Готовим Кабачок с курицей в сметане

Кабачок с курицей в сметане на одной сковороде за 20 минут

Помню, как в детстве бабушка тушила кабачки с курицей, и по всему дому разносился этот сливочный запах. Я думала, что это какое-то колдовство, а оказалось — всё гениально просто. Подруга как-то забежала на ужин, глянула на мои мучения у плиты и сказала: «Да ты просто обжарь всё на одной сковороде и залей сметаной — через полчаса будешь ужинать». Я не поверила, но попробовала.

Секрет оказался в куркуме — она не только красит соус в солнечный цвет, но и даёт лёгкую пряность, которая не перебивает нежность сметаны.

Ингредиенты:

Кабачок — 1 шт. (около 500 г)

Куриное филе — 1 грудка (500 г)

Сметана — 200 мл

Куркума — 1/2 ч. л.

Чёрный молотый перец — 2 щепотки

Соль — по вкусу

Растительное масло — для жарки

Приготовление:

Кабачок вымойте и нарежьте небольшими кубиками. Кожицу у молодого овоща можно не снимать.

Куриное филе промокните от лишней влаги и нарежьте примерно такими же кусочками.

Хорошо разогрейте сковороду, добавьте немного растительного масла и выложите кабачок.

Обжаривайте на интенсивном огне около 2 минут, периодически перемешивая. Крышкой не накрывайте.

Добавьте к кабачку куриное филе. Продолжайте готовить на сильном огне, постоянно перемешивая. Через несколько минут мясо побелеет и местами покроется золотистой корочкой.

Посыпьте всё чёрным перцем и перемешайте.

В отдельной миске соедините сметану с куркумой.

Убавьте нагрев до небольшого и выложите сметанную смесь в сковороду. Посолите по вкусу и аккуратно перемешайте.

Накройте сковороду крышкой и тушите примерно 10 минут.

Перед подачей можно посыпать свежей зеленью. Чеснок не добавляйте — он перебьёт нежный сливочный вкус.