Кутью

Кутью традиционно подают накануне Рождества, и на второй день после него, а также в канун Старого Нового года и Крещения. В старину считали, чем вкуснее она будет, тем богаче будет год! Именно кутья считается главным блюдом в христианстве на рождественские праздники, поэтому ею начинают и заканчивают трапезу.
На каждый случай рецепты кутьи немного отличаются ингредиентами, все они получили разные названия:

В Сочельник, то есть перед Рождеством готовят «Бедную» или Рождественскую кутью;
На Старый Новый год готовят «Богатую» кутью;
Перед Крещением готовят «Голодную» или «Водяную» кутью;
На поминки и на похороны готовят «Поминальную» кутью.