Готовим торт "Зебра"

Домашний торт Зебра, который получается лучше магазинного

Я всегда считала, что магазинный бисквитный торт — это вершина: ровные коржи, идеальный крем, полоски одна к одной. Но когда дочка уселась на табуретку рядом и смотрела, как я выкладываю тесто ложками, я поняла: домашний вариант переплюнул все покупные. Этот торт нежнее, мягче и пахнет так, что ни одна кондитерская не сравнится.

Секрет оказался в сметанном тесте и простом заварном креме — никаких сложных техник, всё делается обычной лопаткой.

Ингредиенты:
Для бисквита: яйца 5 шт., сахар 250 г, сметана 400 г, сливочное масло 100 г, сода 1 ч.л., соль щепотка, ванилин щепотка, какао 2 ст.л., вода 1 ст.л., мука 320 г.
Для крема: сгущенное молоко 250 г, сливочное масло 150 г, сахар 120 г, мука 1 ст.л.
Для глазури: сахар 3 ст.л., сметана 2 ст.л., какао 1 ст.л.

Приготовление:
Яйца взбиваю с солью, постепенно добавляю сахар.
Сметану соединяю с содой, выкладываю в яичную смесь.
Добавляю ванилин, тщательно перемешиваю лопаткой.
Вливаю растопленное сливочное масло, просеиваю частями муку, замешиваю густое тесто.
Делю тесто на две части, примерно по 450 грамм.
В одну часть просеиваю какао и вливаю воду, перемешиваю.
Форму застилаю пергаментом и поочередно выкладываю на дно по паре столовых ложек шоколадного и обычного теста.
Стучу формой по столу, прокручиваю.
Выпекаю при 160 градусах 40-45 минут.
Для крема в сотейнике соединяю сгущенное молоко со сливочным маслом, сахаром и мукой.
Нагреваю, довожу до кипения, тщательно перемешиваю.
Перекладываю крем в миску, оставляю остывать.
Пирог перекладываю на решетку, даю остыть.
Для глазури в сотейнике смешиваю сахар, сметану и какао, нагреваю на среднем огне до однородной массы.
Делю пирог на два коржа, выкладываю пару ложек крема на один корж.
Накрываю вторым коржом, покрываю кремом верхушку.
Украшаю глазурью — можно переложить её в кондитерский мешок и сделать сеточку.
Даю пропитаться 2-3 часа.