ХЕ ИЗ СКУМБРИИ С ОВОЩАМИ

Шикарная закуска — вкусная, яркая и ароматная! Соевый соус вносит свою изюминку. Оторваться невозможно!

Ингредиенты:

  • Скумбрия (свежая, средняя ) — 3 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Перец болгарский (желательно красный) — 1 шт
  • Уксус (6%) — 100 мл
  • Вода — 1/2 стак.
  • Соевый соус — 50 мл
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)
  • Перец душистый (по вкусу)
  • Кориандр — 0,5 ч. л.
  • Масло растительное — 5 ст. л.
  • Чеснок — 5 зуб.
  • Сахар (без горки ) — 1 ч. л.
  • Морковь — 1 шт
  • Лук зеленый (веточка ) — 2 шт

Рецепт:

Скумбрию разрезать по брюшку, вынуть внутренности, отрезать голову, тушку промыть.

1383178_19350-640x480 (640x428, 283Kb)

Тушки нарезать небольшими кусочками.

1383179_82669-640x480 (640x428, 296Kb)

Воду смешать с уксусом. Скумбрию посолить, разложить в большой керамической ёмкости в один ряд, залить уксусной водой, оставить на 30-45 минут.

1383180_42598-640x480 (640x428, 241Kb)

К рыбе добавить лук, нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, зеленый лук измельчить,

1383182_64487-640x480 (640x428, 269Kb)болгарский перец нарезать полосками.

1383183_60895-640x480 (640x428, 299Kb)

Дать постоять еще минут 15-20. Отлить немного уксусной воды для приготовления маринада.

1383187_62238-640x480 (640x428, 258Kb)

Приготовить маринад: Смешать соевый соус с уксусной водичкой (по вкусу). Если любите покислее, то добавьте ее больше.

1383188_46150-640x480 (640x428, 263Kb)

Влить растительное масло. Перемешать.

1383189_40891-640x480 (640x428, 257Kb)

Посолить по вкусу (если требуется) и поперчить. Добавить сахар. Еще раз перемешать.

1383195_28171-640x480 (640x428, 309Kb)

Слить оставшуюся уксусную воду с рыбы и

1383196_93828-640x480 (640x428, 273Kb)

выложить вместе с овощами в банку (любую узкую емкость), прослоив послойно чесноком, нарезанным пластинками.

1383197_99096-640x480 (640x428, 263Kb)

Залить маринадом,

1383210_91247-640x480 (640x428, 296Kb)

закрыть крышкой и дать настояться минимум 6 часов. Я делаю на ночь.

1383211_69600-640x480 (640x428, 262Kb)

Приятного аппетита

+22
46

3 комментария

марина (Марина Торопова)
24.06.2016 09:32
0
Утащу)))
Elenka (Елена)
24.06.2016 11:00
0
Спасибо! Попробую.
sana (Оксана)
25.06.2016 11:11
0
Спасибо за рецептик, обязательно попробую приготовить.