто не хочет связываться с засолкой зелени, может засушить по 63. рецепту «Зелень пряная сушёная» всю зелень, что он хотел бы добавлять в свои блюда.

Итак, курочку промыли, отварили с очищенной и брошенной целиком луковицей, слегка посолив (примерно 0,5 ч. л. соли не более, т. к. позже засоленная зелень из баночки привнесёт в борщ достаточно соли), минут за сорок, в зависимости от жёсткости мяса. В это время можно спокойно начистить побольше картошечки и чеснока, не забыв потом собрать сумку для пляжа. (У кого есть возможность сварить мясо на скороварке, то процесс будет естественно ускорен.) Минут за 20 до окончания варки бросаем очищенную, промытую и нарезанную картошечку. Потом открыли две баночки борщевых овощей и минут за 10 до окончания варки вываливаем содержимое банок. И, наконец, минут за 3 до завершения, добавляем солёную зелень (или сушёную) и лавровый листик. Пробуем, подсаливаем, если необходимо и ароматный борщец на всю толпу готов! Кстати, получается не только быстро, но и вкусно, не отличишь от борща, приготовленного дома, овощи не переваренные, в самый раз!

Вот и УСЁ: Наливаем борщец, перчим по желанию, берём хлебушек с чесночком, кто хочет добавляет сметанку и вперёд!!!

Приятнейшего аппетита и бегом на пляж!

Тем, кого борщ по каким-то причинам не вдохновляет, можно подготовить альтернативную суповую заправу из 61. рецепта «Суповая заправа». Туда можно закинуть именно те ингридиенты, которые ваша семья любит в ваших обычных супчиках. А ещё лучше, для каждого супчика заварганить свою смесь, чтобы было поразнообразнее меню. Наш коллектив, помнится, был в дичайшем восторге от моментом приготовленного вкуснейшего борща из «свежих» овощей, который после отварной картошки с соленьями и копчёнными колбасками и рыбкой, макарон по-флотски, мясных и рыбных консервов, воспринял на «ура» жиденькую домашнюю пищу. Может быть это и не самый здоровый вариант питания, но время, силы и нервы хозяюшкам он сэкономит однозначно!

Приятного отдыха всем, мои дорогие!!!