Оформление тортов и трайфлс

lazy (Татьяна)
2017-06-18 18:15:11
Рейтинг: 1949
Комментариев: 3817
Топиков: 115
На сайте с: 09.01.2014

сразу оговорюсь, что это оформление я очень давно подсмотрела у одной литовки,- оно мне так понравилось, что я теперь не заморачиваюсь с украшением из крема, а делаю ягодные композиции… из винограда, экзотических фруктов,… ну а сегодня ягода сезона — клубника.

У нас стоит жара и термометр стойко застыл на 32… даже настежь открытые окна всю ночь не помогают… температура падает только до 24 ночью и… в пять утра уже начинает расти… ну а в Британии сегодня — ДЕНЬ ОТЦА. И у нас, естественно гости..

Можно было, конечно, приготовить классический трайфл («с»в конце добавила для множественного числа ), но (!) у старшего сына моего мужа аллергия на яйца, поэтому классический заменяется диетическим вариантом, плюс с переворотом… ну а как выглядит и готовится знаменитый английский трайфл вы можете посмотреть тут: bbcgoodfood.com/recipes/155633/ruby-fruit-jelly-trifle

Ну а я покажу свою вариацию и заодно перевертыш из рулетов..

Оформление тортов и трайфлс
>
Это уже конечный
вариант трайфла
Оформление тортов и трайфлс
Начинаем с желе.. я забыла, что весь желатин отправила маме,- обычно я его развожу на яблочном соке.. поэтому просто развела малиновое желе, налила 0,5 см толщиной в цилиндрическую кастрюлю и поставила в холодильник.. тем временем взбила сливки в крутую пену и постепенно добавляя остальное охлаждённое (поставила в мойку с холодной водой) , но не застывшее желе.. нарезала клубнику..
Оформление тортов и трайфлс
На застывшее желе ыкладываем нарезанную клубнику, покрываем кремом и...
Оформление тортов и трайфлс
Для одного торта - выкладываю нарезанный в 1 см толщиной лимонный рулет,
Оформление тортов и трайфлс
Потом слой ягод и крема и второй - шоколадный рулет, и слегка смазываем слоем крема...
Оформление тортов и трайфлс
Второй вариант - просто слои ягод с взбитыми сливками , разбавленными желе.. оба десерта ставятся в холодильник как минимум на 4 часа . Было и мороженное с малиной и охлаждённый арбуз.. соки и вода .. для любителей - кока-кола.. есть и такие.. жара невыносимая и меня хватило только чтоб испечь сосиски в слоёном тесте.. все.. вот их съели сразу и без остатка.. ну а торты - по коробкам и с собой- мне нельзя, а муж каждое блюдо ест только раз.. поэтому все мои кулинарные "писки" только к приходу гостей.. ну и когда дома была - с удовольствием готовила маме и сыну, но все диетическое и с минимальным количеством углеводов
Оформление тортов и трайфлс
Вот он - перевертыш,- уже в разрезе.. не успела оформить бока кремом и выложить "лепестками" клубники - гости подошли "по холодку".. уже времени не было..
буду рада, если это оформление кому-то пригодится..
осенью обычно делаю гроздья винограда и композиции цветов из ягод
А летом - различные желе - без сахара, но с ягодами, пюре и сливками - слоистые трайфлс...
Вот такие сегодня очень похожие трайфл (самое первое фото) и торт - нижнее фото.. разница "в разных тарелках" как пошутил мой муж
Мне нравится28
Добавить в закладки
Назначить теги
815
Подписки
Подписаться на новые топики раздела Кулинария
Подписаться на пользователя lazy (Татьяна)
16 комментариев
00
2017-06-18 19:37:04
Таня, это же испытание на выносливость! Пока топик дочитала до конца, думала слюной захлебнусь.Спасибо за рецепт!
00
2017-06-18 21:03:06
Таня, это же испытание на выносливость! Пока топик дочитала до конца, думала слюной захлебнусь.Спасибо за рецепт!
На здоровье,- буду рада, если пригодится
00
2017-06-18 19:38:42
Спасибо за науку! Пригодиться обязательно!!!
00
2017-06-18 21:03:42
Спасибо за науку! Пригодиться обязательно!!!
На здоровье! Легко делается, а смотрится очень красиво
00
2017-06-18 21:06:07
Спасибо за науку! Пригодиться обязательно!!!
Забыла написать- перед приходом гостей — ставим в кипяток кастрюлю на минуту и переворачиваем на тарелку… голова садовая… жара действует…
00
2017-06-19 23:12:07
Забыла написать- перед приходом гостей — ставим в кипяток кастрюлю на минуту и переворачиваем на тарелку… голова садовая… жара действует…
спасибо, учту!
00
2017-06-19 13:54:47
здорово, летом то что нужно, не надо включать духовку.
00
2017-06-19 17:39:43
Я не поняла, крем это взбитые сливки и остатки желе?
00
2017-06-19 20:14:43
Я не поняла, крем это взбитые сливки и остатки желе?
Да! Именно так… причём желе остаётся много — на заливку идёт очень малое количество…
00
2017-06-19 21:42:26
Да! Именно так… причём желе остаётся много — на заливку идёт очень малое количество…
Спасибо, Таня, понятно. Надо будет попробовать сделать.
00
2017-06-19 19:07:38
Классная идея! Беру на заметку. Спасибо.
00
2017-06-20 08:17:08
Спасибки, должно быть вкусненько.
00
2017-06-20 18:00:01
Таня, как же я любила trifles, когда жила в Англии… Это сейчас готовить надо, а в Шилдсе — пошла в АSDA да купила, какие хочешь.Ваш топик всколыхнул кучу воспоминаний и приятных эмоций. Спасибо.
00
2017-06-23 15:03:48
Как сказала моя коллега только что: «Спасибо за идею!»
00
2017-10-29 14:41:59
Мда! На этом топике я сломалась и пошла бомбить холодильник ))
00
2017-11-28 12:32:25
Прелесть, легкость и вкусность! Обожаю легкие торты и не очень сладкие. Спасибо, Танюшка, за такую красоту и вкусноту! Мы такой делали, только кусочки рулета укладывали по периметру всей кастрюли( дно и бока), тогда край торта не надо украшать кремом, а крем был суфлешкой, с добавлением желатина. Смотрится такой торт очень интересно — сплошные завитушки. А еще мне нравится торт Вайкуле. Там зефир, взбитые сливки и ягоды с фруктами. Расслаиваются зефирки, укладываются половинки на блюдо, слой взбитых сливок, слой ягод и фруктов, так чередуем несколько слоев. Можно добавить шоколадную крошку, а верх украсить безешками и ягодами. А можно сделать и торт из мороженого. На бисквит, взбитые сливки, слой мороженого, ягоды, мороженое, сливки и бисквит, украсить сливками с ягодами. Одно плохо, его надо доделывать прямо перед гостями, но в восторге будут и большие, и маленькие гости.