Икра из баклажан с ореховой пастой.

«Икра заморская баклажанная.» Помните знаменитый отрывок?.....

Баклажанная икра — это почти отдельный раздел в блюдах их баклажан. Сегодня поделюсь тем рецептом, который готовила сегодня утром. Первый раз прочла и готовила прошлой осенью.

Сварила четыре небольших баклажана. Если хотите — можно испечь… Варятся они минут тридцать. Воду не солила. Готовность проверяю просто ножиком. Советуют спичкой, но это ни на что не влияет.

Сварили, охладили, сняли кожицу. Измельчили. как угодно. Я пропустила через мясорубку.

Отдельно приготовила вот такую заправку:

1/3 стакана молотых грецких орехов

1,5 столовые ложки растительного масла

соль, перец по вкусу

20гр воды холодной кипяченой

И все это смешиваем вместе. Обязательно зелень. Какую любите… у меня сегодня не было никакой. Но это мне не помешало позавтракать. Помидор для сочности, яйца-пашот для сытости, ну а икра на подсушенном хлебушке для удовольствия, а зерна граната просто так…

Попробуйте!!!

P.S. Следущая в списке икра Евгения Петросяна…