Кекс творожно- лимонный. Душистый, вкусный, легкий в приготовлении

Вот эту сладость люблю-люблю. Припоминается, что еще подростком кексы были моими первыми экспериментами. Помню в магазинах специальные такие пачечки — добавил маргарин и молоко, размешал и в форму… Все получалось… Потом начала вникать искать рецепты по «Работницам», пробовать, портить продукты…

До сих пор в магазине покупаю такие кексные батончики — там изюм самый главный. Красивы в разрезе. Ох и вкусно с молоком…

В прошлом году нашла в Сети «Лимонно- творожный кекс». И так мне захотелось его испечь перед отъездом на дачу, что все завертелось на кухне- быстро быстро.

Итак. Все очень просто.

300гр творога

2 яйца

1 стакан муки (тут я внесла изменения — 1/2 муки + 1/2 манной крупы)

1 стакан сахара

1 чайная ложка соды

1 лимон

50 гр сливочного масла (маргарина).

Все тщательно смешать. Целый лимон подержать в горячей воде и натереть на терке мелкой. С цедрой. Масло растопить. Тесто получается трудноразмешиваемое ложкой. Так в рецепте писалось, так и вышло.

У меня был в холодильнике лимон лайм. Два лайма. Они мне заменили один желтый лимон.

Без ванили не пеку… но от лимона пошел такой дух, что я ваниль отменила.

Форму выклала пищевой бумагой для выпечки. И все равно смазала маргарином. И нее пожалела. Потом кекс шикарно отделился от нее.

Сверху я разложила немного кусочков маргарина. Это для красивой корочки.

И вот он пережив + 180С в духовку на протяжении сорока минут вот такой получился… Зарумянился, увеличился в размерах. И задразнил запахом…

Отделяем от бумаги. Такрой он снизу получился…

Обязательно даем остыть. Обязательно!!! И нарезаем. Присыпем пудрой. Эх, да ладно — гулять так гулять! Натрем кофетку шоколадную.

Берем несколько кусочков на дачу. Там, возможно, уже есть мелисса и душица…

А так пишу вечером, то подтверждаю — была и мелисса и душица… Ароматно, душисто. Вкусно!!!

А, там еще в рецепте было куркума на кончике ножа… Но я как-то и без нее обошлась…

+9
47

43 комментария

Denisenko (Ирина)
06.08.2014 21:28
0
ну ты даешь! сегодня вытащила творог и решила сделать какой-нибудь пирог, засунула, подумала после обеда к ужину спеку. и вот как раз собиралась идти на кухню, но решила еще посмотреть если что-то новенькое на сайте и тут… ну пошла!
tselex (Светлана)
06.08.2014 21:38
0
Дразнилки вы этакие, а мне что теперь делать, на ночь глядя иду на кухню а надежде что все составляемые найду.
luba62 (Люба) Автор
06.08.2014 21:40
0
Даю, даю....!!! 6 чувство…
Denisenko (Ирина)
06.08.2014 21:41
0
уже творю!
luba62 (Люба) Автор
06.08.2014 21:41
0
Сейчас еще один…
Denisenko (Ирина)
06.08.2014 22:05
0
еще один что? мне так точно на сегодня пирогов хватит. муж не поймет — мясо, скажет, давай! и будет прав! так что я пошла по мясу специализироваться, а все что будет новое в смысле рецепта от тебя, я заберу, не сомневайся.
Denisenko (Ирина)
06.08.2014 22:01
0
ЗНАЧИТ ТАК! 1. Кекс а ля манная каша не получился — в моем перманентно-ремонтном состоя нии маннаа каша куда-то запропастилась хотя недавно я ее видела. 2. котяра решил, что ждать кекса, который еще непонятно получится или нет, нет смысла и, пока я месила творожно-мучную массу, он благополучно подъел все, что осталось в чашке от творога. так что волки сыты и овцы целы! а тем временем пирог уже в печи…
natal-han (Наталья)
06.08.2014 22:11
0
спасибо за рецепт, на выходных попробую
mamatania (Татьяна)
06.08.2014 23:19
0
Любочка, прочитала сперва второй кекс, а теперь первый.Сижу, пью чай, можно и почитать про вкусняшки))) Но все-таки как же любишь ты на ночь дразниться!;)))
luba62 (Люба) Автор
06.08.2014 23:20
0
Ну так днем я работу работаю…
mamatania (Татьяна)
06.08.2014 23:22
0
умница! И помню-социальные сети запрещены! А как хочется!!!
luba62 (Люба) Автор
06.08.2014 23:24
0
Эх, я просто нарушаю режим. А как спать хотела лечь вовремя…
06.08.2014 23:43
0
Очень люблю кексы — и печь, и есть! Спасибо за новый рецепт!
luba62 (Люба) Автор
07.08.2014 09:37
0
На здоровье!
tgkh5501 (Татьяна)
07.08.2014 08:26
0
Спасибо, Люба!
И у меня вродебы такой же рецепт есть, но… Все равно засундучила тот. А вдруг пригодится!
luba62 (Люба) Автор
07.08.2014 11:33
0
ПУскай «вдруг» случится…
OksanaCh (Оксана (можно на ты))
07.08.2014 09:51
0
Кексы моя слабость!..
Собираю все рецепты кексов, а потом обязательно их опробую.
Но сейчас печь очень жарко. Сохраню до осени.
luba62 (Люба) Автор
07.08.2014 11:38
0
О, я люблю покупные в формочках… с начинками… Люблю. Не все-таки — слабость…
Дочь печет очень интересный морковный. Надо будет тоже рецепт выставить…
OksanaCh (Оксана (можно на ты))
07.08.2014 11:42
0
У меня тоже есть несколько интересных опробованых рецептов. Могу выставить, но хочется же с фотографиями. А фотографий пока нет — надо испечь и сфотографировать.
luba62 (Люба) Автор
07.08.2014 12:50
0
Я уже так привыкла с фото. Они ведь вызывают дополнительное желание приготовить…
OksanaCh (Оксана (можно на ты))
07.08.2014 13:03
0
Это правда.
ZhannaA (Жанна)
07.08.2014 10:36
0
Ох, спасибо, Любовь! Как у меня мужчины любят выпечку! Сегодня же порадую.
luba62 (Люба) Автор
07.08.2014 11:32
0
На здоровье! Жанна! Не знаю мужчин, которые не любят сладости…
Lana (Светлана)
07.08.2014 13:29
0
От одного описания слюной захлебнёшься, вы так вкусно описываете! Обязательно попробую! Спасибо!
luba62 (Люба) Автор
07.08.2014 14:43
0
Пробуйте, не пожалеете!
galinka81 (Галинка)
07.08.2014 13:40
0
Какой красивый. Спасибо Люба в норку, жара спадёт буду печь))
pargalan (Галина) (Галина)
07.08.2014 13:43
0
Ужас! Сначала прочитала топик про второй кекс, а потом про первый. Теперь ломаю голову с какого начать. Мама вчера угостила «Шарлоткой». Еще не доели.
С вами, дорогие мои, любимые, девчонки, я никогда не похудею! разве можно пройти мимо Любашиных рецептов, да с такими картинками…
luba62 (Люба) Автор
07.08.2014 14:39
0
Вот так, чтобы на все 100% начните со второго!!! Еще такогог не было, чтобы я так часто пекла что-то одно. Это знак…
pargalan (Галина) (Галина)
08.08.2014 09:03
0
Что может быть лучше чем пятница на работе!.. Впереди выходные! На 100% Испеку. За фотоотчет — не знаю, но написать напишу как оно получилось. Все уже закуплено, тра-ля-ля!!!
luba62 (Люба) Автор
08.08.2014 09:55
0
Вот на такой ноте и прожить выходные -тра — ля-ля..! Фотоочет не обязательно. Просто впечатления…
Denisenko (Ирина)
07.08.2014 16:05
0
как опытный хомяк <<спасла>> один кусь пирога себе на завтрак…
luba62 (Люба) Автор
07.08.2014 17:05
0
Правильный ход...!
Laura (Лариса)
07.08.2014 23:47
0
Любочка, у меня вопрос насчет творога. У нас тут только зерненый творог, обычного нет. Как ты думаешь, получится ли с ним???
luba62 (Люба) Автор
07.08.2014 23:52
0
О!, Я его обожаю… Я думаю получится. Только я бы его превратила в пасту блендером. А вообще можно проэкспериментировать… Вдруг его беленькие кусочки будут соблазнительно смотреться в разрезе…
Laura (Лариса)
08.08.2014 00:00
0
Любочка, спасибо! Как раз пару часов назад принесла лимонный кекс из магазина. Ну что сказать… не очень хороший. Муж говорит, что мой лучше. У меня рецепт очень интересный, со сметаной… и когда кекс вынимаешь из духовки, его сразу поливаешь смесью лимонного сока с сахаром! Может тебе прислать, если интересно????
luba62 (Люба) Автор
08.08.2014 00:05
0
Лириса, однозначно прислать!!! Конечно интересно! Я вчера еще один рецепт выставляла, там такая же поливка из лимона и пудры… только в тесте сгущенка… Жду! буду благодарна!!! Жду.
Laura (Лариса)
08.08.2014 10:40
0
Любочка, сегодня пришлю. Он на английском, нада перевести. А история этого рецепта такая. Много лет назад, лет этак 15, в американском журнале для женщин была статья про итальянскую кондитерскую там, в Америке. И вот владелица этой кондитерской рассказала, что самый популярный у нее — лимонный кекс, и дала его рецепт там. Я его переписала и попробовала… Это что-то!!!
luba62 (Люба) Автор
08.08.2014 10:56
0
Ой, я так заинтригована… Я так такие исторр люблю… Буду ждать. Спасибо заранннее.
Denisenko (Ирина)
08.08.2014 00:17
0
согласна с Любой, а еще думаю можно просто протереть через сито — думаю будет лучше чем через блендер- через блендер будет уж совсем каша. извините, что влезла. просто сколько читала рецептов, если творог зернистый, его везде предлагают через сито или в кр.случае мясорубка — так в рецептах
luba62 (Люба) Автор
08.08.2014 00:21
0
От молодчинка! Вовремя!!!
Laura (Лариса)
08.08.2014 10:42
0
Спасибо, Ира, согласна с Вами.
pargalan (Галина) (Галина)
15.08.2014 10:46
0
Любаня! Твой рецепт-чудо! Как и хотела испекла его в воскресенье, но отчитаться смогла только сегодня. Пирог успел прямо к обеду. Мужу косок отрела с пылу, с жару. Ох и вкуснотища. Девчонкам на работе попробовать дала, теперь всем рецепты переписываю.
Вот что у меня получилось


А на ужин делала домлому. Сказка!
pargalan (Галина) (Галина)
15.08.2014 10:47
0
Впереди новое воскресенье- на очереди сочни.