Коллекция кулинарных рецептов в журнале «Сваты. Заготовки №9 2026»
«Сваты. Заготовки» - один из популярных журналов о кулинарии. Своими любимыми рецептами делятся читатели. Различные домашние заготовки на зиму делают многие хозяйки, стремящиеся позаботиться о своей семье.
Готовим лепёшки без дрожжей и яиц
Лепёшки без дрожжей и яиц за 20 минут Долгое время я была уверена, что пышные лепёшки — это обязательно дрожжевое тесто, час ожидания и куча возни. А оказалось, что самый воздушный хлеб на сковороде делается вообще без яиц и дрожжей. Я случайно попробовала этот рецепт, когда в холодильнике остался только кефир, и была в шоке от результата. Секрет здесь в том, что кефир гасит соду прямо внутри теста, а масло добавляется в самом конце, чтобы лепёшки оставались мягкими даже на следующий день. И никако...
Готовим Кабачок с курицей в сметане
Кабачок с курицей в сметане на одной сковороде за 20 минут Помню, как в детстве бабушка тушила кабачки с курицей, и по всему дому разносился этот сливочный запах. Я думала, что это какое-то колдовство, а оказалось — всё гениально просто. Подруга как-то забежала на ужин, глянула на мои мучения у плиты и сказала: «Да ты просто обжарь всё на одной сковороде и залей сметаной — через полчаса будешь ужинать». Я не поверила, но попробовала. Секрет оказался в куркуме — она не только красит соус...
Готовим яблочный пирог без яиц
Яблочный пирог без яиц, который готовится проще простого Я всегда думала, что пышный яблочный пирог — это долгое возня с яйцами, маслом и миксером. А однажды остался только кефир с манкой и куча яблок, которые надо было срочно куда-то деть. Замесила наобум, без всякой надежды. И пирог вышел сочнее и вкуснее всех, что я пекла раньше. Яблоки там главные, а тесто — только чтобы их связать. Секрет оказался в манке. Она даёт текстуру, которая держит форму без яиц, и при этом пирог не сухой, а влаж...
Готовим Рис с курицей
Рис с курицей за 30 минут вкуснее и проще доставки Я всегда считала, что приготовить полноценный ужин с рисом, овощами и мясом — это час возни и гора посуды. Особенно раздражало, что рис надо варить отдельно, а потом всё смешивать. Однажды я решила схитрить и бросить всё в одну сковороду — просто чтобы сэкономить время. Результат оказался настолько вкуснее заказанной доставки, что теперь я готовлю так постоянно. Секрет в том, что рис готовится прямо на овощах и мясе, впитывая их сок и аромат....
Готовим "Жюльен необычный"
Ингредиенты: 1 кур.грудка 400 гр. шампиньонов 1 большая луковица 100 гр. твёрдого сыра 3 ст.л. сметаны Приготовление: Начинка: тонкой соломкой режем курицу, лук, грибы. Лук спассировать на оливковом или растительном масле до прозрачности + мясо и через 4-5 мин + грибы + соль + перец. Обжаривать до испарения влаги с грибов, добавить сметану, тушить мин 5. Начинка готова. Приготовление: Ракушки отварить, откинуть на дуршлаг и дать чуть остыть, чтобы в руки можно было взять. Ложечкой берём начи...
Готовим творожные шарики
Ингpедиенты: 250 гр творога 1 яйцо 5-6 столовых ложек саxара 1,5 стакана муки 1/2 без горки чайной ложки соды саxарная пудра Bзбиваем яйцо с саxаром, добавляем творог и сoду. Перемешиваем так, чтобы не осталось твоpожных комочков. Добавляем муку и месим тесто. Даем тесту постоять минут 15-20. Потом катаем колбаски, режем на брусочки, из брусочков катаем шарики (не очень бoльшие, т.к. при жарки они немного увеличатся в размерах) В каcтрюльку с горячим растительным маслом погружаем первую порцию шаp...
Готовим "Картошку по-королевски"
Ингредиенты: - 1 кг сырого картофеля - 1 большая луковица - 400 г куриного филе - 200 г твердого сыра - соль - перец по вкусу - 3 столовых ложки подсолнечного масла Приготовление: В первую очередь занимаемся мясом, для этого нам потребуется небольшой кусочек филе, примерно 400 грамм Отбиваем филе на разделочной доске при помощи молоточка. Лучше отбивать большими зубцами, так как маленькие рвут мясо. После того как мы слегка отбили...
Готовим Капустный пирог
В качестве начинки в таком пироге можно использовать свежую и квашеную капусту, а кроме главного ингредиента добавить грибы, рыбу или копчености. Предлагаем вам рецепт вкусного заливного пирога с капустной начинкой. Нам потребуется: Для теста: Яйца – 4 шт., Сметана – 170 г, Мука – 150 г, Соль – 1 ч.ложка, Разрыхлитель теста – 1 ч.ложка Для начинки: Капуста – 1 маленький кочан, Морковь – 1 шт., Лук репчатый – 1 шт., Укроп – 1 пучок, Соль, перец – по вкусу, Растительное и сливочное масло для ж...
Готовим лакомство из тонкого лаваша
Если у вас намечаются дружеские посиделки, то попробуйте удивить гостей этими необычными гренками. Они хорошо подойдут под пиво и другие напитки, их охотно едят дети. Сколько бы вы их ни сделали, тарелка очень быстро опустеет. Ингредиенты: -лист армянского лаваша, -крабовые палочки, -мягкий плавленый сыр, -зелень укропа, -яйца, -муку пшеничную, -масло подсолнечное -чеснок. Приготовление: Крабовые палочки мелко нарезать. Дол...
Готовим тыквенно-шоколадный кекс
Ингредиенты: 👉Тесто 1: 125 г тыквенного пюре, 1 яйцо, 10 г сахара, щепотка соли, 50 г сливочного масла, цедра половины лимона, 125 гр муки, 0,5 ч.л разрыхлителя. 👉Тесто 2: 125 г тыквенного пюре, 1 яйцо, 20 г сахара, щепотка соли, 50 г сливочного масла, цедра половины лимона, 100 г муки, 25 г какао, 0,5 ч.л разрыхлителя. ⠀ Приготовление: Смешать венчиком до однородной массы тыквенное пюре, яйцо, сахар, соль, масло, цедру. Добавить просеяную муку с разрыхлителем, перемешать до сое...
Готовим "Мясо по-французски"
Приготовить мясо так чтобы оно получилось ароматным, нежным и тающим во рту получается далеко не каждый раз. Однако это правило не работает, если речь идет о таком известном блюде из мяса как мясо по-французски. Зная основные правила приготовления этого блюда, можно быть уверенным – каждый раз мясо, приготовленное таким способом, будет получаться нежным и вкусным. Время приготовления: 60 мин. Порций: 10 Вам потребуется: Свиная шея 1,5 кг. 6 луковиц 4 зубчика чеснока Смесь четырех перцев Несколько в...
Готовим закуску "МИМОЗА"
3 минуты и готово. Красиво смотрится и божественно вкусно. 🔸на 100грамм - 208.27 ккал🔸Б/Ж/У - 18.59/14.53/0.72🔸 Ингредиенты: - 50г слабосолёной сёмги - 1 варёное яйцо - 50г твердого сыра - 30г творожного сыра. Приготовление: Сыр, белок, желток натереть. Рыбу мелко нарезать. Смешать всё, кроме желтка и слепить шарики. Посыпать желтком. Сразу говорю, я сделала немного, если на стол, то берите ингредиенты в 2-3-4 раза больше, уйдет быстро🤗. Также для пикантности можно добавить нарезанный мелко лук и...
Готовим заливной пирог с курицей и сыром
🔶Ингредиенты на форму18см: 🔸Тесто Мука пшеничная - 190 гр. Яйцо - 2 шт. Кефир 1% - 250 гр. Соль, перец. Разрыхлитель - 3 гр. 🔸Начинка Филе куриное - 250 гр. Сыр 45% - 20 гр. Чеснок. Соль, перец. 🔶Приготовление. 🔸В ёмкости смешиваем все ингредиенты для теста, комочков не должно быть. 🔸Для начинки очень мелко нарезаем куриную грудку, а сыр и чеснок натираем на мелкой тёрке, солим и все перемешиваем. 🔸В фо...
Готовим блины с мaнкой
Oбожaю гoтовить блины с мaнкой — это рецепт, проверенный не одним годом! Πолучaются невероятно нежные: с лёгкой приятной крупинчaтостью, воздушной текстурой и изящными кружевными крaями. Идеaльный вaриaнт для семейного зaвтрaкa — и готовится быстро, и вкус потрясaющий! Ингредиенты для блинчиков: Мaнкa — 160 г. Яйцa — 2 шт. Мукa — 70 г. Кефир 3,2% — 350 мл. Кипяток — 350-400 мл. Сaхaр — 2 ст.л. Соль — ⅓ ч.л. Содa — ½ ч.л. Πодсолнечное мaс...
Готовим салат с красной фасолью
Этот салат с красной фасолью — быстрый, сытный и нереально вкусный! Идеальный вариант для ужина, перекуса или праздничного стола. Мягкая фасоль, хрустящие сухарики, сочные овощи и пикантный чеснок — всё вместе создаёт насыщенный вкус и отличную текстуру. Попробуй приготовить и убедись сам ❤️ Способ приготовления: 1. Отварить морковь и яйца до готовности, затем полностью остудить. 2. Нарезать морковь, яйца и плавленый сыр кубиками. 3. Промыть фасоль, полностью слить жидкость. 4. П...
Готовим блюдо с мясом, картофелем и сыром
Горячее блюдо с мясом, картофелем и сыром Ингредиенты: Свинина — 1 кг Лук репчатый — 200 г Картофель — 700 г Моцарелла — 200 г Майонез — 4 ст. л. Сметана — 4 ст. л. Чеснок — по вкусу Соль — по вкусу Перец чёрный — щепотка Горчица — 1 ч. л. Приготовление: 1. Нарежьте мясо пластами толщиной примерно 1,5 см. Отбейте молотком,...
Готовим Хачапури из кабачка
Хачапури из кабачка за 15 минут без теста Сижу я как-то на кухне, смотрю на кабачок и понимаю: делать из него оладьи уже надоело, а хачапури хочется. Тесто месить — лень. И тут меня осенило: а что, если само тесто сделать из кабачка? Не вымешивать, не ждать, а просто натереть и добавить всё остальное. Выкрутилась на раз-два. Оказалось, это не просто замена, а целое открытие: овощная основа делает хачапури сочными, лёгкими, и возни с ними почти нет. Тот случай, когда думаешь, что срезала путь, а пол...
Готовим Булочки с яблоком из творожного теста
Булочки с яблоком из творожного теста без дрожжей Я долго не знала, что для нежных булочек с яблоком не нужно возиться с дрожжевым тестом. Достаточно смешать творог, кефир и муку — и тесто готово за пару минут. Никакого ожидания, никакого сложного замеса. А ещё яблоки я кладу сырыми — они успевают пропечься под крышкой и дают ровно столько сока, сколько нужно, чтобы начинка осталась сочной, а тесто не размокло. творог 250 г; яблоки 2 шт.; мука 250 г; ваниль щепотка; сахар 50 г; кефир 50...
Коллекция кулинарных рецептов в журнале «Сваты на кухне №8 2026»
"Сваты на кухне" - журнал, в котором своими любимыми рецептами делятся читатели. В каждом номере журнала более 200 кулинарных и околокухонных советов, праздничные, экономные и быстрые рецепты.
Готовим Яблочный пирог без яиц,
Яблочный пирог без яиц, который готовится проще простого Я всегда думала, что пышный яблочный пирог — это долгое возня с яйцами, маслом и миксером. А однажды остался только кефир с манкой и куча яблок, которые надо было срочно куда-то деть. Замесила наобум, без всякой надежды. И пирог вышел сочнее и вкуснее всех, что я пекла раньше. Яблоки там главные, а тесто — только чтобы их связать. Секрет оказался в манке. Она даёт текстуру, которая держит форму без яиц, и при этом пирог не сухой, а влаж...
Как запечь овощи так, чтобы они действительно были вкусными и полезными?
Запечённые овощи один из самых простых способов добавить больше клетчатки, витаминов и разнообразия в рацион. Но есть несколько нюансов, от которых зависит и вкус, и текстура. Сохраняйте карусель, здесь собрала температуру, время запекания и подготовку 9 популярных овощей👆 А вот несколько правил от нутрициолога: ✨ Не режьте овощи слишком мелко. Крупные кусочки меньше пересыхают и сохраняют приятную текстуру. ✨ Не складывайте всё в одну плотную кучу. Овощам нужен контакт с горячим воздухом, тогда они ...
Готовим хрустящие кабачковые рулетики с фетой
«Хрустящие кабачковые рулетики с фетой» за 20 минут 👉Аппетитная закуска с ярким вкусом и красивой подачей...🥘🍴 Ингредиенты: молодые кабачки — 2 шт.; фета — 150 г; сметана 10 % — 2 ст. л.; свежий укроп и мята — небольшой пучок; оливковое масло — 1 ст. л.; соль, чёрный перец — по вкусу Кабачки нарежьте тонкими длинными пластинами (овощечисткой или слайсером). Сбрызните пластины маслом, слегка посолите и обжарьте на сухой с...
Готовим освежающий гаспачо по‑летнему»
«Освежающий гаспачо по‑летнему» за15 минут 👉Лёгкий холодный суп — идеален в жару...🍵🥄 Ингредиенты: спелые помидоры — 400 г; огурец — 1 шт.; сладкий перец красный — 1 шт.; чеснок — 1 зубчик; хлеб белый (черствый) — 50 г; оливковое масло — 2 ст. л.; винный уксус — 1 ст. л.; соль, перец — по вкусу; лёд и зелень для подачи. Помидоры надрежьте крест‑накрест, ошпарьте кипятком, снимите кожицу. Нарежьте. Огурец и перец очистите и нарежьте крупными ...
Готовим Салат с моцареллой, помидорами
Салат с моцареллой, помидорами и базиликом👉 Простой и свежий салат в итальянском стиле...🥗🍴 Ингредиенты: помидоры (лучше мясистые) — 2–3 шт.; шарики мини‑моцареллы (или 1 большой шарик) — 150–200 г; свежий базилик — несколько веточек; оливковое масло — 2–3 ст. л.; бальзамический уксус или сок лимона — 1 ч. л.; соль, перец — по вкусу. Помидоры нарежьте крупными дольками. Если используете большой шарик моцареллы — нарежьте его ломтиками или крупными кубиками...
Готовим запеканку с курицей
Запеканка с курицей — минимум усилий, максимум сочности Я долго не знала, почему курица в запеканке выходит сухой, пока коллега не открыла мне простой секрет. Оказывается, перед нарезкой грудку нужно подморозить — всего на полтора часа. Тогда мясо режется ровными кубиками и остаётся сочным после запекания. Заморозка плюс творог — и курица перестаёт быть резиновой, а запеканка получается нежной и сытной. Ингредиенты: Куриная грудка 350 г Грибы 100 г Творог 200 г Яйца 3 шт. Помидоры...
Готовим мясные корзиночки с яйцом
Мясные корзиночки с яйцом без возни с тестом Надоели обычные котлеты, а лепить пирожки с мясом — тот ещё квест. У меня как-то вечером сил не было даже с тестом возиться, а хотелось чего-то сытного и красивого. Полезла в холодильник, увидела фарш и яйца — и решила просто выкрутиться, сделать мясные корзиночки. И знаете, получилось так эффектно, будто я полдня на кухне простояла, хотя вся готовка заняла минимум времени. Главный секрет оказался в том, что тесто тут заменяет сам фарш. Никаких мук...
Готовим пышные пирожки с мясом
Пышные пирожки с мясом без лишней возни Помню, как в детстве забегала домой с прогулки, и этот запах уже стоял в коридоре. Дрожжевое тесто, жареный лук, что-то мясное — и я уже знала, что сейчас будет счастье. Мама всегда делала такие пирожки, и мне казалось, что это какая-то магия, доступная только взрослым. А потом оказалось, что самое страшное в домашних пирожках — это просто подождать, пока тесто поднимется. Само тесто месится проще, чем я думала, и никакой колдовской ловкости не нужно. В...
Готовим говядину по-китайски
Говядина по-китайски без заморочек за 20 минут Я готовила ужин и думала, что всё пропало. Мясо оказалось жёстким, я пересолила соус, овощи превратились в кашу. Стыдно признаться, но я чуть не вылила всю сковородку в раковину. Вместо этого долила бульон, перемешала как попало и поставила на стол. Съели за пять минут. Коллега, попробовавшая остатки на следующий день, сказала только: «Это лучше, чем мы заказывали в том ресторане». Секрет оказался прост: когда перестаёшь паниковать и просто даёшь мясу и ово...
