Маслята в сентябре!

Девочки, а у нас на Урале, после жаркого лета, бум грибов! Дожди. как по расписанию, начались со 2-го сентября и не останавливаются. В лесу грибов видимо-невидимо, знай не ленись. Благоверный за два часа набрал почти три ведра. Ну, а я чистила и мариновала. Ждем, скоро рыжики и опята пойдут! Вот сфоткала, порадуйтесь за меня!

Грибы все мариную по одному рецепту:

Отвариваю дважды, это рекомендуют медики, чтобы избежать в дальнейшем бутулизма. С вечера, почистив, отвариваю 15-20 мин.в небольшом количестве воды( на пятилитровую кастрюлю грибов — 700 мл. воды), грибы и свою воду отдадут, будет много. Оставляю на ночь остывать, а утром, пока мою банки и стериализую, снова увариваю. Периодически снимаю пену. Добавляю на все количество 2 ст л. с горкой соли, 1 ст. л. сахара, 1 ст. ложку 70% уксусной эссенции. В каждую банку кладу по 5 горошин черного перца, и небольшому лавровому листу и по 1 гвоздичке. Заполняю банки не под самое горлышко. Закатываю и под «шубу» до остывания.