РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ.ЛЕКАЛА,ИДЕИ ОФОРМЛЕНИЯ,РЕЦЕПТ

































Пряники на маргарине /перевод со словацкого lllarisa/
100г жидкого мёда,
50 г расплавленного маргарина (Гера)
4 яйца
250г сах пудры
Молотая корица
Толчёный анис
6шт толчёной гвоздики
20г соды
650г муки
В миске, разотрём мед с маргарином, яйцами, сахаром и пряностями, а затем добавим соду и в конце муку. Тщательно вымесим и дадим тесту отдохнуть до следующего дня. После раскатываем, вырезаем различные фигурки, смазываем взбитым яйцом со щепоткой коричневого красителя смешанного с несколькими каплями воды и печём на смазанном противне до румяного. Ещё горячие опять смажем взболтанным яйцом. Остывшие пряники можно украсить классической белой помадкой.

Медовнички
1кг муки мелкого помола(для хлеба),
400г сахарной пудры,
400г мёда,
4 яйца,
200мл растительного масла,
2 кофейной ложки соды, (примерно 1.5 чайной)
2ст ложки смеси пряностей для пряников(корица, гвоздика, анис, бадьян)
Если хотим тёмное тесто- 2ст ложки какао.

Все сыпучие продукты хорошо перемешать и просеять через сито. Добавим яйца, мёд, масло и хорошо вымесим. Тесто должно быть мягкое. Оставим его на 24 часа завёрнутым в плёнку. Потом возьмём треть теста и опять вымесим. Раскатываем приблизительно на 2-3мм. Формочкой или иначе вырезаем разные фигурки. Раскладываем на противень на расстоянии 1см. Печём в духовке при температуре 180 приблизительно 5-8 мин. После выпечки выкладываем на ровную поверхность. Ещё горячие смазываем взбитым яйцом.

Белковая глазурь:
1-2 белка,
сах.пудра приблизительно 300 гр,
пол ложечки (чайной) лимонного сока.

Из белков удалим все нечистоты, пудру дважды просеем через мелкое сито и половину добавим в белки. Вымешиваем деревянной ложкой и постепенно добавляем остальную пудру. Мешаем пока не загустеет до состояния очень густого мёда. В конце добавим пол чайной ложки лимонного сока и перемешаем. Наполним корнетик, отрежем кончик чтоб была маленькая дырочка и украшаем. Если глазурь жидкая — добавим пудру, если густая — белок и опять вымешиваем.
Желаю вам, чтобы печенье и украшение по моему рецепту удалось. Приветствую Вас и желаю Вам приятного дня. Вера Бойнкова
От себя могу немного добавить, глазурь делается сразу двух видов жидкая и густая. Густой глазурью делается контур по краю печенья ( по верхней плоскости), если внутри печенья отверстие, то и по вокруг отверстия. Получаются бортики. Жидкая глазурь аккуратно ложечкой разливается в пределах бортиков. Даем высохнуть, затем густой глазурью рисуем кружевной орнамент по высохшему слою. И получится такое чудо как на предыдущей странице. Степень плотности глазури — только опытным путем, отталкиваясь от основного рецепта (густая).

Комментарии нашей Насти /Звоночек/ :
Это рецепт хорош для объемных пряников. Тесто получается воздушным и увеличивается как-минимум в 2 раза. Из него пряничный домик не получится , а вот тонкораскатанные изделия в виде маленьких пряников хороши.









http://www.kuharka.ru/

+67
137

30 комментариев

Svetlanakhv (Светик (не ВЫкать!))
05.01.2016 06:09
0
Ааа, ну «убили» без всякого оружия такой красявостью!!!
Классно, то же хотю так научиться *_*
Nataliya (Наталья)
05.01.2016 09:14
0
Огромномное спасибо за рецепт! Очень был нужен, очень!
Антонида (Тоня)
05.01.2016 09:33
0
Какая красота! Есть будет жалко.
natkalash 57 (Натали) (Наталья)
05.01.2016 09:44
0
Это ведь не пряники-печеньки, а произведения исскуства.
ludik458 (ЛЮДМИЛА)
05.01.2016 10:55
0
И вкусно, и красиво, и море идей рукодельных!.. Здорово!!!
LANA (Лана)
05.01.2016 13:07
0
Ура!!! Спасибо за идею! Обязательно так украшу пасхальные куличики!!! Для подарков хороши будут!
05.01.2016 15:32
0
Лиличка! Вы умница! Такую красоту показали, рецепты, лекала — всё замечательное.
Natali_lion (Наталия)
05.01.2016 17:13
0
Большое спасибо за красоту!
Ursel (Наталия)
05.01.2016 19:40
0
Опять- красоте, просто нереальная! На это можно только любоваться. Какие ручки иметь надо, чтобы такую красоту сделать? Не мои — увы…
07.01.2016 03:07
0
Нормальные ручки, зачем свои обижаете… Вы им задание дайте и сделают всё, что задумаете.
Если умеете печь дрожжевое, наполеон… и это сделаете.
Катинабабушка (Валентина)
06.01.2016 08:10
0
Здорово! Спасибо! А детальки склеивать глазурью?
dolga61 (Ольга)
06.01.2016 08:14
0
У меня одно слово от такой красоты, обалдеть. Спасибо!!!
Anna_Babikova (Анна)
06.01.2016 09:21
0
Спасибо! Взяла себе на заметку.
06.01.2016 11:39
0
ВЕЛИКОЛЕПНО.Благодарю за доставленное эстетическое наслаждение.СЧАСТЛИВОГО РОЖДЕСТВА!!!
06.01.2016 11:52
0
Подумала, подумала, и все-таки утащила! А вдруг… Вдруг я захочу повозиться и получить такую красоту. Спасибо!
ludmila49 (людмила49)
06.01.2016 12:07
0
Залюбуешься, ааааааа!!! Я тоже захомячила, а вдруг и меня пропрет на подвиг!!! Благо Дарююююююю!!!
Наталья (Наталья)
06.01.2016 15:12
0
Ничего себе прянички!!! это ж надо ж так
yanushkevich (Светлана)
06.01.2016 15:35
0
какая красота!!! Как же я завидую людям, по доброму, которые такую красоту могут создавать
07.01.2016 03:05
0
И вы можете… можете в этом не сомневаться. Только надо захотеть сделать
06.01.2016 18:02
0
Ух ти!!! Вот это даааа! нет слов, одни междометия ;) Спасибо за красотищу — шикарный к праздничку подарок!
mih.larisа (Larisa)
06.01.2016 18:15
0
На такие пряники только любоваться.Это надо быть таким художником, чтобы такой пряничек выпечь и разукрасить.Браво МАСТЕРУ!..
Larsa (Лариса)
06.01.2016 20:09
0
Какая красотень. Спасибо за рецепты и шаблоны!!!!
Ediht (Валентина)
06.01.2016 22:14
0
Лиля, Вы — Волшебница! Я даже посмотрела в Профиль, чтобы узнать где Вы живёте. Далековато…
Octyabrina66 (Лилия Перепёлкина) Автор
06.01.2016 22:48
0
Валюша далеко ходить не надо.Вся красота в Интернете.Можно найти всё что угодно!
Sun (Люция)
06.01.2016 22:25
0
Целое искусство такое сотворить. Я вначале даже гадала, не то салфетки, не то печенки.
Галина (Галина)
06.01.2016 22:41
0
Добрый вечер, я зарегистрировалась на сайте месяц назад… не оставляла коментариев. Но Ваши работы по моему никого не могут оставить равнодушными. Работа просто заглядение! Очень красиво. Преклоняюсь перед Вами!
07.01.2016 03:04
0
Красотища!!! В этом году я только простые пряники напекла, даже поленилась белком разукрасить))))На следующее Рождество точно сделаю--заразили......))))))))))))))))
Allochka (Алла)
07.01.2016 13:29
0
Очень красивые пряничные изделия! Очень профессионально, самому такое не вылипить)))
stmam (Татьяна Михайловна)
12.01.2016 10:59
0
Пряничное волшебство!!!
Лейла (Лейла Рябок)
13.01.2016 07:55
0
Спасибо большое за рецепты, на следующий год обязательно попробуем такую красоту выпечь!