Постные блюда - вкусно и полезно!

Великий пост соблюдать полезно не только религиозным людям, но и тем, кто просто хочет очистить и оздоровить свой организм. Есть особые категории населения, для которых частичное соблюдение поста может быть особенно полезным. В частности, это люди, которые имеют сердечно-сосудистые заболевания и диабетики. Однако полное ограничение пищи животного происхождения противопоказано людям, страдающим анемией, а также тем, кто перенес операцию или лечится от острых инфекционных болезней.

По мнению гастроэнтерологов, если рассматривать пост только как строгое воздержание от животной пищи в течение нескольких недель, то резкое начало и резкое окончание поста может заметно навредить здоровью неподготовленного человека.

Необходимо помнить, что смысл поста в том, что в течение 40 дней верующие не предаются плотским наслаждениям, думают о Боге, о душе, молятся, помогают нуждающимся, анализируют свои грехи и ошибки.

В числе отказов от удовольствий жизни и воздержание в пище. Верующие люди уже за неделю до Великого поста не едят мяса, а выход из поста – разговение – это употребление небольших порций определенных непостных продуктов в установленном порядке. Людям с язвой желудка, гастритами, панкреатитами, холециститами, диабетом, перенесшим операцию, тяжелую физическую или психическую травму, строгий пост противопоказан.

Для верующих с такими проблемами есть так называемые послабления, разрешение на которые берется у батюшки. Детям до 7 лет и беременным женщинам нужен животный белок, в котором содержатся в большом количестве полезные для роста и развития аминокислоты, поэтому они, как правило, не соблюдают строгий пост. Соблюдение строгого поста может способствовать выздоровлению людей с ожирением, гипертонией, заболеваниями суставов, повышенным уровнем холестерина.

При соблюдении поста необходимо пить много воды, от приступов голода поможет запах корицы или гвоздики. Если же вы действительно хотите соблюсти Великий пост, то готовьтесь к этому заранее и обязательно поговорите с духовным лицом.

Как же соблюдать пост? В понедельник первой седмицы поста (чистый понедельник) установлена высшая степень поста – полное воздержание от пищи. В остальные седмицы поста: в понедельник, среду и пятницу – холодная пища без масла, во вторник, в четверг – горячая пища без масла (овощная, крупяная, грибная), в субботу и воскресенье разрешается растительное масло и, если это необходимо для здоровья, немного виноградного вина (но не водки!).

В дни, когда отмечается память великих святых: во вторник и в четверг – пища с растительным маслом, а в понедельник, среду, пятницу – горячая пища без масла. Рыба разрешается всего 2 раза за пост: в Благовещение Пресвятой Богородицы – 7 апреля и в Вербное воскресенье (в этом году – 1 апреля). В Лазареву субботу (суббота перед Вербным воскресеньем) разрешается рыбья икра. В пятницу Страстной седмицы не принято вкушать пищу до вечера. В Светлую седмицу (неделя после Пасхи) скоромное разрешается во все дни.

Ну а я предлагаю, обмениваться рецептами постных блюд, уже проверенных, вкусных и полезных! И вот предлагаю вашему вниманию первое блюдо из фасоли. Фасоль — ОЧЕНЬ полезный продукт, особенно, когда не употребляешь животные белки!

Фасоль в томатном соусе

Ингредиенты:

·Фасоль можно взять белую, красную или смесь их(на любителя) — 2 стакана.

·Помидоры в собственном соку — по вкусу.

·Лук — 2-3 штуки.

·Морковь — 1-2 штуки.

·Перец болгарский — 1 штука.

·Чеснок – 1-2 зубчика(не больших)

·Соль, душистый перец, черный молотый перец — по вкусу.

·Масло растительное(подсолнечное или оливковое).

·Укроп, петрушка, кинза — по вкусу.

·Лавровый лист — 2-3 штук.

Приготовление:

·1.Фасоль тщательно промыть, залить холодной водой и оставить часов на 5-6, можно на ночь. Затем еще раз промыть под проточной водой, залить холодной водой, довести до кипения, огонь убавить и варить минут 10, затем воду слить, а фасоль залить холодной водой. И еще раз довести фасоль до кипения, огонь убавить и варить минут 10-15, затем опять слить воду и залить фасоль холодной водой, довести до кипения, огонь убавить и варить на очень маленьком огне до готовности. .Солить фасоль уже готовую. Душистый перец положить сразу. Периодически фасоль необходимо перемешивать и если вода выкипела, то добавлять в кастрюлю только холодную воду, таким образом, фасоль сварится быстрее и на вкус будет великолепной.

·3.Лук, морковь, перец, почистить, промыть и все нарезать, как вам нравится. Зелень и чеснок мелко нарубить. Вместо помидор можно взять томатную пасту. Но гораздо вкуснее помидоры в собственном соку. Помидоры нарезать на небольшие кубики.

·4.В сковороде разогреть подсолнечное масло, можно добавить оливкового масла. Довести лук до мягкой текстуры, не пережаривая, добавить морковь и перец, огонь убавить, сковороду закрыть крышкой и тушить овощи до готовности, изредка перемешивая.

·5.Затем добавить помидоры или томатную пасту, посолить, поперчить и тушить еще на слабом огне минут 5. Если сковорода глубокая, то фасоль переложить в сковороду или содержимое из сковороды перелить в кастрюлю к фасоли.

·6.Вот сейчас необходимо все посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровый лист, зелень, если на ваш вкус юшка кислая, то можно добавить немного сахара. Варить все на маленьком огне еще минут 10-15. Снять кастрюлю с огня и дать фасоли настояться минут 15-20.Такая фасоль хороша и как самостоятельное блюдо, посыпав сверху зеленью и зелёным луком! А в разрешённые дни можно подать, как гарнир к рыбе.

Приятного аппетита!)))