Постные блюда, мною опробованые

Недавно был топик о полезных, вкусных постных блюдах, и автор Undine (Людмила) (Людмила) предложила обменяться проверенными рецептами. выкладываю несколько, больше всех понравившихся:

«Спагетти с грибами по-болонски»

Шампиньоны — 350 г

Лук репчатый — 1 шт

Чеснок — 2 зуб.

Томатная паста — 2 ст. л.

Базилик (сушеный) — 2 ч. л.

Масло растительное — 4 ст. л.

Бульон (Овощной или вода ) — 300 мл

Помидор ( консервированные) — 400 г

Петрушка

Спагетти

На растительном масле слегка обжарить мелко порезанный лук. Добавить грибы и измельченный чеснок жарить, постоянно помешивая, около 10 минут. Добавить томатную пасту, сушеный базилик и прожарить еще 2 минуты. Добавит бульон или воду, очищенные и порезанные консервированные помидоры, довести до кипения, уменьшить огонь. Тушить около 30 минут. Когда грибы будут готовы, присыпать свежей зеленью. Подавайте со спагетти.

«Перечня паста»

250 г макарон(бантики)
3 столовые ложки оливкового масла
3 мелко нарезанных луковицы
8 зубчиков чеснока, пропущенных через пресс
немного имбиря
по одному зеленом, красному, желтому перцу(порезать на кубики)
соль и перец по вкусу
щепотка сухих трав, таких как орегано, розмарин, тимьян, базилик, шалфей, майоран и петрушка
веточка петрушки, мелко порезанная

Сварить макароны в подсоленной воде. Слить воду.Разогреть масло в сковороде.Добавить лук, чеснок и имбирь и обжарить в течение 2 минут.

Добавить перец и обжарить еще немного. Добавить макароны, посолить и поперчить.Добавить травы.

Положить в тарелку, сбрызнуть оливковым маслом и украсить петрушкой

«Постный капизняк (сочный плов с квашеной капустой)»Квашеная капуста — 500-700 г

Рис (любой на ваш вкус, я брала круглый) — 150 г
1 луковица
1 средняя морковь
Чернослив кисло-сладких сортов б/к — 6-10 штук
Томатная паста — 1 чайная ложка
Черный молотый перец — щепоть
Соль — 1 чайная ложка или по вкусу
Сахар — полчайной ложки
Хмели-сунели — 1 чайная ложка с горкой
Чеснок давленный через пресс или нарезанный кусочками — 4-5 долек
Лавровый лист — 2 небольших листика
Кипяток — примерно 750 мл, может чуть больше
Растительное масло без запаха для жарки

Масло раскалить в сковороде.

Квашеную капусту промыть холодной водой и обдать кипятком в дуршлаге.

На сковороду выложить потертую морковь, лук и капусту, обжаривать сначала на сильном огне, потом огонь убавить и жарить примерно 15 минут помешивая до золотистого цвета.

В отдельной тарелке смешать с водой(1 стакан) томатную пасту, пряности и чеснок.

В капусту всыпать рис и залить томатной пряной смесью. Добавлять остальную жидкость постепенно, чтобы вода покрывала рис примерно на 2 см. Убавить огонь и тушить капизняк минут 40.

За 15 минут до готовности добавить промытый чернослив и лаврушку. Попробовать рис на готовность. Если рис полностью готов, а жидкость вся выпарилась, добавить еще полстакана кипятка, накрыть сковороду крышкой, выключить огонь и оставить упревать на час. В самом конце посыпать капизняк разной зеленью.

«Картофельный пирог» (тесто очень мягкое получается)

тесто:
300 мл картофельного отвара
1 пакетик сухих дрожжей
1 ст ложка сахара
1 ч ложка соли
5 ст ложек картофельного пюре
2-3 ст ложки растительного масла
около 500 гр муки
начинка:
картофельное пюре
грибы
лук

варим картошку, отвар сливаем в какую-нибудь ёмкость, делаем пюре и откладываем 5 ст ложек. К оставшемуся пюре добавляем мелко порезанные и обжаренные с луком грибы

Когда картофельный отвар и пюре для теста остынут начинаем готовить тесто. Дрожжи смешиваем с мукой. В кастрюлю выливаем отвар, добавляем пюре, сахар, соль, масло, муку с дрожжами и месим тесто, пока оно не будет отставать от рук, если нужно, то добавляем ещё муки. Оставить тесто, чтобы подошло, осадить, дать подойти ещё раз.

На противень выкладываем почти всё тесто, сверху начинку, затем делаем сетку из остатков теста. Выпекаем 30-40 минут при 200-220 гр.
Приятного аппетита!

Буду очень рада, если кому-нибудь пригодится))))

Пишите свои отзывы.

+20
39

35 комментариев

Undine (Людмила) (Людмила)
15.03.2016 16:29
+1
2
Оксаночка! Как всё интересно! Спасибо! А я только хотела ещё рецептик выложить вкусного супчика. Выложу тогда здесь!
Чечевичный суп с болгарским перцем и помидорами.
Ингредиенты:
1-1,5 л воды- кто любит погуще – воды меньше.
1 стакан зеленой чечевицы;
2 ср. картофеля;
1 морковь;
1 головка лука;
болгарский перец -1шт свежего и 1-2 шт маринованного.
помидоры в собственном соку 100-150 гр;
корневой сельдерей – ¼ часть
по 2 веточки укропа, сельдерея, петрушки;
растительное масло 1-2 ст.л.
соль, перец чёрный, молотая паприка – по вкусу.
Приготовление:
В воде отвариваем чечевицу 15-20 минут, не сильного кипения.
Добавляем в кастрюлю картофель(мелким кубиком) и корень сельдерея(тоже мелким кубиком).
Лук и свежий болгарский перец режем мелким кубиком, морковь – на крупной тёрке, всё обжариваем слегка на растительном масле, затем туда же добавляем размятый маринованный перец и помидоры в собственном соку, немножко протушиваем.
Тушеную смесь добавляем в кастрюлю с чечевицей, картофелем и сельдереем.
Зелень шинкуем, и отправляем в суп, доводим до кипения. Добавляем лавровый лист и специи.
Всё! Супчик готов! Приятного аппетита! Получается ароматно и пикантно! Можно посыпать рубленным зелёным лучком.
Оксана (Оксана Громова) Автор
15.03.2016 17:21
0
Ооо! Как здОрово! Чечевицу я тоже люблю!!!)))) Спасибочки!!!
Undine (Людмила) (Людмила)
15.03.2016 17:21
0
На Здоровье!)
mamaleunok (Алёнка)
15.03.2016 18:00
0
Тоже готовлю чечевичные супы.Без перца и помидоров.Это традиционный немецкий суп.Не в пост, готовится с сосисками.
Undine (Людмила) (Людмила)
15.03.2016 18:19
0
А в таком варианте суп получается другим, более пряным!) Попробуй!)
mamaleunok (Алёнка)
15.03.2016 18:24
0
Попробовать можно.Но я в первую очередь ориентируюсь на детей.Как бы ковыряться не стали :-((
Undine (Людмила) (Людмила)
15.03.2016 18:27
0
Да, детки не всегда любят новые блюда!)
Оксана (Оксана Громова) Автор
15.03.2016 18:56
0
А мои любят новые блюда, потом говорят что понравилось, а что нет.
mamaleunok (Алёнка)
15.03.2016 19:16
0
Твои детки постарше, а мои младшие опасаются новых игридиентов.Бывает и попробовать не уговоришь.
Оксана (Оксана Громова) Автор
16.03.2016 06:47
0
Они у меня с детства такие, мы все очень любопытные. Любим эксперементировать))))
Веста (Светлана)
16.03.2016 08:33
0
Девчонки, а я чечевицу купила, так и лежит… Только у меня красная. Вот теперь вкусненько приготовлю))) Спасибо, Людочка!
Undine (Людмила) (Людмила)
16.03.2016 10:34
0
Красная — ещё вкуснее, и варится быстрее!) Так что, приятного аппетита!)
mamaleunok (Алёнка)
15.03.2016 16:41
0
Оксаночка, спасибо!
Будем пробовать!
Оксана (Оксана Громова) Автор
15.03.2016 17:23
0
На здоровье Алёночка! Надеюсь понравится))))))
zhannaS (Жанна)
15.03.2016 17:13
0
ВОТ СИЖУ, ЖДУ МУЖА С РАБОТЫ. ЧИТАЮ И СЛЮНЯМИ ЗАХЛЁБЫВАЮСЬ. ТАК ВСЁ ВКУСНО!
А Я КАПУСТКУ С ПОДОСИНОВИКАМИ ПОТУШИЛА…
Оксана (Оксана Громова) Автор
15.03.2016 17:24
0
Тоже вкусненько!))))))
mamaleunok (Алёнка)
15.03.2016 19:14
0
И я капусту тушу :-))
zhannaS (Жанна)
15.03.2016 19:23
0
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
mamaleunok (Алёнка)
15.03.2016 19:24
0
Спасибо и Вам :-))
Тала (Талочка ))
15.03.2016 18:09
0
девочки я ж слюнками изошла читая )))))
Оксана (Оксана Громова) Автор
15.03.2016 18:57
0
Талочка, так в чем же дело? Готовь и ешь!)))
Веста (Светлана)
16.03.2016 08:34
0
Оксана, спасибочки тебе, я себе забираю рецептики!))) Особенно с базиликом, я готова его везде пихать, даже просто завариваю и пью, как чай, добавив мёд. Сажу его всякий, с разными ароматами)))
Оксана (Оксана Громова) Автор
16.03.2016 08:58
0
На здоровье Светочка! Я тоже люблю базилик))) А он ещё и с разными вкусами бывает? Я думала только фиолетовый (так я его называю когда забываю его название)))))
И заваривать я его не пробовала, только в салаты и в другие блюда добавляю. Или просто веточку пожевать.
Веста (Светлана)
16.03.2016 09:50
0
Ага, с разными))) И лимонный, и с ароматом гвоздики, обыкновенный зелёный, фиолетовый, коричный. На пакетике с семенами прямо и пишут, какой.
Оксана (Оксана Громова) Автор
16.03.2016 11:15
0
Надо будет для мамы купить, пусть на огороде посадит, а у меня нет дачи(. Зато у сестры есть! Ей тоже куплю)))
Веста (Светлана)
16.03.2016 09:54
0
Попробуй чай с зелёным лимонным базиликом, только много его не надо, хватит веточки на чашку, я прямо в кружке завариваю, люблю сразу свежий, даю постоять немного, потом вприкуску с мёдом. А если забегаюсь, успеет остыть, то в тёплый можно мёд добавить.
Оксана (Оксана Громова) Автор
16.03.2016 11:16
0
Буду пробовать) Я люблю вкусные чаи)))
lubasha (Любаша)
20.03.2016 18:47
0
Фиолетовый называется реган. Я его очень люблю, особенно с тушеными баклажанами.
volna (Светлана)
16.03.2016 15:52
0
Спасибо! Как все ко времени!
Оксана (Оксана Громова) Автор
16.03.2016 17:02
0
На здоровье! Буду рада, если пригодится)))
Sun (Люция)
16.03.2016 16:04
0
Ух, сколько и так вкусно написано.
Galysa (Галина)
17.03.2016 00:09
0
Спасибо! Давно хотела найти какой-нибудь рецептик постного, картофельного пирога. Теперь осталось только приготовить
Оксана (Оксана Громова) Автор
17.03.2016 06:10
0
На здоровье! я с тестом не очень, но даже у меня он получился нежным, мягким и вкусным!
Буду очень рада, если и Вам понравится!)))
lubasha (Любаша)
20.03.2016 18:51
0
Спасибо за рецептики. Спагетти с грибами по болонски очень заинтересовали. Муж как раз купил много шампиньонов. Сварила грибной суп, а теперь вот спагетти попробую приготовить.
Оксана (Оксана Громова) Автор
21.03.2016 08:43
0
Буду рада, если понравится. Приятного аппетита!)))