Печенье за считанные минуты, когда лень идти в магазин

Вкусное, быстрое, легкое, бисквитное печенье с зефирной прослойкой.

Ингредиенты

Яйца — 2 шт.

Мука — 80 гр.

Сахар – 2 ст.л.

Ванильный сахар — 5 гр.

Разрыхлитель — 1/3 ч.л.

Маршмеллоу – 50 гр.

Способ приготовления

1) 2 яйца взбиваю с сахаром и ванильным сахаром на протяжении 2 минут. Всыпаю просеянную муку 80 гр. и 1/3 ч.л. разрыхлителя теста. Перемешиваю на минимальных оборотах миксера, чтобы объединить ингредиенты.

2) Перекладываю тесто в кулинарный пакет, отрезаю край и отсаживаю печенюшки на небольшом расстоянии друг от друга. Пергамент должен быть хорошего качества с силиконовым покрытием, чтобы печенье хорошо отстало. У меня получилось ровно 2 противня печенья. Выпекаю при температуре 180*С до легкой румяности. Мое печенье выпекалось 9 минут. Один противень я выпекала на втором уровне снизу, оно получилось более румяным и хрустящим, второй противень выпекала на среднем уровне, оно получилось более бледным и мягким.

3) Маршмеллоу разрезать на тонкие пластины. Между двумя печеньями поместить пластинку маршмеллоу. Складываю такие мини бургеры на противень и отправляю обратно в духовку. При температуре 180*С жду пока маршмеллоу растает, по времени это занимает примерно 1-1,5 минутки. Вынимаю из духовки и прижимаю каждую печеньку, склеивая между собой, оставляю печенье немного остыть на пергаменте, если его смешать между собой, печенье склеится между собой.