Запоздалый рецепт.

Дорогие мои читательницы! Со Старым Новым годом всех вас! Пусть сбываются мечты и желания, пусть будет много радостных моментов, пусть голова кружится только от счастья, пусть всё удаётся, а ваш дом будет полон друзей и для них вы легко будете готовить самые вкусные блюда!

Итак, мой последний рецепт в серии рецептов «Предновогодняя суета». ПЕРЕЦ ПО-ГРУЗИНСКИ. Рецепт прост в приготовлении. Почему он так называется? Да потому что я сама его так назвала, т.к. дала мне его знакомая грузинка.

Необходимые продукты: перец - именно этот сорт, брынза, сметана, чеснок, зелень (петрушка, кинза, сельдерей)на выбор. Грецкие орехи (по желанию)
Необходимые продукты: перец - именно этот сорт, брынза, сметана, чеснок, зелень (петрушка, кинза, сельдерей)на выбор. Грецкие орехи (по желанию)

Разминаем брынзу с добавлением сметаны. Если её вдруг не оказалось, то можно просто добавить молока, или водички.
Разминаем брынзу с добавлением сметаны. Если её вдруг не оказалось, то можно просто добавить молока, или водички.

Добавляем чеснок, по-вкусу.
Добавляем чеснок, по-вкусу.

Грецкие орехи измельчаем... Видите, у меня сейчас укроп, я уже писала, что не люблю его добавлять в подобные блюда, но в данном случае добавила, больше из-за цвета. Просто не успела купить петрушку.
Грецкие орехи измельчаем... Видите, у меня сейчас укроп, я уже писала, что не люблю его добавлять в подобные блюда, но в данном случае добавила, больше из-за цвета. Просто не успела купить петрушку.

Делаете массу, добавляя сметану.
Делаете массу, добавляя сметану.

Вот, примерно, что должно получится.
Вот, примерно, что должно получится.

На сковородке разогреваете растительное масло с уксусом, добавляете соль, но с  солью осторожно, т.к. брынза может быть уже сильно солёной. Положите лавровый лист, перец, да и просто - любимые приправки.
На сковородке разогреваете растительное масло с уксусом, добавляете соль, но с солью осторожно, т.к. брынза может быть уже сильно солёной. Положите лавровый лист, перец, да и просто - любимые приправки.

>
    Обжариваете перец, на
    небольшом огне.
> Обжариваете перец, на небольшом огне.

>
    Дыму много, брызгов
    тоже...
> Дыму много, брызгов тоже...

А потом начиняем перец начинкой из брынзы.
А потом начиняем перец начинкой из брынзы.

Укладываем на блюдо и посыпаем сухой зеленью. Перец можно приготовить заранее, он хорошо хранится в холодильнике.
Укладываем на блюдо и посыпаем сухой зеленью. Перец можно приготовить заранее, он хорошо хранится в холодильнике.



+32
57

62 комментария

N@Talka (Наталья)
13.01.2016 21:21
0
ох, какая вкуснота!!! обожаю брынзу и готова с ней съесть всё что угодно!
а какие красивые игрушки на последнем фото, все как на подбор в одной цветовой гамме!
Koralek (Катюша) Автор
13.01.2016 21:23
0
Ну так «красный» цвет Нового года!!!
luba62 (Люба)
06.02.2016 17:41
0
Катя, а это просто такая фигурка? Чудо какое ситчико-керамическое!
Koralek (Катюша) Автор
07.02.2016 03:27
0
Люба, не поняла… Вы про сову? Это подсвечник… :)))
luba62 (Люба)
07.02.2016 12:44
0
Нет, Катюша, я про елочку фото выше…
Koralek (Катюша) Автор
07.02.2016 14:55
0
Люба, это тоже подсвечник. Снимается верхняя часть — сама ёлка, там блюдечко, на неё ставится чайная свечка. Это польское творение. Мне тоже очень понравилось, я писала в своём топике про нашу экскурсию во Вроцлав. Меня очень порадовало, что это не китайский товар… :)))
luba62 (Люба)
07.02.2016 15:03
0
Я бы точно мимо такой не прошла! Совпали!
Koralek (Катюша) Автор
07.02.2016 15:23
0
И я не смогла...., хоть и дорогая, зараза! :)))
tgkh5501 (Татьяна)
13.01.2016 21:25
0
Вкуууусно…
Катюша, спасибо!
А я делаю брынзу (так же как у Вас) в виде пасты, а потом на хлебушек…
Koralek (Катюша) Автор
13.01.2016 21:28
0
Со Старым Новым годом Вас, Наташа!
nataliaa (Наталья)
14.01.2016 15:33
0
Тарелочка-чудо!
Alla (Алла)
13.01.2016 21:37
0
как всегда, слюньки текут.
Koralek (Катюша) Автор
13.01.2016 23:14
0

Со Старым Новым годом, Аллочка!!!
Rozochka (Анна)
13.01.2016 21:41
0
Вкуснятина! Спасибо Катюша!
Koralek (Катюша) Автор
13.01.2016 23:22
0

На здоровье, Аннушка!
Фекла (Наталья)
13.01.2016 21:52
0
Катюша, вкуснота то какаяяяя, хочуууууууууууу.
Koralek (Катюша) Автор
13.01.2016 23:23
0
Наташа, на здоровье!!! Готовь скорее… :)))

13.01.2016 21:55
0
ММММММММММ! Ну вот на ночь такой топик… у нас уже 24-00 ночи Кушать нельзя! Придется слюной подавится…
Koralek (Катюша) Автор
13.01.2016 23:24
0
Со Старым Новым годом, Наташа!
Aspaziya (Мишель)
13.01.2016 21:58
0
Ваууу это вкусно думаю, перчик поджаренный с чесночком и такая шикарная начинка! Катенька, а ведь к брынзе и творогу именно укроп больше подходит чем петрушка, так что это здорово что у тебя петрушки не нашлось))Беру рецептик на заметку.Может в армянском магазине куплю как раз такой перец
Koralek (Катюша) Автор
13.01.2016 23:25
0
Ursel (Наталия)
13.01.2016 22:40
0
Вкусно, просто обалденно! С праздником, Катюша!
<img src="Со Старым Новым годом открытка~Старый Новый Год 2016" alt="" />
Koralek (Катюша) Автор
13.01.2016 23:26
0
Спасибо! С Праздником, Наташа, удачи и счачтья в Новом году!
Kozlovsckaja2009 (Людмила (прошу на ты))
14.01.2016 04:55
1
Спасибо, Катюша!!!
просто так сладенькое
Koralek (Катюша) Автор
17.01.2016 00:47
0
Людмилочка, спасибо!!! Очень хорошо, что сладенькое… Как раз после остренького перчика!!!
Kozlovsckaja2009 (Людмила (прошу на ты))
21.01.2016 14:09
0
olga-77 (Ольга)
14.01.2016 08:21
0
как хорошо, что ночью не смотрела на всю эту вкуснотищу, надо попробовать, «гранатовый браслет» по твоему рецепту идет на — Ура!, уже дважды делала, спасибо огроменное!!! А какая совушка прикольная!!!
Koralek (Катюша) Автор
17.01.2016 00:49
0
Олечка, На здоровье… Спасибо тебе, что написала про «Гранатовый браслет»… Мне приятно, что у тебя всё получилось и ты пользуешься этим рецептом!
olga-77 (Ольга)
17.01.2016 08:19
0
А мне кроме приятно еще и вкусно!!!
Маридем (Марина)
14.01.2016 09:55
0
Катюша, очень интересный рецепт, возьму на заметочку!
Koralek (Катюша) Автор
17.01.2016 00:52
0
Спасибо, Мариночка! Приготовьте обязательно, думаю, что понравится…
marina (марина (Марина Денисовна))
14.01.2016 12:14
0
Я делаю с любым перцем и иногда даже перец не обжариваю. Особенно на даче, когда надо быстро!
alef (Ирина)
14.01.2016 12:51
0
Ой, Катюша, как всегда, на высоте! Утащила в избранное :-)) Катюша, а Вы не пробовали вести сайт по готовке? Ну, как Юля Высоцкая? У Вас, было бы не хуже!!!
Koralek (Катюша) Автор
17.01.2016 00:54
0
Ирочка, нет..., не пробовала я вести так сайт. Это отнимает много времени и денег..., да и не знаю я толком, как это делается… Я уж лучше с вами тут, по-домашнему… :)))
alef (Ирина)
18.01.2016 09:32
0
Ну, тогда спасибки, что ты у нас есть!!!
Валентина (Валентина)
14.01.2016 15:22
0
Как же вкусно, просто умираю хочу-хочу!
Koralek (Катюша) Автор
17.01.2016 00:55
0
Sofy (Софи)
14.01.2016 15:43
0
мнямм мнямм мнямм)))) вкуснотааа!!!
рецептик в закрома!!!.. надо будет как нибудь обязательно его опробовать!!!
Большое мерси Катюша!!!
Koralek (Катюша) Автор
16.01.2016 02:05
0
На здоровье, Сонечка! Надеюсь, что и дочке он понравится… :))))))
Персиваль (Светлана)
14.01.2016 16:35
0
Спасибо за рецепт. А перец — паприка зеленая? Не чили? Просто у нас примерно такой формы дунганский перец (слабо- острый, но, все-таки, острый). Похожий рецепт из сладкого перца и без обжарки со всеми теми же продуктами только без сметаны и орехов, я знаю как «перец по-болгарски» (в книжке про болгарскую кухню когда-то вычитали). А если взять разноцветные перцы и потом их вместе с начинкой порезать колечками, то очень красиво смотрится такая закуска на тарелке.
Koralek (Катюша) Автор
16.01.2016 02:03
0
Светлана, перец совсем не острый…
ludochka (Людмила)
14.01.2016 18:00
0
Катюша, слюнки потекли:)))Люблю такую пасту с шашлыком.А вот с перцем обязательно попробую.Спасибо за рецепт.Перец острый? А можно его запечь на решётке на углях.Это у кого свой дом.
Koralek (Катюша) Автор
14.01.2016 23:59
0
На углях можно, конечно, запечь, но на сковородке ты его в специях обжариваешь, появляется определённый вкус и аромат, но думаю, если захочешь испечь на углях, то очень недолго и потом помести в рассол из масла, уксуса, перца, лаврушки, чтобы пропитался… потом убери лишнюю жидкость и начиняй… :))), а перец не острый, обычный…
ludochka (Людмила)
15.01.2016 16:09
0
Спасибо, Катюша.Надо по всякому попробовать.А такой тоненький перец и не острый что-то я не встречала в продаже.У нас только болгарский есть на прилавках.
Koralek (Катюша) Автор
16.01.2016 02:03
0
Людочка, если в условиях квартиры, думаю, что болгарский перец можно в духовке запечь, или половинками пожарить, а потом сложить и нафаршировать… Я теперь знаю, какие тебе семена прислать в след.раз...:)))))))
ludochka (Людмила)
16.01.2016 12:20
0
Я вообще удивилась, что у вас семена разрешают положить.Я девочкам отправляла, так их прятала:))))Катюша, мне надо посмотреть с магазине «Семена»Сейчас ведь столько всего… может они лежат, а я про них не знаю.Покупаю, что привыкла:))))
Koralek (Катюша) Автор
17.01.2016 00:57
0
Так у нас тут посылки даже не досматривают… Принимают просто и всё… Было время, писали списки, что в посылке, но при этом всё-равно ничего не досматривали… :)))
ludochka (Людмила)
17.01.2016 16:38
0
А у нас в открытом виде подаёшь:))))
14.01.2016 21:24
0
Катюша, спасибо за такие классные рецепты. Я была в Чехии несколько раз, там у нас друзья, чехи. Я с ней познакомилась в далекой молодости. Мы еще были не замужем, а в этом году мы с мужем будем отвечать 40 лет, рубиновую свадьбу. Это была предистория. Когда мы были у них в гостях, моя подруга нас угощала такими блюдами, которые я никогда не пробовала. Вашоухи, кнедли, и много других. Пекла пироги, но было одно блюдо, суп, не помню название, оооочень вкусный с фрикадельками из печенки. Может вы встречали такой рецепт. Помогите найти. Если найдете, опубликуйте его, пожалуйста. Спасибо заранее.
Koralek (Катюша) Автор
16.01.2016 02:00
0
Аня, я попробую узнать, примерно представляю о чём Вы говорите…
Natalia2014 (Наталья)
15.01.2016 20:00
0
Катя, огромное спасибо за рецепт! Обязательно сделаю. Но возник вопрос, у Вас на фото перец тоненький, а если взять большой пузатый, у нас он называется болгарский. Пойдет?
Koralek (Катюша) Автор
16.01.2016 01:59
0
Наташа, я думаю, если только его разрезать пополам и обжарить половинками, а потом, в половинки завернуть начинку… Я не очень представляю как обжарить болгарский перец, мне кажется, его тогда лучше запечь…
Персиваль (Светлана)
16.01.2016 12:17
0
Болгарский перец обжаривается ПРЕКРАСНО! Так же, как продемонстрированный Вами, и так же брызгает в масле. Поэтому его при жарке лучше крышкой прикрывать.
Koralek (Катюша) Автор
17.01.2016 00:58
0
Я и этот под крышкой делала, он быстро обжаривается, тоненький ведь…
Персиваль (Светлана)
17.01.2016 08:35
0
Мясистый под крышкой тоже можно довести до полной мягкости, сохранив эффект обжарки. Но это кому как нравится, Я, например, люблю когда сохраняется небольшая «хрустящесть», так сказать.
Солли (Ольга)
17.01.2016 21:18
0
Катюша, я пробую твои рецепты — супер! Салат «Любовница» переименован в «Эдем». Но свёкла сразу проявилась. Я думаю слои надо поменять, сначала свёклу, потом морковь сверху.
Koralek (Катюша) Автор
17.01.2016 22:26
0
Можно и поменять, чтобы не сильно окрашивался красным…
Kozlovsckaja2009 (Людмила (прошу на ты))
21.01.2016 14:15
0
Олечка, я немного поливаю маслом и перемешиваю, так окрашивание замедляется. Попробуй
Солли (Ольга)
24.01.2016 18:27
0
Люда, мы так делаем в винегрете, чтобы он был разноцветным, а не красным.
Kozlovsckaja2009 (Людмила (прошу на ты))
24.01.2016 20:04
0
luba62 (Люба)
06.02.2016 17:40
0
Шикарный рецепт. Еще ни одно блюдо из грузинской кухни не разочаровало. Очень созвучно этому блюду есть рулеты из баклажан. Ничинкой там выступает твердый сыр, орехи, чеснок.
Зибираю в Избранное очередной рецепт! Спасибо!
Koralek (Катюша) Автор
07.02.2016 03:28
0
Спасибо, Люба. Рулеты из баклажан тоже очень люблю...:)))