Оладьи, которые можно есть губами

А мои оладушки проще простого! Они не могут не получиться!!! И нужные продукты всегда есть в доме. И по времени совсем незатратные.Нажарить гору оладьев можно за 20 минут, даже утром, перед выбеганием на работу, достав тесто их холодильника.
ИТАК,
ВОДУ тепленькую (именно ВОДУ, ни в коем случае,  не молоко или что-то молочное!!! будет невкусно),
одно яйцо,
соль,
чуть-чуть  сахара (для дрожжей)
и щепотку дрожжей = всё смешать,
добавить муку

и вымесить тесто весёлкой до густоты сметаны, причем, мотать тесто весёлкой до тех пор, чтобы оно начало немного отставать от весёлки — приблизительно, минут 5… Накрыть и в теплое место приблизительно на час. (Можно добавлять в тесто: тертую морковь, яблоко, тертый кабачок, кусочки кураги, изюм, побольше сахара, ванилин и т. д. Я не добавляю  н и ч е г о). Через час поднявшееся тестичко набираем ложкой — и жарим с обеих сторон на растительном масле. Оладьи пышные, румяные, ноздрястые, пропеченные, мягкие (мама говорила: можно есть губами!), на сковороде растут, пыжатся и не опадают на тарелке!
 Некоторые хитрости: чем гуще тесто — тем плотнее оладьи, и менее жирные,  чем медленнее огонь, тем они жирнее.Поэтому, выбираем средний огонь: чтобы успели пропечься и подрумяниться и не впитали лишнее масло.  Каждый выбирает оптимальный режим по своему вкусу, размеру оладья (я люблю мелкие, румяные), характера плиты. Такие оладьи долго не черствеют. Они и холодные — вкусные!

  Угощать можно: со сметаной, с кислым молоком, с сахарной пудрой, с вареньем и со сгущенкой (поэтому кладу сахар только для дрожжей), с мёдом, с чаем-кофиём, даже с селедкой! Исчезают из тарелки, как по волшебству… Если тесто не использовалось сразу всё, ставлю его в холодильник, и можно быстренько подпекать эти вкусняшки дня три без ущерба для вкуса и потери времени.

Я абсолютна равнодушна к печеному-жареному из теста, но эти оладушки могу съесть, в отличие от домашних: они готовы есть их даже ночью..)))