Торт "МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА" (мой вариант)

Не так давно кто-то из девочек выкладывал рецепт торта «Монастырская изба». Я же хочу поделиться своим рецептом. Мой рецепт не лучше и не хуже, а просто немного другой.

Вот уже несколько лет мой любимый новогодний торт – это «Монастырская изба». И этот новый год не стал в этом плане исключением.

После обильного застолья, хоть и стараешься делать его не очень сытным, но не очень получается, хочется чего-то нежирного и не очень сладкого. Этот торт сравнительно нежирный, если вообще бывают такие тортики (не считая специальных для всяческих диет), и с приятой кислинкой, которую дает магазинная сметана.

Итак, нам понадобится.

Для теста:

3 яйца

1 стакан сахара

3 столовые ложки мёда

50 г маргарина

1 чайная ложка соды

3 стакана муки

Для начинки:

1-1,5 кг вишен без косточек

Для крема:

1 литр сметаны

2 стакана сахарной пудры

Для украшения:

плитка шоколада или шоколадная глазурь

Приготовление.

Все ингредиенты для теста, кроме муки, хорошо размешать на водяной бане и отставить. Когда немного остынет, добавить муку. Фотографий этого процесса нет, т.к. не очень удобно одной рукой помешивать, второй придерживать кастрюлю, а третьей… ой, а третьей то и нет, поэтому и фотографий нет.

Тесто будет немного липковатое, пусть это вас не пугает.

Тесто разделить на 5 частей и положить в холодильник минут на 30-40.

Я каждую часть теста кладу на отдельную тарелку, которую предварительно посыпаю мукой.

Выглядит это примерно вот так:

Каждую часть теста раскатать в прямоугольник и разрезать на 3 полоски. При раскатывании подсыпаю муку, чтобы тесто не прилипало.

На край каждой полоски положить вишни и завернуть рулетиком.

Края можно чуть-чуть защипать. Муку сверху можно оставить. После выпечки она замечательно снимается кисточкой. Выпекать в прогретой духовке.

Приготовление крема:

Сметану немного взбить, продолжая взбивать, постепенно добавлять сахарную пудру.

Укладывать торт горкой: 5-4-3-2-1. Каждый слой смазывать кремом, можно пересыпать орехами, но я предпочитаю без орехов.

Сверху залить глазурью или посыпать тертым шоколадом.

Из остатков теста можно испечь окошки, дверь, дымоход. В этот раз у меня не осталось даже малюсенького кусочка теста, поэтому избушка была зашифрованная (без окон и дверей).

И несколько моих личных замечаний. Не могу назвать их секретами, просто я делаю именно так.

1. Использую замороженные вишни, и у меня уходит примерно 1,2-1,3 кг. Да, замороженные вишни надо предварительно разморозить.

2. Для крема сметану я отцеживаю. Беру дуршлаг, застилаю его марлей в несколько слоев или хлопчатобумажной тканью и выливаю сметану. Ставлю в холодильник или выношу на балкон и пару раз переворачиваю, чтобы со всех сторон жидкость стекла более-менее равномерно. Поэтому покупаю сметаны примерно 1,5 литра (а если очень жидкая, то и 2 литра), чтобы в готовом виде получился 1 литр.

3. Этот торт не люблю поливать глазурью. Украшаю тертым шоколадом. Даже не тертым, а наструганным ножом. Так он больше похож на зимнюю лесную избушку.

Спасибо всем, кто заглянул ко мне на тортик.

Буду рада, если кому-то пригодится этот рецепт.