Пирог с орехами и маком

Здравствуйте, мои дорогие девочки!

В субботу мы отметили День рождения Кирилла, два дня ели разные вкусносности, но каникулы и праздники закончились и начинается рабочая неделя, поэтому снова встал вопрос, что детям брать с собой в школу.

Довольно часто я пеку различные булки, пирожки, сосиски в тесте, вот и в этот раз пекла сосиски в тесте, но остался кусок теста, а возиться уже с пирожками не хотелось, вот и решила сотворить пирог.

Тесто делала дрожжевое на кефире. Очень люблю это тесто за то, что оно очень пышное, замечательно поднимается, мякиш получается легкий и пористый.

Я взяла 1 л тощего кефира и чашку горячей воды, чтоб кефир сделать теплым))) Пакетик сухих дрожжей, 1 ст.л. соли, 1ст. сахара, и 100гр растительного масла, муки вошло почти 2кг. Это очень большая порция теста, но посколку и семья у меня большая, для нас в самый раз)))

Получилось 2 противня сосисок в тесте и пирог.

Начинка для пирога делается просто и легко. У меня было 2ст. ядер грецкого ореха и 3ст.л. мака. Орехи я растолкла пестом на доске и смешала с маком. Разобьем в кастрюльку 3 яйца и взобьем их с 1 ст. сахара, добавим 1\2 ст. молока и поставим на медленный огонь. Стоим и постоянно взбиваем венчиком, чтоб яично- молочная масса равномерно взбивалась и густела, не пригорая. Доводим до густоты густой сметаны, добавляем ваниль и орехи с маком, выключаем огонь, еще немного помешаем, чтоб равномерно остужалась наша начинка. Я поставила на балкон, чтоб быстрее остыла. Тем временем смажем форму маслом, выложим тесто и равномерно распределим по всему дну формы. Кусочек теста надо оставить на борта. На лепешку теста выложим начинку и разровняем, а теперь будем делать бортик пирогу. Берем по маленькому комочку теста и укладываем по всему периметру пирога.

В чашке взобьем 1 яйцо и немного молока с сахаром, взобьем и выльем на начинку, кисточкой распределив по всей поверхности пирога и ставим выпекать.

Вот такой пирог получился. Лепешка теста была очень тонкой, и вот так пирог поднялся. Вот именно в кефире кроется секрет такого пышного теста. Попробуйте, вам понравится.


+33
55

50 комментариев

04.04.2016 10:59
0
Сегодня день пирогов! Впервые читаю словосочетание тощий кефир, что оно обозначает? Пирог выглядит аппетитным, постараюсь испечь такой же.Спасибо!
Marisha888 (Марина) Автор
04.04.2016 11:01
0
Хе-хех, это у нас так называют обезжиренный кефир, диетический.
04.04.2016 11:03
0
Ну в общем то я так и думала, ну уж очень точно, что он тощий.
Marisha888 (Марина) Автор
04.04.2016 11:06
0
Я не люблю жирный кефир, и не потому, что поправиться боюсь, совсем не боюсь, уже бояться нечего)))) Просто мне тощий больше нравится. Накануне я набрала этого кефира, делала окрошку, а 1 пакет остался, вот и пригодился.
marinka1961 (МАРИНА)
04.04.2016 10:59
0
Мариша! Я изошла слюной!!! ну до чего аппетитный!!!
Marisha888 (Марина) Автор
04.04.2016 11:01
0
Давай к нам на чаек, еще пол пирога осталось))))
natalie.lev. (Наталья)
04.04.2016 11:00
0
Марина, ну когда же всё попробовать, то пирог с луком, теперь ваш с моей любимой начинкой, делаю закладку, обязательно испытаю ваш вариант сдобы на кефире, спасибо, даааа, выход готовой продукции у вас вызывает уважение)))!
Marisha888 (Марина) Автор
04.04.2016 11:07
0
А что делать? Всем мужикам с собой взять надо, кому на работу, кому в школу.
luba62 (Люба)
04.04.2016 11:27
0
О! Мариша только с тобой поговорила, сюда заглянула… мммм… вкусняка. Значит так, у меня опять интрига… Спасибо!!! Чего-то так захотелось чайку, как в поезде и вот такого пирога ломтик… ай, захотелось!
Marisha888 (Марина) Автор
04.04.2016 11:36
0
Хи-хих… А в чем интрига?
luba62 (Люба)
04.04.2016 11:41
0
В кефмре!!!
Marisha888 (Марина) Автор
04.04.2016 11:44
0
А ты никогда на кефире дрожжевое тесто не делала? Попробуй. Я яйца в тесто дрожжевое совсем не кладу, только если куличи пеку, тогда яйца кладу.
luba62 (Люба)
04.04.2016 11:46
0
Вот именно на кефире — нет. Всякую сборную делала, остатки сметаны, скисшее молоко.., даже просто на воде а вот на чистом кефире еще нет.
Marisha888 (Марина) Автор
04.04.2016 11:51
0
Да я думаю, что также как и на простокваше, или сметане. Возможно, кефир больше дает брожения.
Татьяна (Татьяна)
04.04.2016 12:26
0


Очень понравился рецепт!!! Спасибо, очень люблю выпечку и обязательно спеку с маком!!!
Marisha888 (Марина) Автор
04.04.2016 13:00
0
На доброе здоровье.
Svetlanakhv (Светик (не ВЫкать!))
04.04.2016 12:29
0
Ехааа очередное обжорство, УрА!
А что значит «тощий» кефир?
Мой хомякадзе не мог проползти никак мимо этого топа, уже к себе во дворец утащил и прицепил на холодильник рецептик :)
А я сегодня решила типа безе сделать, лепёшки на блюдо и в свч на 3 минуты, а в итоге вот такая фигня получилась и теперь я этого безе наелась на годы вперёд, хих *_*

Marisha888 (Марина) Автор
04.04.2016 13:01
0
Обожаю безе, никогда его не наемся)))
Svetlanakhv (Светик (не ВЫкать!))
04.04.2016 13:10
0
Хих :)
Солнышко (Ирина)
04.04.2016 14:37
0
Мариночка, спасибо за рецепт теста. В ближайшие дни обязательно опробую.
Marisha888 (Марина) Автор
04.04.2016 14:42
0
На доброе здоровье, Ирочка!
lazy (Татьяна)
04.04.2016 14:48
0
Маришик… Буду искать кефир… Правда за жирность не отвечаю…
Denisenko (Ирина)
04.04.2016 15:46
0
а я мак… ха-ха-ха! кому что труднее… мак только в русских магазинах!
lazy (Татьяна)
04.04.2016 16:10
0
Мне мама из Украины передала 2 кг… Мака теперь у меня завались… А русский магазин в нашем районе «плавающий» — то появляется, то исчезает. Есть постоянный, но далеко и цены там… Как на горбу везли… неизвестно откуда,- потому как сейчас пекут и делают литовско-польско-русско-украинские продукты в Британии, а не везут из-за границы…
Denisenko (Ирина)
04.04.2016 16:16
0
the same!
mamaleunok (Алёнка)
04.04.2016 16:41
0
А у нас в немецких есть.Я даже раньше удивлялась, т.к.когда мы приехали, в России не продавался.
Marisha888 (Марина) Автор
06.04.2016 08:09
0
Иришка, а орехи-то есть? Можно и без мака. Когда на Пасху я готовлю сдобные рулеты, я делаю такую же начинку, только добавляю к ней засахаренные лепестки роз, они такой аромат дают, м-м-м-м…
Denisenko (Ирина)
06.04.2016 16:27
0
орехи есть!!! розы в саду растут
Marisha888 (Марина) Автор
06.04.2016 19:32
0
Ну вот)))
Marisha888 (Марина) Автор
04.04.2016 18:43
0
Вот это да, а я думала, что у вас полно разной молочной продукции.
lazy (Татьяна)
04.04.2016 18:55
0
Кефир здесь больше похож на питьевой йогурт. А «наш» кефир… около 100 грн за литр… как минимум, а есть и ещё в несколько раз дороже…
Marisha888 (Марина) Автор
04.04.2016 19:48
0
ОГО-ГО!
Denisenko (Ирина)
04.04.2016 15:45
0
появилась наша Мариша с интереснейшим пирогом! спасибо!!!
Marisha888 (Марина) Автор
04.04.2016 18:42
0
Я наскоком забегаю)))))
Черген (Елена)
04.04.2016 16:08
0
Попробую… обязательно!!!
Marisha888 (Марина) Автор
04.04.2016 18:42
0
Попробуй))))
mamaleunok (Алёнка)
04.04.2016 16:39
0
Мариночка, солнышко, с Днём рождения сыночка тебя!!! Сил тебе и радости!
И ему здоровоья, радости жизни, удачи во всех делах и начинаниях!
И пусть всё будет у него замечательно!
Пирог припасём до лучших времён, пока постимся…
Marisha888 (Марина) Автор
04.04.2016 18:41
0
Аленка, спасибо за пожелания, Кирюшке очень приятно.
mamaleunok (Алёнка)
04.04.2016 18:54
0
С искренней радостью!
Valya (Валентина) (Валентина (на ты))
04.04.2016 16:45
0
Маринка, какая вкусняшка, спасибо утащила, попробую с такой начинкой никогда не делала, хотя пироги пеку часто.
Marisha888 (Марина) Автор
04.04.2016 18:41
0
Попробуй, Валечка, понравится.
TNZ2013 (Татьяна)
05.04.2016 12:18
0
Девчонки, я благодаря вам закормила семью выпечкой. Спасибо за простой подход к вкуснотищи.
Marisha888 (Марина) Автор
05.04.2016 12:38
0
Главное, что семья довольна)))) А если серьезно, чем запоминается родительский дом на всю жизнь? Конечно мамиными супами- борщами, пирогами да разными вкусностями, особенно, если в их приготовлении принимает участие вся семья. Дети очень любят заниматься тестом, это объединяет, дарит неповторимые минуты радости общения. А когда видишь с каким удовольствием и аппетитом все это уплетается за обе щеки — праздник для души. Поэтому пеките, Танечка. Не красна изба углами, а красна изба пирогами.
TNZ2013 (Татьяна)
05.04.2016 18:01
0
Спасибо. Уже и орехов прикупила.
Marisha888 (Марина) Автор
06.04.2016 08:00
0
Всегда пожалуйста.
Алешка (Alena)
05.04.2016 17:27
0
Надо попробовать. Спасибо, Марина, за рецепт
Marisha888 (Марина) Автор
06.04.2016 08:00
0
На доброе здоровье!
Наталья (Наталья)
05.04.2016 19:23
0
пирог аппетитнейший, взяла на заметку
Marisha888 (Марина) Автор
06.04.2016 08:00
0
Надеюсь, что понравится.
Daiva (Дайва)
06.04.2016 12:42
0
Спасибо, Марина, за ещё один замечательный рецепт.