Английский обед

Может быть я и не права, но все мои знакомые англичане и теперь уже и прижавшиеся здесь ужинают обычно в 6 часов… После работы. И сколько им не говори, что обильная трапеза на ночь дело совсем нездоровое — никто тебя слушать не будет — они так привыкли. Вот поэтому — сегодня опять будет о росте, только с курицей ( биф слишком дорог, поэтому готовлю его 2 — 3 раза в год), а вот курицу, бывает 2 раза в неделю. Самыми различными способами… Сегодня — с цедрой лимона и яблоками…

Итак, берем курицу — у меня половина, а лучше взять целую, приподнять шкурку, начиная с низа грудки

И начинить раз мягченным маслом, смешанным с травами и цедрой лимона(цедру не жалею), можно только только с цедрой

Положить на противень, вместе с порезанными яблоками ( я люблю только сладкие сорта — сегодня дюшес(яблоко-груша) и запеченные до мягкости)

Но так, как муж сегодня из'явил желание попробовать яблоки, то курица вначале отправляется в одиночестве в духовку… Ну не совсем одиночестве — на другом противене — отварная и остуженная. В этом весь секрет запеченной картошки — всегда надо варить часа минимум за 2 до запекания и высушивать хорошенько — тогда и корочка будет золотой и хрустящей… Ну а все подробности можно глянуть в моем топике — рост динер — буду редактировать — вставлю ссылку.

Картошку промасливаем — я всегда использую гусиный, утиный или куриный жир — растительных масел мой желудок просто не переносит. А вы с успехом можете использовать… Добавляем к курице яблок — и опять в духовку — очень горячую духовку

Яблоки перемешиваем — пусть покроются жиром и соком курицы добавляем срезанную цедру для аромата

Разводим смесь для йоркширский пудингов перед концом запекани — курица и картошка начинают покрываться корочкой — ставим форму для йорков в духовку, потом достаем готовую курицу, накрываем фольгой — пусть доходит — не надо ее пересушивать в духовке, добавляем температуру и ставим пудинги — первые 15 мин не открывать… Подробности здесь www.passionforum.ru/posts/8377-rost-diner-i-prochie-yavstva.html Картошка покрылась корочкой, йорки готовы

Специально положила пудинги рядом, чтобы было видно форму

Подлива (грэви) и тушеные овощи для мужа, а мне курица с яблоками

Но все это было позавчера… А сегодня… Ихь бин больной и ужина у меня не было, а муж ел молочные макароны…