"Безмолвно-плавающий" УЖИН по-нашенски...))

Аппетитно выглядит)))

Зарина, можешь сказать мужу, что жители севера, отрубают голову рыбе, вытаскивают икру, и… рыбу отдают собакам, а головы и икра — людям… из головы варю уху, часто делаю форшмак… да и все там оооочень вкусное… ну а стейки… вариантов множество — от слабосоленой (с лимоном или без) до наворотов «от шефа»… лосось одна из любимых рыб… точнее на втором месте после морского черта, но на первом по употреблению

Татьяна, а можно рецепт форшмака? А? Уж очень хочется попробовать

1 голова лосося и кусочек хвоста
Яйца — 2 шт.
Яблоко зеленое — 50 г
Сливочного масла — 70 г (я часто заменяю майонезом или густой сметаной)
Лук репчатый — 70
Хлеб (батон) — 1 ломтик
Голову отварить (желательно, чтобы она была отрезана с головными плавниками — то есть кусок рыбы присутствовал) хвост небольшой…
яйца 2-3 шт (зависит о количества рыбы) отварить 5-6 минут… лук и яблоки натираю на самой мелкой терке (можно пробить блендером), добавить хлеб, дать постоять и пробить блендером. Яйца натереть на средней терке или нарезать мелким кубиком, рыбу мелко режу или мну вилкой… посолить, поперчить (я не перчу), на любителя можно добавить горчицы (я не добавляю) и лимонный сок… от всех этих добавок меняется вкус- то есть пробуйте- экспериментируйте… в конце вмешиваете или мягкое (комнатной температуры) масло или столовую ложку майонеза… можно дорезать укропа… я делаю для гостей все вариации понемногу… на ломтики ржаного поджаренного хлеба (точнее подсушенного) размером 5х5 см выкладываю форшмак и… вуаля… а вот иной раз «выеживаюсь» — это когда масло+лимонный сок+укроп и основной форшмак пробиваю блендером в пюре, добавляю мелко порезанные кусочки малосольного лосося и вымешиваю… на пищевую пленку выкладываю тонко нарезанный малосольный лосось или копчённый лосось… заворачиваю рулетом, плотно заворачиваю в плёнку и оставляю на 12 часов в холодильнике… тада уже это «приемное» блюдо для гостей… так сказать полноценный перекус

СПАСИБО!!!

У меня наоборот, муж головы обожает.Особенно голову карпа запеченную.

Я так скумбрию запекаю.А вовнутрь ещё пучочек зеленушки(чаще петрушки).Вкусненько.Моему мужу даже больше нравиться когда она холодная.

Спасибо за МК))) Заринка — любительница голов

Зарина, я еще кружочки помидора кладу в рыбу вместе с лимоном.

Зариночка, ты УМНИЦА!!! Вкусняшки какие
А я с тобой СОЛИДАРНА!!! ЗА обеими руками за холопский дилекатес
и СПЕЦИАЛЬНО покупаю головы-хвостикивот только что из магазина, я их сварю, аккуратно разберу и будет симпатиШное… заливное — морковка, оливки
На Северах рыбе уделяется большое место в рационе питания, здесь она жирная, сытная, уха варится тройной, не супЧИК, а УХА, из рыбы что только не делается, даже пельмешки и они ооочень вкусные

Зариночка, жаль что далеко, я уже не смогу приехать, а Вы чем черт не шутит, приезжайте, посмотри видео про НГстолицу России и вдруг соблазнитесь у нас КЛАССНО!
Я тебе ГАРАНТИРУЮ самый разный ЭКСТРИМ, ВКУСНОТУ и КРАСОТУ! Жилье есть, повозим, покатаем, в баньке попарим, рыбку прямо из реки добудем!..

Очень вкусно, Зарина, описала. В Советское время специально рыбный день по столовым был (чтоб мы Щас так жили). А сейчас её не укупишь. Но всё равно есть — то её надо. Уху на костре любим. Когда сильно болела, ела через пень-колоду. Иногда как захочется чего-нибудь как беременной. Вот один раз муж специально купил рыбу и на костре (это уже не моя территория) во дворе зимой на костре в казане сварил ухи. Я, порадовав всю семью, навернула 4 половника за один присест. Ну… чем дитя не тешилось.

Четверг был рыбным. Государству нужны были здоровые граждане: Рыбные дни, обязательный медосмотр, производственная гимнастика (всё бросают и 15 минут разминаются — сейчас хоть в дугу согнись...), молоко за вредность, молочные детские кухни. Это то, что помню.

Сделала что-то наподобие, благодаря твоему пинку. Спасибо.

Заринк, спасибо за рецепт! ВКУСНО! Мое маленькое изменение: положила рыбку на луковую подушку, получилось невероятно сочно, и потом лук вместе с лимоном слопала. Вкуууууууснооооо…