Король сырников – львовский сырник

Львовский сырник — всем сырникам сырник! Визитная карточка кофеен и кондитерских Львова. Пышный, нежный, с сочными изюминками — одним словом, настоящее объедение из творога. Чудесное сочетание цедры лимона, ванили, изюма и шоколадной глазури не оставит равнодушным никого!

• Творог (не сухой) жирностью от 5% и выше — 500 гр
• Яйцо — 4 шт.
• Сахар — 100-150 гр
• Ванильный сахар — 10 гр
• Размягченное сливочное масло — 100 гр
• Изюм — 50 гр
• Цедра 1 лимона
• Манная крупа — 1 ст.л.

Для глазури:

• Какао — 2 ст.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Сметана — 3 ст.л.
• Сливочное масло — 20 гр

1. Творог нужно брать не сухой и не зернистый. Предварительно перекрутить через мясорубку. 2. Изюм залить кипятком, оставить на 5 минут, просушить хорошо бумажными полотенцами. 3. В творог добавить цедру 1 лимона, ванильный сахар, манную крупу, размягченное сливочное масло, при необходимости взбить миксером, чтобы масло равномерно разошлось.4. Взбить яйца с сахаром до пышной светлой массы. Аккуратно ввести яично-сахарную смесь в творожную массу, добавить изюм.5. Выложить массу форму, распределить по всей поверхности.Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.6. Для глазури смешать сахар и какао, добавить сметану. Варить глазурь на умеренном огне до первых признаков кипения, добавить сливочное масло, снять с огня.7. Остывший сырник полить глазурью. Поставить в холодильник на 2-3 часа. 8. Все детали можно посмотреть в видео. Большое спасибо за внимание.