Единственный клубень, который не вбирает из земли вредные вещества

Вкусно… а я топинамбур в сыром виде очень уважаю!

Нейтраты? Хм…

Спасибо за рецепт.Так не пробовала ни разу.Уважаю этот корешок:)))Употребляю.Кстати он очень хорошо снижает сахар в крови.И листья с цветами тоже.Заваривать, как обычный чай.

спасибо за подсказку Людмила! а подскажите пожалуйста, когда собирать листья и цветы топинамбура и как сушить?

Собирать во время цветения.Сушить в тени.Можно прямо букетом посушить на чердаке.Но чтобы солнце не попадало, а потом в банку и в шкаф.

Люция, спасибо за рецепт, попробуем! Кисель из калины по Вашему рецепту, ну очень понравился!

Люция спасибо за рецепт на даче растёт но мы не пользуем его.

Люция, спасибо за рецепт, жаль, что мой муж не понимает полезности топинамбура.

Люция! Спасибо за топик. Давно хотела посадить у себя в огороде это чудо. Не могу в наших местных магазинах найти посадочный материал. Подскажите, вы сами не выращивали его? Может сможете дать пару советов?

Я тоже любитель топинамбура, делаю с ним салаты. Например, такой:
Зелень (у меня свежий укроп и соленая заготовка из любистока) или на вкус, 2 сваренных кальмара, примерно треть большого корня сельдерея, 2 яблока, несколько клубней топинамбура. Кальмаров порезать соломкой, зелень мелко порезать, яблоки и корнеплоды потереть на терке. Заправить майонезом.
Еще несколько опробованных вариантов:
1. Тертые морковь и топинамбур, консервированная кукуруза, изюм, майонез, зелень по вкусу.
2. Морковь, редька, топинамбур, укроп, майонез.
3. Свекла (отварить), топинамбур, толченый чеснок, майонез.
4. Редька, корень сельдерея, топинамбур, яблоко.
5. Морковь, чеснок (толченый), укроп, топинамбур.
6. Свежая шинкованная капуста, топинамбур, морковь, яблоко, зелень.
А еще я его добавляю в фарш для мясных и рыбных котлет и в тесто для оладьев. Да, и еще, вопреки тому, что я о нем читала, он отлично хранится в холодильнике в отсеке для овощей. Для хранения его нужно хорошо промыть, просушить от влаги, сложить в полиэтиленовые пакеты и завязать. По личному опыту, хранится до августа следующего года, не прорастает и не портится.

Буду рада, если понравятся