Бабушкин сундучок Бисер Болталка Истории из нашей жизни Жизнь Замечательных Людей Знакомимся Интересные идеи для вдохновения Истории в картинках Наши коллекции Кулинария Мамин праздник Поздравления Помощь детям сердцем и руками Новости сайта Разговоры на любые темы Сад и огород Юмор Вышивка Валяние Вязание спицами Вязание крючком Декор Декупаж Детское творчество Картинки для творчества Конкурсы Мир игрушки Мыловарение Наши встречи Новая жизнь старых вещей Новый год Обмен подарками Прочие виды рукоделия Работа с бумагой Рукодельный магазинчик Свит-дизайн Шитье

Обалденные Квашеные помидоры. Совсем как Бочковые, но еще Проще

Болталка → Кулинария

Тиано

2018-08-27 13:05:41

Рейтинг: 1697

Комментариев: 6

Топиков: 111

На сайте с: 12.02.2018

Самый вкусные помидоры на зиму получаются методом простого засаливания. Квашеные помидоры получаются обалденно вкусными и совсем как бочковые из деревни. Важный секрет вкусного рассола на 30 секунде. Это очень простой рецепт соленых помидор в банках, на который уйдет совсем мало времени, а результат будет отменным.

Короткое видео с рецептом, всего одна минута:

СПИСОК ПРОДУКТОВ на 3 л.

помидоры 1,5 кг.

укроп

петрушка

чеснок 5 зуб

вода 500 мл.

перец душистый 20 шт.

перец черый 20 шт.

лист лавровый 5 шт.

соль 1,5 ст.л.

вода холодная очищенная 1000 мл.

На 3 литровую банку нам понадобится около 1,5 кг. вымытых помидор. Вырезаем сердцевину — это не займет много времени, но даст помидорам быстрее и равномерней напитаться рассолом. Складываем в банки перекладывая пластинками чеснока, веточками укропа и петрушки.

Душистый перец и лавровый лист отдает свой аромат и вкус только при высоких температурах, поэтому в небольшое количество кипящей воды бросаем лист лавровый и по 20 горошинок черного и душистого перца. Когда немного настоится и остынет выливаем в банку к помидорам.

Добавляем соль и заливаем доверху обычной водой. С кипяченой квашенные помидоры не получатся. Используйте родниковую или очищенную. В крайнем случае из-под крана.

Закрываем капроновыми крышками и убираем в прохладное место. Через 4-5 дней помидоры уже будут вкусными. К сожалению хранятся они не всю зиму, но 3-4 месяца выдерживают отлично. Хотя как правило съедаются намного раньше

квашеные помидоры, помидоры, соленые помидоры, помидоры на зиму, как квасить помидоры, томаты, бочковые помидоры, консервация, заготовки на зиму, как заквасить помидоры, квашеные помидоры в ведре, малосольные помидоры, простой рецепт, как солить помидоры, квашеные помидоры как бочковые, помидоры без уксуса, помидоры как магазинные

Мне нравится19

Добавить в закладки

1829

6 комментариев

Sonrisa (Ирина)

7717

2018-08-27 13:27:30

На 3 литровую банку нам понадобится около 1,5 кг. вымытых помидор.
Вы, наверное, имели в виду помидорОВ? laugh

Обожаю бочковое лакомство! Тиана, обязательно добавьте ещё и сельдерей в виде зелени или корня: вкус и аромат получатся божественными! А, чтобы дольше хранился продукт, посыпьте сверху горчичным порошком
Давно не консервирую в банках: в бочку из нержавеющей стали закладываю огурцы и помидоры со всеми специями и чесноком, заливаю рассолом (соль+вода из-под крана) и всё! До конца весны стоит на балконе (открытом) вкуснятина без химии вообще. И на заготовку уходит не более часа, даже меньше. Вместе с мытьём и подготовкой овощей. И холодильник не нужен. Самые вкусные помидорки — бурые. Хотя вкусны все: и красные, — мммм!, и зелёные, и бурые. И огурчики — сказка!

МамаТеща (Алла)

1557

2018-08-28 10:36:25

Ира, а не киснет на балконе? Погода не предсказуема, порой в октябре тепло!

Sonrisa (Ирина)

7717

2018-08-28 11:17:12

У меня открытый балкон на юго-западной стороне, t редко опускается ниже 0°С. Ни разу не прокисло! А чтобы не было плесени — посыпают поверхность заготовки сухой горчицей. Убираю остатки в холодильник (переложив в банки), когда ходим уже в лёгкой одежде, примерно в мае…

Ольга (Ольга Александровна)

7686

2018-08-28 23:14:15

ИРИНА ЗДРАВСТВУЙТЕ! ВЫ ПИШЕТЕ ЧТО У ВАС ВСЁ СТОИТ НА БАЛКОНЕ ДО ВЕСНЫ, А ЗИМОЙ НЕ ЗАМЕРЗАЮТ? ПОДЕЛИТЕСЬ ПОЖАЛУЙСТА, СПАСИБО.

Sonrisa (Ирина)

7717

2018-08-29 13:22:00

Приветствую, Ольга! У меня не замерзают: я живу на Кавказе, у нас даже в самые холодные ночи сейчас t редко опускается ниже -10°С, а рассол замерзает при температуре значительно ниже нуля. Раньше, когда ночью могло быть минус 23, и днём ниже минус 10, конечно, подмерзало. Сейчас — нет. Даже овощи, слегка прикрытые от мороза, не замерзают и спокойно зимуют на балконе. Очень удобно иметь соления на открытом балконе: всегда под рукой, не занимают место в холодильнике, не плесневеют, несъеденными вовремя, в банках.
К сведению: много лет зимой не ношу сапоги. Только туфли. А два года и перчатками не пользуюсь. И шляпами. Нет необходимости. rose