Мититеи

Здравствуйте, дорогие мои рукодельницы! Еще совсем немного и начнутся рождественские праздники. Все мы будем готовить праздничные блюда, вкусные и сытные. В такие праздники хочется попробовать что-то новое. Сразу предупреждаю, что фото из интернета, я не фотографировала свои мититеи, а просто решила ответить на Ларисин ( Lori) вопрос, что это такое, поэтому фотографии из сети)))

Сегодня хочу предложить вашему вниманию рецепт Мититей.

Мититеи — это колбаски из говяжьего фарша, очень вкусные. В Молдавии их готовят на гратере, ( на решетке), но можно приготовить и на обычной сковороде.

Для мититй нам потребуется:

Мясорубка с трубочкой для колбас. Если у вас обычная ручная мясорубка, возьмите поллитровую пластиковую бутылку, обрежьте по плечики, вставьте в мясорубку, вместо насадки — все получится, я уже так делала, когда в деревне не оказалось трубочки — насадки для колбас.

1. Говядина мякоть — 2кг

2. Чеснок — 1 головка

3. молоко — 0,5 литра

4. крахмал — 4-6 ст л.

5. соль и перец.

6. соды 1\4 ч.л.

Для соуса:

1. томат паста

2. вода

3.соль

4. сахар

5. 3-4 зубка чеснока и кусочек горького перца ( не всегда кладу, поскольку дети не очень любят острое).

6. паприка

Очистить мясо от пленки и нарезать на куски, добавить чеснок и измельчить на мясорубке с мелкой решеткой 4 раза, необходимо, чтоб фарш превратился в однородную массу.

После этого добавляем соль, перец, крахмал, соду и молоко, вымешиваем фарш так, чтоб он стал однородным и ставим в морозилку минут на 30, чтоб хорошо остыл, но не замерз.

Готовим мясорубку, надеваем трубочку и начинаем прокручивать колбаски.

Или так, через бутылку отсаживаем колбаски на влажную доску.

разогреем сковородку и нальем немножко растительного масла, жарим мититеи прямо так, панировать не надо. Аккуратно переворачиваем лопаткой, или вилкой, получаются вот такие колбаски.

Если готовить на решетке барбекю, мититеи пропитаются дымком, получfтся еще вкуснее.

А теперь надо приготовить острый томатный соус.

Разводим томат пасту в воде до состояния густого сока с мякотью, добавляем соль, сахар, чеснок и немного острого перца ( можно и без него), паприку, вскипятили соус, он не должен быть кислым. Кладем в соус мититеи и протушим минут 5. мититеи станут еще пышнее и сочнее, пропитаются томатным соусом.

Не указываю точные пропорции, все делаю по вкусу, ведь томат паста не всегда одинаковая.

Обычно их подают с тушеной капустой, но можно подать и с картошкой, и с мамалыгой.

Я просто уверенна, что вам понравится. Когда-то мы часто их готовили, но сейчас говядина такая дорогая, что блюдо перешло в статус праздничного.

Девочки из Молдавии, прошу вас поделиться своим рецептом мититей и соуса к ним.

Это очень вкусное блюдо!