Готовим Хачапури из кабачка

Хачапури из кабачка за 15 минут без теста

Сижу я как-то на кухне, смотрю на кабачок и понимаю: делать из него оладьи уже надоело, а хачапури хочется. Тесто месить — лень. И тут меня осенило: а что, если само тесто сделать из кабачка? Не вымешивать, не ждать, а просто натереть и добавить всё остальное. Выкрутилась на раз-два.

Оказалось, это не просто замена, а целое открытие: овощная основа делает хачапури сочными, лёгкими, и возни с ними почти нет. Тот случай, когда думаешь, что срезала путь, а получилось даже вкуснее оригинала.

Кабачок 350 г

Мука 220 г

Творог 200 г

Сода 1 ч. л.

Кефир 250 мл

Сахар 1 ч. л.

Яйца 2 шт.

Соль 1 ч. л.

Моцарелла 150 г

Укроп 20 г

Зелёный лук 30 г

Натираю кабачок на крупной тёрке.

Шинкую мелко зелёный лук и укроп.

Смешиваю творог с кефиром, разбиваю туда яйца, добавляю соль и сахар.

Всыпаю муку и соду, замешиваю тесто.

Натираю моцареллу на крупной тёрке.

Отжимаю кабачок от лишнего сока, добавляю его в тесто.

Туда же кладу сыр, укроп и лук — всё перемешиваю до однородности.

Смазываю сковороду растительным маслом, выкладываю часть теста.

Обжариваю лепёшку с каждой стороны по 4-5 минут под крышкой.

Лепёшки лучше делать небольшими, чтобы удобно было переворачивать.

Так же обжариваю остальные.

 вместе с творог