овощи
Рецепты Екатерины Бакшеевой
5. БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА И СПАРЖЕВАЯ ФАСОЛЬ. 3 литра воды, 100 гр 6%-го уксуса, 80 гр соли, 1 кг брюссельской капусты, 1 кг спаржевой фасоли. Овощи вымыть, нарезать, смешать, опустить в кипящую воду с солью и уксусом. Кипятить 12-15 минут, 2-3 раза перемешать. Быстро расфасовать, закатать, перевернуть, укутать на 20 минут. Подавать как гарнир, добавлять в салаты. 6. ФРУКТОВЫЙ СОУС. Для этого соуса надо начинать делать заготовки летом, когда поспевают абр...
Irina Kirtoki ( Ира Сокира) (Ирина)
2017-09-13 12:56:51
Рецепты Екатерины Бакшеевой
Всем доброго дня! Я вернулась с отдыха, подтянула накопившиеся домашние дела и хочу продолжить знакомить вас с рецептами Бакшеевой. ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ. 1. ЦВЕТНАЯ КАПУСТА. 2 литра воды, 40 гр соли, 50 гр 6%-го уксуса, 2 кг цветной капусты. Капусту разобрать на мелкие соцветия, молодые кочерыжки очистить и нарезать. В кипящую воду соль, уксус, выложить кочерыжки, кипятить 3 минуты, потом выложить соцветия, кипятить ещё 5-7 минут. В общей сложн...
Irina Kirtoki ( Ира Сокира) (Ирина)
2017-09-08 13:02:48
Как лучше замораживать Баклажаны и Кабачки? Что я выбираю и как подготавливаю?
Для тех, кто не очень любит консервацию или имеет большой морозильник, также хочет сохранить максимум пользы от овощей! Несколько способов подготовки баклажанов и кабачков на зиму. Как чаще всего замораживаю? И как сделать все правильно? Ингредиенты: Кабачки, Баклажаны. Подготовка: Овощи промыть и насухо протереть. Кабачки режем кубиком для рагу и супа. Складываем в пакет ровным слоем. На крупной терке – для оладий и блинов. Отжимаем сок, складываем в пакет – ровным слоем...
Еда на любой вкус (Еда на любой вкус)
2017-08-24 18:10:17
Рецепты Екатерины Бакшеевой
56. ЗАКУСКА "Дюнина". 1 кг моркови, 1 кг туршевой фасоли, 1500 гр помидоров, 500 гр лука, 500 гр болгарс. перца, 500 гр растит. масла, 50 гр сахара, 40 гр соли, 60 гр 9%-го уксуса, пряности, зелень петрушки. Горький перец по желанию. Морковь натереть на крупной тёрке, фасоль порезать на 2-3 части. Помидоры перемолоть, перец, зелень измельчить, лук мелко нашинковать. Масло влить в ёмкость, нагреть, опустить лук, пассеровать 10 минут. Выложить всё, кроме моркови и фасоли, перемешать...
Irina Kirtoki ( Ира Сокира) (Ирина)
2017-08-22 00:04:22
Рецепты Екатерины Бакшеевой
55. ПАСТА "Лагонаки". 1) Паста "Лаго". 2 кг фасоли туршевой, 1 кг перца болгарского, 1 кг помидоров, 500 гр лука, 500 гр масла растит., 500 гр картофеля, 150 гр сахара,50 гр соли, 50 гр 9%-го уксуса, петрушка, пряности, горький перец. Все овощи перемолоть на мясорубке, каждый отдельно. В ёмкость влить масло, прогреть, опустить молотый лук, пассеровать 10 минут. Затем добавить помидоры, уксус, соль, сахар, молотую зелень, размешать, опустить молотые фасоль и перец, размешать, ...
Irina Kirtoki ( Ира Сокира) (Ирина)
2017-08-20 20:12:22
056. Рисовая лапша с куриным филе и овощами в необычном соусе а-ля по-тайски на кокосовом молоке
Здравствуйте, товарищи Кулинары! Сегодня мы принесли вам наши фантазии на тему тайской кухни :) Это был смелый эксперимент, грозивший закончиться большим количеством испорченных продуктов. Но кто не рискует, то не пьёт шампанского :) Получилось очень душевно, гармонично и по-тайски :) И необычный способ обжарки курицы и овощей без масла на одном кокосовом молоке себя оправдал. Поэтому мы с гордостью принесли это блюдо вам :) Кстати, в середине ролика я долго объясняю нюансы техники приготовления...
Рюмкина Юнга
2017-08-19 23:43:33
Рецепты Екатерины Бакшеевой
52. ГАРНИР "Келермесский". 1,5 кг картофеля, 500 гр моркови, 500 гр свёклы, 500 гр перца болгарского, 300 гр лука, 1500 гр помидоров красных, 40 гр соли, 40 гр сахара, 50 гр 9%-го уксуса, 500 гр растит. масла, петрушка, пряности, горьк. перец по желанию. Картофель, морковь, свёклу натереть на крупной тёрке, всё отдельно. Помидоры перемолоть, лук мелко нашинковать, перец и зелень мелко нарезать. В посуду влить масло, прогреть и пассеровать лук 10 минут. Опустить морковь и свёклу, п...
Irina Kirtoki ( Ира Сокира) (Ирина)
2017-08-18 21:16:17
Рецепты Екатерины Бакшеевой
49. КАРТОШЕЧКА "Душечка". 3 кг картофеля, 500 гр лука, 500 гр растит. масла, 30 гр соли, 30 гр сахара, 30 гр 9%-го уксуса, пряности на ваш вкус, зелени не надо. Горький перец по желанию. Используется мелкий картофель (горох), а также картофель, повреждённый при уборке, который нельзя хранить. Лук мелко нашинковать. Картофель нарезать не крупнее ядра лесного ореха. Ёмкость лучше взять алюминиевую, в эмалированной может подгорать. В ёмкость влить масло, разогреть, выложить лук, п...
Irina Kirtoki ( Ира Сокира) (Ирина)
2017-08-17 13:50:02
Рецепты Екатерины Бакшеевой
46. ИКОРКА "Настёнка". 4 кг молотых кабачков, 1,5 кг молотых помидоров, 500 гр молотой моркови, 500 гр молотого болг. перца, 500 гр мелко нашинкованного лука, 500 гр растит. масла, 50 гр соли, 50 гр сахара, 50 гр 9%-го уксуса, пряности. Горький перец по желанию. В ёмкость вылить масло , прогреть, опустить лук, пассеровать 10 минут, добавить морковь, тушить ещё 10 минут. Добавить помидоры, соль, сахар, размешать и опустить кабачки с болгарским перцем. Хорошо вымешать, кипятить 2,5 час...
Irina Kirtoki ( Ира Сокира) (Ирина)
2017-08-15 13:27:55
091. Медовый маринад для запекания на гриле
Здравствуйте, товарищи Кулинары! Этим летом мы хотели снять для вас много-много различных вариантов маринадов для овощей и мяса на гриле. Но отделка дачного дома не позволяет нам мангалить на даче так часто, как нам того хотелось бы :) Те из вас, кто следит за нами в Инстаграме и Фэйсбуке, знают и видят весь процесс :) Но иногда нам удаётся между шлифовкой и покраской найти время и для съёмок. Поэтому, пока лето ещё не кончилось, мы спешим порадовать вас ещё одним очень-очень вкусным вариант...
Рюмкина Юнга
2017-08-15 00:39:24