хяфта-беджар
Хяфта-беджар
Старый рецепт "под водочку",называемый у нас "закусон на один кусон". На 1 кг баклажанов - капуста 600г,морковь 8-10шт,свекла 3-4штзеленые помидоры 400г, стручковый перец горький 50шт, чеснок 6-7 головок,петрушка 1 большой пучок,мята 1 большой пучок,соль 3 ст.л.,уксус столовый 1 л. Баклажаны очистить,разрезать вдоль на 4 части,порезать на кусочки,посолить,оставить на 1-2 часа для уменьшения горечи.Бланшировать в кипящей воде 1 мин,откинуть на дуршлаг,можно положить гнет на сутки. ...
