Домашняя моцарелла. Просто супер!

Готовится очень просто, поэтому повторяйте!

Молоко домашнее — 2 л

Уксус 9 % — 7 ст л.

Соль — 1 ст.л.

Пошаговый рецепт:

1. Молоко ДОМАШНЕЕ (сырое) довести до температуры 50 градусов — если окунуть палец, будет горячо, но держать можно.

2. Постепенно в подогретое молоко, помешивая, по одной ложке ввести уксус до образования желтой сыворотки и сырного сгустка. Уксуса может понадобииться чуть больше или чуть меньше. Выловить сгусток, посолить сыворотку и нагреть ее до 70 градусов. Это уже горячо. Положить сырный ком в горячую сыворотку, оставить на минуту, вынуть ложкой и растянуть руками. Сложить и опять положить в горячую сыворотку. Повторить несколько раз.

3. Сформировать шарик и оставить остывать.