Рыбные консервы домашние.

А мы раньше примерно также делали шпроты. Покупали мойву, мыли и складывали в гусятницу, т.к. стенки толстые, немного воды, соль, перец, Лаврушка и масло растительное. Были любители ещё добавляли немного репчатого лука. Ставили в духовку на 5 часов томиться. Получались очень вкусно. Недавно я делала тоже самое с сайрой.

Согласна.

Мерси за рецептики, беру оба;-))))

Марина, так любую рыбу можно делать. Например для тунца я делаю томатную заливку и также томить. Приятного аппетита!!!

Мерси, Верунчик, обязательно попробую;-)

Вера подскажите, как делаете томатную заливку, очень люблю консервы в томате.

Доброго времени суток. Надежда, сразу скажу, что всё делаю из своих заготовок. Томатную пасту я тоже заготавливаю сама, только до конца сок не выпариваю, она получается достаточно жидкая.
Небольшую луковицу мелко режу (у меня тёрка БЁРНЕР), пассирую вместе с чесноком, пропущенным через чеснокодавку. Для остроты добавляю немного приправы, которая называется САМБАЛ (это смесь острого перца чили, соль и подсолнечное масло. Тоже заготавливаю сама.) Далее добавляю томатную пасту, а т.к. она жидкая то и воду я не добавляю. Немного прокипит и кладу немного душистый перец, немного кардамон, чуть-чуть мускатного ореха (им вообще нельзя увлекаться, везде добавляется по немногу), молотый кориандр. В последнюю очередь можно добавить травы. Я люблю эстрагон, немного мускатного шалфея. Сильно не кипятить. Посте трав минуты 3. Пожалуй всё. От того какой продукт меняю специи и травы. Если что непонятно спрашивайте. Совсем забыла: соль по вкусу и немного сахарного песка (не больше чайной ложки).

спасибо большое.

мне тут не понятно, Ирочка, подскажите, надо ли закатывать банку прежде, чем поставить в воду на томление?

спасибо, теперь поняла. осталось купить рыбки и сделать. а как Вы думаете, с килькой можно так сделать?

Спасибо, нужно сделать рыбку.

а я делаю консервы из горбуши, только томлю часов 7 и воду в банку не добавляю — рыбка получается в собственном соку. и закатываю после окончания стерилизации. попробую теперь сразу закатывать. а в скороварке не пробовали томить? тогда наверное меньше 4 часов томить можно?

а из какой рыбы делаете: свежей или мороженой? я иногда добавляю в баночку ложку томатной пасты и получается рыбка в томате. и по поводу скороварки — нет идей?

наверняка получится вкусно! но это не для хранения?

я в гастроном?..