поделитесь, пожалуйста, рецептом печенья

очень хочу научиться печь овсяное печенье

Пожалуйста, может у кого есть, поделитесь рецептом овсяного печенья, чтобы как в детстве.

Сколько не пытаюсь, получается что-то невообразимо дубовое… ерунда, короче…

может у кого-то есть?

я готова и к другому проверенному рецепту печенья… жизнь заставляет

То, что продается в магазинах как-то непригодно в пищу))))

пальмовое масло прилипает к небу)))))

+9
31

40 комментариев

Любовь (Любовь)
30.10.2015 12:42
0
Я бы тоже воспользовалась таким рецептом.
Ramina (Миная)
30.10.2015 12:49
5
200 грамм размягченного сливочного масла смешиваем с 2 децилитрами сахара- это около 180-200 грамм. Добавляем щепотку соли, 6 децилитров овсянки- 210 грамм и 3 децилитра муки- 200 грамм. Все смешиваем в тесто, формируем печенье и печем при температуре 180 градусов в предварительно нагретой духовке. Это классический шведский рецепт овсяного печенья. Можно добавить изюм, орехи или кусочки шоколада по желанию. Так как все рецепты даются в децилитрах, я посмотрела в таблицу и написала в граммах. Печь 10-12 минут.
Олька (Ольга) Автор
30.10.2015 12:59
0
спасибо, а сколько печь по времени?
ЛАНА (Светлана)
30.10.2015 12:56
6
Для приготовления по классическому рецепту вам понадобится: Ингредиенты
2 куриных яйца;
150 гр сахара;
200 гр масла;
1,5 стакана хлопьев;
170 гр муки;
чайная ложка гашеной соды.

Масло необходимо растереть с сахаром.
Затем вбить яйца и перемешать. На этом этапе следует ввести гашеную соду.
В смесь добавить хлопья (можно предварительно их измельчить)
Потом, помешивая всыпать просеянную муку. Миску с тестом накрыть пленкой или полотенцем и отправить на час в холодильник, чтобы хлопья набухли.
От основного теста нужно отрывать кусочки, каждый скатать, немного придавить и выложить на противень.
Выпекать при температуре 180°C в течение 22-25 минут.
По желанию можно добавлять изюм, корицу, чернослив, курагу, последние распарить и измельчить
Олька (Ольга) Автор
30.10.2015 12:59
0
спасибо
обещаю попробовать все рецепты)))
Ramina (Миная)
30.10.2015 13:06
0
Оленька с яйцами будут жесткими- я пробовала, это на любителя, кто хочет похрустеть.
Олька (Ольга) Автор
30.10.2015 13:11
0
а если положить только желтки?
может и ничего будет)))
Ramina (Миная)
30.10.2015 13:13
0
Думаю, только с желтками будет вкуснее и мягче! Приготовь, потом скажешь, что получилось! ((:
natkalash 57 (Натали) (Наталья)
30.10.2015 13:31
0
В вашем печенье нет соды. Это так надо или вы забыли?
Ramina (Миная)
30.10.2015 14:22
0
Соды нет в этом рецепте.
natkalash 57 (Натали) (Наталья)
30.10.2015 14:25
0
Спасибо.
Julia Nicol (Юлия)
30.10.2015 16:04
0
У меня пояснительный вопрос: от белков тесто становится жестким?
Олька (Ольга) Автор
30.10.2015 16:07
0
ну, в принципе, да
в песочное точно лучше класть только желтки
думаю, что в любое тесто, если оно не сдобное
Julia Nicol (Юлия)
30.10.2015 19:22
0
Ок. Понятно, спасибо!
В детстве я, кстати, обожала овсяное печенье, покупное! Оно было такое вкусное. Я с ним чай пекла. Такого я больше никогда не ела…
Svetlanakhv (Светик (не ВЫкать!))
30.10.2015 13:35
0
Ну всё ждём печеньки и приглашения на чашечку «горячительного»! :)
Tamara15 (Tamara)
30.10.2015 14:06
4
www.passionforum.ru/posts/15731-ovsjanoe-pechene.html
Добрый день Ольга, я ссылку Вам скинула.По этому рецепту пеку печенье очень давно, получается очень нежное и вкусное.Попробуйте.
Олька (Ольга) Автор
30.10.2015 15:55
0
спасибо, буду)
LANA (Лана)
30.10.2015 18:22
5
Девочки, в Испании овсяного печенья днём с огнём не найдешь. Пришлось научиться печь. Из всего перепробованного более всего понравился этот вариант. Проблема только одна — не возможно оторваться. Муж (испанец), который в принципе не любитель русской кухни из всей моей кулинарии полюбил только блины, плюшки и это печенье. Делюсь рецептом.
Ингредиенты:
110 грамм муки
120 грамм овсяных хлопьев
130 грамм шоколадных капель из темного шоколада (или не слишком мелко рубленого шоколада)
60 грамм сушеной вишни (клюквы или изюма)
1/4 ч.л. пекарского порошка (разрыхлитель)
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. молотой корицы
110 грамм сливочного масла, комнатной температуры
180 грамм сахара
1 яйцо

Приготовление:
1) Разогрейте духовку до 180 ᵒС.
2) В большой миске смешайте хлопья, муку, корицу, сахар, соль, пекарский порошок. Добавьте яйцо и масло и перемешайте до однородности.
3) Добавьте вишни и шоколадные капельки. Хорошо перемешайте, чтобы они равномерно распределились по всему тесту.
4) Застелите противень бумагой для выпечки и выкладывайте ложкой печенье, придавливая немного выпуклой стороной ложки.
5) Поставьте противень в разогретую духовку и пеките 10-15 минут. Печенье должно хорошо «схватиться» и стать золотистым. Окончательно печенье будет затвердевать при охлаждении.
6) Переложите лопаткой печенье на решетку для остывания (если такой нет, тогда лучше позволить печенью остыть на противне) и дать полностью остыть.
Приятного процесса приготовления!
Олька (Ольга) Автор
31.10.2015 13:27
0
спасибо, поверю Вашему мужу и попробую)))
Анна (Анна)
30.10.2015 18:46
0
Молодец Оленька, глядишь и я научусь вкусненькое печенько готовить!!! Спасибо!!!
Картинка смайлик
Олька (Ольга) Автор
31.10.2015 13:27
0
так всем же хочется… вкус детства
Antoshka (Людмила Ковтун)
31.10.2015 01:23
3
my delaem ovsjannoe pechenje bez muki
2 jajca, 1/4 stakana Sahara, 100 g slivochnogo masla, 2 stakana ovsjannyh hlopjev, vanilin, solj, Soda
Maslo rasteretj s saharom, dobavitj ovsjannye hlopja i sodu. Peremeshatj. Dobavitj solj, vanilin, jajca, snova peremeshatj. Vypekatj 180' okolo 20 minut
Олька (Ольга) Автор
31.10.2015 13:27
0
и это попробую
я все попробую и обязательно найду)))
спасибо
tinatagye (Светлана Стахорская)
31.10.2015 02:05
2
Ну вот, влезу и я со своим «проверенным рецептом», честное слово только из духовки вытащила, так что можете заходить на чай!
Печенье пшенично-кукурузное «Каприз»
500 грамм маргарина (можно спред и растительно-сливочная смесь)
400 грамм сахара
1 пакетик разрыхлителя или чайная ложка соды + чайная ложка лимонной кислоты
350 грамм кукурузной муки
350 грамм пшеничной муки
Замесить как для обычного песочного печенья — растереть маргарин с сахором и разрыхлителем до однородной массы и постепенно ввести муку предварительно смешав кукурузную и пшеничную. Из мясорубки вынуть нож и пропустить тесто, таким образом сформируются «пироженки». Через мясорубку это не только красиво, но и тесто становится более рассыпчатым. Смазать противень растительным маслом, выложить печенье и отправить в хорошо разогретую духовку. Выпекать при температуре выше среднего 150-180 градусов около 25 минут. Получится около 1,5 кг печенья.
Олька (Ольга) Автор
31.10.2015 13:28
0
и Вам огромное спасибо
в магазинах нет ничего без отравы
я обязательно сделаю
Geniia (Евгения)
31.10.2015 22:00
0
Извиняюсь, но по моему слово «спред» уже отравляющее…
Alba (Елена)
01.11.2015 15:31
0
Спред, маргарин и даже сливочное масло жирностью менее 82% содержат добавки, которые не являются пищевыми. О последствиях каждый думает сам.
tinatagye (Светлана Стахорская)
01.11.2015 18:50
0
А какую альтернативу можете предложить?
Geniia (Евгения)
01.11.2015 22:23
0
Маргарины и спреды — это гомогенизированные жиры растительного происхождения. Сейчас, как правило, это низкокачественное пальмовое масло, прошедшее обработку, которая позволяет перейти ему из жидкого состояния в аморфно-твёрдое. Особую опасность представляет именно это отвердевшее соединение.
Пожалуйста, не смущайте и не вводите в заблуждение людей путаницей между спредами и качественным сливочным маслом.
Сливочное масло (не фальсификат!) не содержит никаких жиров кроме молочных. Кроме того, жирность сливочного масла не может быть ниже 82%. В противном случае — это молочный продукт, но никак не масло.
Geniia (Евгения)
01.11.2015 22:28
0
Светлана. Если вы можете себе позволить, то НИКОГДА не используйте маргарин. И уж тем более спреды. Используйте для приготовления и выпечки сливочное, оливковое, подсолнечное, фундуковое масла… Масло грецкого ореха и тд. Это залог вкусной и здоровой пищи.
Олька (Ольга) Автор
01.11.2015 23:31
0
это точно…
Олька (Ольга) Автор
01.11.2015 23:32
0
думай, не думай… а на пачке конечно напишут и жирность 90… и все, что угодно))))
Ramina (Миная)
31.10.2015 11:41
0
Сделала овсяные печенья по рецепту, который я дала и получились очень вкусные, рассыпчатые печенья! Вот фото:
<img src=«htt
p://www.passionforum.ru/upload/041/u4117/089/f64fa73a.jpg» />


Испекла целым пластом, а потом горячим разрезала на ромбики, когда остыли перелoжила на тарелку. Я добавляла изюм в тесто.
Олька (Ольга) Автор
31.10.2015 13:29
0
ах, как мне нравится эта нарезка))))
я так только пахлаву режу, но идея супер)
спасибо
Geniia (Евгения)
31.10.2015 19:04
2
Оля, готовьте и наслаждайтесь!
Это именно то самое, из детства. Оно потрясающей вкусноты и аромата.
У него один недостаток — его невозможно не есть…
Сразу оговорюсь. Выкладывать на противень можно даже чайной ложкой. И расстояние оставляйте большое. Печенье в духовке здорово разрастается… В первый раз у меня оно стало размером с миндальное пирожное (если вы понимаете о чем я говорю)… Но даже это не испортило его восхитительный вкус.

Исчезающее овсяное печенье

Ингредиенты, получается почти килограмм печенья:
-225г сливочного масла(или маргарина), размягченного(не растопленного). Я готовлю на сливочном масле комнатной температуры.
1 стакан тростникового сахара
-½ стакана обычного сахара
-2 яйца
-1 ч. ложка ванильного сахара
-210г муки
-1 ч. ложка соды (я беру без горки и гашу небольшим кол-вом винного уксуса)
1 ч. ложка корицы
-½ ч. ложки соли
-300г овсяных хлопьев
-1 стакан изюма

Нагреть духовку до 180 ° С. Взбить вместе масло с сахаром. Добавить яйца и ваниль, дальше взбить. Добавить, смешанные заранее, муку, соду, корицу и соль; перемешать хорошо. Затем добавить овес и изюм и еще раз взбить (я взбиваю профессиональным блендером на средней скорости).
Выкладывать ст.ложкой или руками шарики на противень на расстоянии около 4-5 см, немного приплюснуть сверху. Печь 10 до 12 минут или до золотистого цвета.

Каждый раз печенье получается немного разное. Иногда посуше, иногда мягкое… Разные хлопья, мука… Но всегда неизменно вкусное.
И еще:
Яйца ему не помеха!
alina(Галина) (Галина)
31.10.2015 22:08
1
Оля, вот рецепт печенья, которое я готовила детям, когда они были маленькими.Очень вкусное!
Стакан овсяных хлопьев, 0,5 стакана сахара, 2 ст.ложки мёда (можно и больше, если любите сладкое), полстакана сметаны,1яйцо, 100 г сл.масла, 0,5 чайной ложки соды. Муки 1,5 стакана.Я ещё добавляю грецкие орехи измельчённые, можно изюм.
Муку смешать с содой и просеять.Масло растереть с сахаром добела, добавить мёд, сметану, яйцо, овсяные хлопья и орехи.В последнюю очередь — муку с содой.Всё перемешать в течение 1-2 минут, если тесто жидкое.добавить муки, раскатать в тонкую лепёшку, вырезать кружочки и выпекать 15 мин. при t 200-220 градусов.
Овсянка с грецкими орехами -вкусно МММ...))
Олька (Ольга) Автор
01.11.2015 14:37
0
и Вам спасибо огромное
очень хочется уже)))
21.03.2016 08:31
0
Оленька! Просматривала твои топики.Так пекла ты по этим рецептам? У меня есть рецепт из эстонской книги 30-летней давности.Всегда пекла и пеку только по нему.Орехи и цедру не добавляю.А маргарин(не советское время уже) заменяю маслом, сахара можно поменьше.И форма лепешечек прикольная, как яички маленькие.Не жесткие. Оочень простой в исполнении и деткам нравится))
Олька (Ольга) Автор
21.03.2016 11:31
0
Спасибо, Ирочка, большое
я попробовала все)))))
домашние определили для себя лучшим рецепт Минаи
Спасибо,
я и это приготовлю
а то пальмовое масло уже к небу прилипает))))
Олька (Ольга) Автор
21.03.2016 11:32
0
но вообще, мы все рецепты лопаем))))
вкусно все, что дома