Песочные кексы

Добрый день, хозяюшки!

У меня сегодня выходной и я решила побаловать своего взрослого сына вкусными кексами.

Вот мой рецепт:

200-250г сливочного масла или маргарина;

150-200г сахара;

3 яйца;

пакет разрыхлителя (18г);

пакетик ванильного сахара;

2 ст.ложки сметаны (15%);

1 ч.л. соды (без верха) погасить уксусом;

100г изюма;

2,5 стакана муки.

Растопить маргарин на водяной бане + сахар, начать взбивать миксером + яйца (добавлять по одному). Взбить массу+ разрыхлитель + сметана. Гасить соду уксусом, перемешать тесто + ванильный сахар +изюм. В конце + 2,5 стакана муки ( постепенно), взбивая миксером. Тесто получается очень воздушное. Потом столовой ложкой раскладываю в силиконовые формочки и выпекаю 25 минут при температуре 170 градусов.

Времени на приготовление — минимум.

Запах стоит такой во всей квартире, что только остается сварить кофе и...