Все это видели?! Ибо я отказываюсь это повторять!

ДАааааа/Мудрость мудрая пальцем у виска крутит… Остановись, женщина.Отпуск на носу.Сарафан и купальник по размеру куплены… Как карта дольче вита-авось пронесет, не затянет, не заколбасит-пожалеет? Поспели вишни.Налились, висят на дереве малиновые, крупные, манящие… Смеются надо мной)Ну какая тут клятва? И где мой фартук?

Вареники с вишней на пару.

Сок не вытекает, тесто рыхлое, ноздреватое, сохраняют форму.

2-е ст л мягкого слив масла(в одной ложке, примерно-15 гр),

1-но яйцо,

3-и ст л сметаны,

25-ть гр дрожжей, растертых с 1 ч л сахара,

3/4 стакана подогретой сыворотки или кефира,

3-и или 3 с половиной стакана муки.

Замесить одним разом мягкое тесто, оставить на столе, накрыть перевернутой миской.На расстойку.

Теперь начинка.Из вишни, конечно...

Освободить от косточек.На один стакан готовой вишни-0,5 ст сахара.

У меня уходит два стакана вишни.

Через 15 минут, примерно, появится сок.Откинуть на дуршлаг, пусть стекает.

Заглядываем под миску.Тесто подошло.

Делаем валик, нарезаем на кусочки, раскатываем.Но не тонко.Где-то 0,5 см.Раскладывать начинку и лепить.

Дальше у кого есть пароварка-супер)У кого нет-одинаковые по объему кастрюля и дуршлаг(смазать дно и бока сливочным маслом).Можно и марлю натянуть.Воду в кастрюлю налить до половины.Дождаться когда закипит.Уложить вареники, накрыть крышкой и варить на пару 10-ть минут.Аккуратно сложить на блюдо и опять накрыть.И так партия за партией.

Взбить 1-ин ст сметаны и 0,5 ст сахара.Не забудьте про сок из вишни, который стекал с начинки.

И апельсиновый лимонад для большой компании(очень актуально для кубанской? жары)

Из двух апельсинов-пять литров напитка.

2 апельсина положить на ночь в морозилку. Затем перемолоть через мясорубку, смешать с 1,5 литра воды (желательно кипяченой остывшей), процедить ( через дуршлаг, затем через сито), добавить 0,5 кг сахара, перемешать. Добавить 3 литра воды.Готово.Охладить.
А если три литра воды заменить на минералку, то получится лимонад.

Теория — это когда все известно, но ничего не работает. Практика — это когда все работает, но никто не знает почему. Мы же объединяем теорию и практику: ничего не работает… и никто не знает почему!