Десерт без выпечки "Мандарин"

Katerina (Катерина Михайленко)
Дата публикации: 12:14
Комментариев: 129
Постов: 89
На сайте с: 20.06.2018

Всем большой привет! Сегодня готовим десерт без выпечки с мандаринами. Готовится легко и быстро, главное запастись терпением и дождаться пока он застынет!

Ингредиенты

Для основы

вафли – 80 гр.

слив масло — 40 гр.

шоколад – 150 гр.

сметана – 3-4 ст.л.

Для заварного крема

яйца — 2 шт.

сахар — 100 гр.

ванильный сахар – 10 гр.

мука — 40 гр.

молоко — 500 мл.

желатин – 20 гр.

мандарины – 6 шт.

Способ приготовления

1) Приготовим крем. В сотейнике с толстым дном соединяем 2 яйца, 100 гр. сахара, 10 гр. ванильного сахара и 40 гр. муки. Перемешиваем и понемногу вливаем 500 мл. молока. Хорошо перемешиваем до полного растворения комочков. Ставим на огонь и постоянно помешивая доводим до кипения и загустения. Лучше всего перемешивать венчиком. Снимаем с огня и добавим 20 гр. быстрорастворимого желатина. Хорошо перемешиваем до его полного растворения.

2) 5 мандарин очистим от кожуры и белых прожилок.

3) Подготовим основу для десерта. 3 вафельных коржа, весом 80 гр. измельчим руками. Бледером измельчать не стоит, так как будет слишком мелкая крошка. Растопим 150 гр. черного шоколада в микроволновке короткими импульсами по 10 секунд или на водяной бане. К нему я добавила 40 гр. сливочного масла. Добавим к вафельной крошке и хорошо перемешаем. Я еще добавила 3 ст.л. сметаны, но вы смотрите по консистенции массы, может понадобиться чуть больше или меньше, масса должна получится вязкой, эластичной, не слишком плотной, чтобы из нее хорошо можно было лепить.

3) Подготовим форму. У меня форма для кекса размером 21/11 см. Застилаем ее пищевой пленкой, форму я предварительно слегка смазала растительным маслом, чтобы пленка легче пристала. Подготовленную массу выкладываем в форму, разравниваем по стенкам и дну, уплотняя руками.

4) Выливаем 2/3 заварного крема, внутрь плотно друг к дружке выкладываем мандарины. Мандарины лучше брать некрупные. Заливаем оставшимся кремом. Закрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 2 часа, лучше на 3-4 часа.

5) Когда тортик хорошо застыл, прохожусь по боковым стенкам тонким ножом, так как там нет пищевой пленки и переворачиваю торт на блюдо. Подрезаю края торта. По бокам выкладываю дольки мандарина, разрезанные пополам, срезом вверх. Вот такой тортик получился в итоге. Нарезаем на порционные кусочки и угощаемся!

22
35
1295

4 комментария

Пожалуйста, войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий
Ирина (Ирина)
12:18
0
Очень красиво. И, очевидно, вкусно! dance
Katerina (Катерина Михайленко) Автор
09:58
0
Спасибо!
Sonrisa (Ирина)
08:10
0
Очень необычно! Я бы и «донышко» устелила шоколадной массой, чтобы крем с мандаринами реалист внутри. Наверное, мандарины можно заменить пастой из измельчённых орехов, чернослива, изюма и кураги. А верх тортика полить струйками черного и/или белого шоколада. Что скажете? Понравилась идея с желатином и заварным кремом. Рецепт на 5++++!
Katerina (Катерина Михайленко) Автор
11:44
0
Спасибо большое!!! Ваши идеи очень кстати, можно добавлять и экспериментировать))