Татьяна (Татьяна)
10 часов назад

Здравствуй, Навруз!! Мы встречаем тебя самбусой))

Djamilya (Джамиля)
2017-03-20 19:47:17
Рейтинг: 580
Комментариев: 4088
Топиков: 66
На сайте с: 16.07.2013

Здравствуйте, мои дорогие! Завтра у нас по всей стране встречают Навруз: Новый год! С этим связано огромное количество разных обрядов, традиций и обычаев. Особое внимание уделяется приготовлению блюд, которые должны восполнить нехватку витаминов в организме)) Халиса, сумаляк, кук самса, чучвара, самбуса. Вот о последней и пойдет сегодня речь в моем топике.

Итак, встречаем: САМБУСА

Здравствуй, Навруз!! Мы встречаем тебя самбусой))
Замесите тесто на 1 яйце, щепотке соли, 1 стакане воды и муки (2-3 косы). Мягче, чем на лапшу. Оставьте отдыхать на минут 30.
Я добавила немного сметаны: полстакана)).
Здравствуй, Навруз!! Мы встречаем тебя самбусой))
Тем временем занялась начинкой. По секрету: в этот раз ею занимался муж. Нога в гипсе, долго стоять не могу)
Начинка: хорошенько промыть листья шпината под проточной водой, можно ошпарить кипятком. Нарезать на кусочки длиной 3-4 см. Нашинковать лучок соломкой. В сковороде обжарить лук до готовности, посолить, добавить специи (кому что нравится). Отдельно обжарить шпинат, он сразу выделяет сок, можно чуть потушить, минут 5, под плотно закрытой крышкой на «тихом» огне. Убрать с огня, добавить поджаренный лук и оставить «набирать силу» минут 15-20.
Здравствуй, Навруз!! Мы встречаем тебя самбусой))
>
Отделить кусок теста,
скатать колбаской и
нарезать. Каждый
кружок скалкой
раскатать до нужного
диаметра
Здравствуй, Навруз!! Мы встречаем тебя самбусой))
>
На одну половину
круга выложить
начинку, закрыть
второй
половиной,залепить
края.
Здравствуй, Навруз!! Мы встречаем тебя самбусой))
Второй вариант: налепить пельмешек. Если вы отварите их в подсоленной кипящей воде, получите чучвару. Обжарите в растительном масле - вариант самбусы)))
Здравствуй, Навруз!! Мы встречаем тебя самбусой))
Третий вариант: раскатать полосу шириной в 7 см, длина определяется вами. На нее выкладываете начинку через равные промежутки (4 см), Накрываете 2 полосой, пальцами или специальным ножом соединяете края полос, нарезаете на прямоугольники.
Здравствуй, Навруз!! Мы встречаем тебя самбусой))
Подготовленные таким образом полуфабрикаты обжариваете в растительном масле. И за стол!!!
Здравствуй, Навруз!! Мы встречаем тебя самбусой))
Но...не все любят или не могут есть жаренные в масле пирожки. В этом случае вы можете слегка обжарить самбусу на сковороде, не смазанной маслом. Вкусно!!!
Мне нравится30
Добавить в закладки
Назначить теги
425
Подписки
Подписаться на новые топики раздела Кулинария
Подписаться на пользователя Djamilya (Джамиля)
00
2017-03-20 19:53:55
Спасибо за рецептик! Теперь есть что попробовать и удивить близких чем-то новеньким и вкусным:)
00
2017-03-20 19:55:57
Спасибо за рецептик! Теперь есть что попробовать и удивить близких чем-то новеньким и вкусным:)
Обязательно попробуйте, Светлана. Не только вкусно, но и полезно)))
00
2017-03-20 20:58:13
Обязательно попробуйте, Светлана. Не только вкусно, но и полезно)))
Джамиля, спасибо за рецептик. Попробую, Думаю, что получится. И конечно, с праздником!
00
2017-03-21 09:14:00
Джамиля, спасибо за рецептик. Попробую, Думаю, что получится. И конечно, с праздником!
Спасибо огромное! Рада, что вам понравился рецепт. Весеннего тепла Вам!!!
00
2017-03-20 20:03:23
Джамиля, с Наврузом Вас и ваших родных и близких! Своими рецептами Вы перенесли меня в мой родной Ташкент! Хорошо помню, как ночью, женщины варили сумаляк, по очереди помешивая его.А утром угощали всех желающих. Сейчас, с удовольствием угостилась бы им))). Спасибо!
00
2017-03-21 09:18:39
Джамиля, с Наврузом Вас и ваших родных и близких! Своими рецептами Вы перенесли меня в мой родной Ташкент! Хорошо помню, как ночью, женщины варили сумаляк, по очереди помешивая его.А утром угощали всех желающих. Сейчас, с удовольствием угостилась бы им))). Спасибо!
Заремочка, спасибо. И вас с этим замечательным праздником!!! Действительно, жаль, что нет такой возможности, угостила бы сумаляком
00
2017-03-21 20:15:05
Заремочка, спасибо. И вас с этим замечательным праздником!!! Действительно, жаль, что нет такой возможности, угостила бы сумаляком
Эх… Самсу часто пеку и именно с зирой. Мои местные подруги в восторге.Радостной Вам весны! ЗДОРОВЬЯ!!!
00
2017-03-20 20:23:28
Джамиля! С праздником тебя и твою семью!!! Блюдо вкусняшка!!! Не знала, что мы друзья по несчастью?! Как умудрились?
00
2017-03-21 09:21:00
Джамиля! С праздником тебя и твою семью!!! Блюдо вкусняшка!!! Не знала, что мы друзья по несчастью?! Как умудрились?
Викуля, спасибо. Тоже удивилась, когда узнала, что и ты в самые яркие деньки привязана к дому((( Но… все будет ХОРОШО!!! От души желаю, что весна всегда присутствовала на твоем жизненном пути.
00
2017-03-21 11:28:06
Викуля, спасибо. Тоже удивилась, когда узнала, что и ты в самые яркие деньки привязана к дому((( Но… все будет ХОРОШО!!! От души желаю, что весна всегда присутствовала на твоем жизненном пути.
Благодарю, Джамилечка! Тебе желаю скорейшего выздоровления! И ещё раз с праздником!!!
00
2017-03-20 21:24:11
Джамиля, спасибо за рецепт! С праздником Вас и семью Вашу! Очень люблю кухню Азии!!! Раньше охотно навещала родню в Узбекистане и Душанбе, ела всегда что-либо из национальной кухни. Там научилась готовить настоящий плов. А вот моя любимая самса что-то у меня не получается. Рецептиком не поделитесь, наверное не одна я буду благодарна!.. Выздоравливайте поскорее!
00
2017-03-21 09:22:47
Джамиля, спасибо за рецепт! С праздником Вас и семью Вашу! Очень люблю кухню Азии!!! Раньше охотно навещала родню в Узбекистане и Душанбе, ела всегда что-либо из национальной кухни. Там научилась готовить настоящий плов. А вот моя любимая самса что-то у меня не получается. Рецептиком не поделитесь, наверное не одна я буду благодарна!.. Выздоравливайте поскорее!
Фаечка, спасибо большое. Так приятно слышать похвалу. Обязательно выложу рецепт самсы, главное, запастись зирой, без нее самса не самса))
00
2017-03-21 15:10:35
Фаечка, спасибо большое. Так приятно слышать похвалу. Обязательно выложу рецепт самсы, главное, запастись зирой, без нее самса не самса))
Зиру купила в русском магазине!!! Дело за рецептом!
00
2017-03-20 23:32:18
Есть восточная поговорка: сколько не говори «халва» во рту слаще на станет. Это я к чему?
Читаю Ваше «Халиса, сумаляк, кук самса, чучвара, самбуса» и сразу стало таааак вкусно… У нас тоже праздник и тоже национальные блюда… Завтра иду в гости на ДР и знаю, что будет ДАСТАРХАН. И сделала куклу в подарок «Наурыз кызы».
С праздником Вас Джамиля и Ваших родных!
00
2017-03-21 09:26:14
Есть восточная поговорка: сколько не говори «халва» во рту слаще на станет. Это я к чему?
Читаю Ваше «Халиса, сумаляк, кук самса, чучвара, самбуса» и сразу стало таааак вкусно… У нас тоже праздник и тоже национальные блюда… Завтра иду в гости на ДР и знаю, что будет ДАСТАРХАН. И сделала куклу в подарок «Наурыз кызы».
С праздником Вас Джамиля и Ваших родных!
Дорогая Танечка, спасибо вам огромное. Когда читаю ваши комментарии, сразу всплывает в памяти лавандовый букетик (храню как зеницу ока). До сих пор он мне служит напоминанием того, что на свете есть очень внимательные и душевные люди. С праздником вас и вашу семью. Света и тепла вашему дому!!!
00
2017-03-21 18:35:27
Дорогая Танечка, спасибо вам огромное. Когда читаю ваши комментарии, сразу всплывает в памяти лавандовый букетик (храню как зеницу ока). До сих пор он мне служит напоминанием того, что на свете есть очень внимательные и душевные люди. С праздником вас и вашу семью. Света и тепла вашему дому!!!
Спасибо, Джамиля, мне очень приятно.
00
2017-03-21 02:11:37
Наурыз кутты болсын!!!
Спасибо за рецептик!!!
00
2017-03-21 09:26:48
Наурыз кутты болсын!!!
Спасибо за рецептик!!!
Мариночка, спасибо! И вас с праздником! Здоровья и весеннего обновления!!!
Sveta
206
00
2017-03-21 17:21:14
Ой, спасибо, Джамиля. Я сама из Бухары, и совсем забыла про эти вкусности. Хотя, тогда я и не умела их готовить. Но в гостях пробовала. А теперь сготовлю. Спасибо, особенно за последний вариант, где без масла.
Sveta
206
00
2017-03-21 17:22:45
Чуть не забыла — С Новым годом Вас!
00
2017-03-21 21:00:16
Чуть не забыла — С Новым годом Вас!
Ну надо же, землячка!!! Очень приятно. Спасибо, Светочка! Счастья в наступившем году!!!
00
2017-03-21 17:39:28
А мы в Азербайджане готовим на Новруз сладости: пахлава, шакербура, бадамбура, ногул, шорчурек, фирни, халва, гуймаг и ещё много много вкусностей.На праздник обязательно надо приготовить хончу, это поднос, в котором 7 продуктов, названия которых начинаются на букву С, начиная с Семени(проросшая пшеница)
00
2017-03-21 20:58:43
А мы в Азербайджане готовим на Новруз сладости: пахлава, шакербура, бадамбура, ногул, шорчурек, фирни, халва, гуймаг и ещё много много вкусностей.На праздник обязательно надо приготовить хончу, это поднос, в котором 7 продуктов, названия которых начинаются на букву С, начиная с Семени(проросшая пшеница)
Отлично, у нас тоже есть такая традиция: на поднос выкладывать 7 продуктов на «С». Начинаем с сумаляка, который готовится из проросшей пшеницы))
00
2017-03-21 18:38:55
Наурыз кутты болсын! У нас в Казахстане тоже праздник, Наурыз!
00
2017-03-21 20:56:51
Наурыз кутты болсын! У нас в Казахстане тоже праздник, Наурыз!
Поздравляю от всей души!!! Творческого настроения вам!!!
00
2017-03-22 17:54:08
Поздравляю с праздником!!! Всего вам самого доброго!!! А вкусности у вас замечательные!!!
0+1
2017-03-22 20:25:23
Поздравляю с праздником!!! Всего вам самого доброго!!! А вкусности у вас замечательные!!!
Спасибо большое. Всего вам самого светлого!!!